ثلاث وصفات بالمورينجا لعيد الحب

جرّب وصفات المورينجا الثلاث اللذيذة هذه لتحضير حلوى صحية وممتعة في عيد الحب

منذ أن بدأ Richard Cadbury، ابن John Cadbury مؤسس Cadbury، ببيع الشوكولاتة في علبة على شكل قلب احتفاءً بعيد الحب عام 1861، أصبحت الحلوى والشوكولاتة محط الأنظار باعتبارها الخيار الأول لهدايا عيد الحب. ولكن ماذا لو أخبرناك أن بإمكانك الالتزام بقرارك للعام الجديد بأن تعيش بصحة جيدة وأن تدلّل نفسك في الوقت ذاته؟ في عيد الحب هذا، حضّر بعض وصفات المورينجا الصحية التي تبلغ من الشهية ما يجعلها صالحة طوال العام. والمورينجا، القريبة الخضراء الفائقة للماتشا، والمعروفة أيضًا باسم «الشجرة المعجزة» لتركيبتها الغنية بالعناصر الغذائية، يمكن تناولها بأشكال عدة. وهذا ما يجعلها أيضًا مكوّنًا أخضر فائقًا مثاليًا لإضافته إلى وصفاتك. لقد جمعنا لك قائمة من ثلاث وصفات بالمورينجا سهلة لكنها شهية. ومع أنه يمكن الاستمتاع بها طوال العام، فهي أيضًا حلوى مميزة وصحية ومليئة بالنكهة لعيد الحب.

شوكولاتة ساخنة بالمورينجا

وصفة المورينجا هذه مثالية إن كنت تشتهي كوبًا دافئًا من الشوكولاتة الساخنة يكون صحيًا لك فعلًا. كل ما تحتاج إليه بضعة مكونات بسيطة لتحضير كوب الشوكولاتة الساخنة هذا.

المكونات المطلوبة:

حليب جوز الهند (1/2 كوب)
الماء (1 كوب)
زبدة الكاكاو (1 أونصة أو قطعة صغيرة)
العسل (1 ملعقة كبيرة)
المورينجا (1 ملعقة صغيرة)
خلاصة الفانيليا (1/2 ملعقة صغيرة)

طريقة التحضير:

في قدر صغير، اجمع كل المكونات باستثناء المورينجا، وقلّبها على نار هادئة. اتركها على نار خفيفة حتى تذوب زبدة الكاكاو. وبعد أن تذوب زبدة الكاكاو وتمتزج المكونات كلها، أضف مسحوق المورينجا واتركها على نار خفيفة حتى تمتزج جيدًا. اخفقها حتى تتكوّن رغوة باستخدام الخلاط أو أداة يدوية إن رغبت. قدّمها ساخنة.

كعكة المورينجا مع كريمة الجبن بالليمون وصلصة التوت الأسود المطهو

لا شيء يعبّر عن عيد الحب كالمخبوزات. ووصفة المورينجا هذه رائعة إن أردت تقديم كعكة صحية كحلوى لختام الوجبة، أو ببساطة إن كنت تشتهي شيئًا حلوًا لكنه صحي.

في الوصفة أدناه، إن أردت بديلًا أكثر صحة، استبدل السكر بالستيفيا، واستبدل بالبيض بيضًا نباتيًا أو بديل بيض نباتيًا.

المكونات المطلوبة:

دقيق متعدد الاستخدامات (2 كوب) (240g)
مسحوق المورينجا (½ كوب)
بيكنج باودر (4 ملاعق صغيرة) (20g)
ملح (½ ملعقة صغيرة) (3g)
2 بيضة
سكر محبب (1 كوب) (100g)
أكياس ستيفيا (8)
زيت جوز الهند أو زيت نباتي مذاب (10 ملاعق كبيرة) (150ml)
الماء (10 ملاعق كبيرة) (150ml)
حليب الصويا (1 كوب) (237ml)
خل التفاح (2 ملعقة صغيرة) (10ml)
خلاصة الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) (5ml)
½ مقدار وصفة كريمة الزبدة
جبن كريمي (8 أونصات)
ليمون (2 حبة كبيرة)
توت أسود طازج أو مجمّد (12 أونصة) (نحو 2 كوب)
سكر محبب (*اختياري)

طريقة التحضير:
للكعكة
اخلط حليب الصويا مع الخل. وفي وعاء خلط كبير، اجمع زيت جوز الهند المذاب والسكر (أو الستيفيا) وحليب الصويا وخلاصة الفانيليا والماء. اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الدقيق المنخول ومسحوق المورينجا والبيض والملح والبيكنج باودر. اخفق حتى تمتزج كل المكونات تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا. اخبزها في فرن مسخّن مسبقًا على 350°F لمدة 28-30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف.
لكريمة الزبدة بالجبن الكريمي والليمون
في وعاء خلط كبير، اخفق الجبن الكريمي مع بشر الليمون وعصيره حتى يصبح ناعمًا. أضف كريمة الزبدة واخلط حتى يمتزج كل شيء تمامًا.
لصلصة التوت الأسود المطهو
في قدر متوسط على نار هادئة، اطهُ التوت الأسود مع السكر حتى يبدأ في التفكك. اطهه لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار هادئة إلى متوسطة. اتركه حتى يبرد تمامًا قبل وضعه على الكعكة. لاحظ أن الصلصة ستتكاثف مع تبريدها.

معكرونة بالسبانخ وصلصة البشاميل بالمورينجا

لعشاء مُشبع وصحي بالمورينجا، اختر هذه المعكرونة السهلة الشهية والمغذية للغاية في الوقت ذاته. لا تتطلب المعكرونة، من دون الصلصة، سوى أربعة مكونات، ويمكن طهوها في أقل من 15 دقيقة. يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة تريده، لكن الوصفة تعتمد على السباغيتي.

المكونات:

للمعكرونة:

سباغيتي أو أي معكرونة تختارها (8 oz)
زبدة (3 ملاعق كبيرة)
ثوم (3 فصوص)
سبانخ صغيرة (6 أكواب مضغوطة)
ملح وفلفل

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 1/4 كوب من الحليب الساخن
ملح
فلفل مطحون طازجًا
3-4 ملاعق كبيرة من مسحوق المورينجا

طريقة التحضير:
ضع المعكرونة في قدر كبير من الماء المملّح المغلي واطهها حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا قليلًا. صفِّ المعكرونة مع الاحتفاظ بـ½ كوب من ماء الطهي. ضع المعكرونة جانبًا. وفي القدر نفسه، أذب الزبدة على نار متوسطة. أضف الثوم واطهه لمدة 2-3 دقائق. أضف المعكرونة والسبانخ. قلّبها برفق واطهها حتى تذبل أوراق السبانخ. وإن بدأت المعكرونة تجف، أضف بعضًا من ماء الطهي المحفوظ؛ ويُنصح عادةً بإضافة نحو ⅓ كوب. تبّلها بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة. ضع المعكرونة المطهوة جانبًا. ولصلصة البشاميل بالمورينجا، أذب الزبدة في قدر سميك القاع. أضف الدقيق واطهه مع التقليب المستمر حتى يبدأ المزيج في الفوران قليلًا. احرص على ألا يتحول لونه إلى البني. وبعد دقيقتين تقريبًا، أضف الحليب الساخن ومسحوق المورينجا. واصل التقليب بينما تتكاثف الصلصة واتركها حتى تغلي. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وخفّف النار وقلّب لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. ارفعها عن النار واتركها تبرد. اسكب الصلصة فوق المعكرونة المطهوة وقدّمها ساخنة.