3 وصفات حلويات صحية لعيد الحب

ثلاث حلويات لعيد الحب تستحق التحضير فعلًا، مبنية على الحبوب الكاملة والفاكهة والشوكولاتة الداكنة، مع ملعقة صغيرة هادئة من المورينجا في كل منها.

تشتهر حلوى عيد الحب بأنها إما مبهرة أو معقولة، ولا تجمع بين الاثنين أبدًا. لكن لا داعي لهذه المفاضلة. استبدل الدقيق المكرر بدقيق القمح الكامل والشوفان، ودع الفاكهة تتولى جزءًا من التحلية، واعتمد على شوكولاتة داكنة جيدة بدلًا من كثير من السكر، وستحصل على حلوى طعمها يليق بالمناسبة.

تستخدم كل وصفة من هذه الوصفات الثلاث كمية صغيرة من مسحوق المورينجا. وهي ليست زينة لمجرد الزينة، فورقة المورينجا غنية بالكالسيوم والحديد وفيتامين A، وبهذه الكميات (من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة) تختفي تمامًا في الكاكاو والقرفة وزبدة الفول السوداني مع أنها تبقى ذات قيمة. كما أنها خالية من الكافيين بطبيعتها، فلن تتعارض مع حلوى المساء.

مافن زبدة الفول السوداني والمربى

تكفي لـ 10 قطع · 20 دقيقة تحضير · 25–30 دقيقة خَبز

تمنح النخالة ودقيق القمح الكامل هذا المافن قوامًا متماسكًا مطاطيًا وجرعة حقيقية من الألياف، فتكفي قطعة واحدة لتشعر بالشبع فعلًا. ويتحول العنب الأحمر أثناء الخَبز إلى جيوب ساخنة تشبه المربى، وهو قوام أفضل من الفاكهة المجففة ولون يليق بالمناسبة.

المكونات

• 1 كوب من نخالة القمح
• 1 كوب من دقيق القمح الكامل
• 1/2 كوب من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق المورينجا
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 كوب من هريس التفاح غير المحلى
• 1/2 كوب من اللبن الرائب (باترميلك)
• 1/4 كوب من زيت جوز الهند، مذاب
• 1 بيضة كبيرة
• 1 كوب من حبات العنب الأحمر الصغيرة
• 10 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية غير المحلاة
• 1/4 كوب من المربى الخالية من البذور
• 1 ملعقة كبيرة من الماء

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 350°F (175°C)، وضع ورق الخَبز في عشر فتحات من صينية مافن ذات 12 فتحة.
2. اخفق النخالة والدقيق والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والمورينجا والملح معًا في وعاء متوسط.
3. في وعاء ثانٍ، اخلط هريس التفاح واللبن الرائب وزيت جوز الهند المذاب والبيضة. أضف الخليط الجاف وقلّبه برفق حتى يمتزج بالكاد، وتوقف وهو لا يزال يبدو متكتلًا قليلًا، وإلا أصبح المافن قاسيًا. ثم أضف العنب وقلّبه برفق.
4. وزّع نصف الخليط بالملعقة على القوالب العشرة. أضف 1 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني إلى كل قالب، ثم غطِّها بباقي الخليط.
5. اخبز لمدة 25–30 دقيقة، حتى يخرج سيخ تغرسه عند الحافة نظيفًا. اتركه يبرد في الصينية 5 دقائق، ثم انقله إلى رف شبكي.
6. قلّب المربى مع الماء لتليينها، وادهن بها المافن قبل التقديم مباشرة.

تيراميسو أخف

تكفي شخصين · 15 دقيقة تحضير · 10 دقائق خَبز · تحتوي على القهوة

نسخة مبسّطة من الحلوى الإيطالية الكلاسيكية: يحل الزبادي الكثيف ومسحوق البروتين بنكهة الفانيليا محل كريمة الماسكاربوني والبيض النيء، وتحل كعكة من دقيق الشوفان محل بسكويت السافوياردي. إنها أخف من الأصلية دون أن تكون بديلًا باهتًا عنها. لاحظ أنها تحتوي على إسبريسو حقيقي، لذا فهي حلوى لأول المساء لا لآخره.

المكونات

• 60 g من دقيق الشوفان
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1/2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• 1/2 كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من القهوة السوداء القوية، مبردة
• 80 g من الزبادي الكثيف على الطريقة اليونانية
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البروتين بنكهة الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 350°F (175°C)، وبطّن قالب كيك صغيرًا بورق الخَبز.
2. اخفق الحليب ودقيق الشوفان والبيكنج باودر وشراب القيقب حتى تحصل على خليط ناعم. اسكبه في القالب واخبزه لمدة 10 دقائق.
3. أثناء الخَبز، قلّب الزبادي ومسحوق البروتين معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
4. وزّع القهوة بالتساوي بالملعقة على الكعكة الدافئة واتركها دقيقة لتتشربها، ثم ارفعها بحذر من القالب.
5. قطّع الكعكة أفقيًا إلى نصفين. افرد نصف الزبادي على الطبقة السفلى ورشّ عليها الكاكاو. أضف الطبقة العليا وكرر الخطوات.
6. برّدها 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات بما يكفي لتقطيعها بشكل نظيف.

موز مغطى بالشوكولاتة

تكفي لـ 6 قطع · 10 دقائق تحضير · ساعة تجميد على الأقل

أقل الحلويات هنا جهدًا بفارق كبير، وربما أفضلها. فالموز البارد مع الشوكولاتة الداكنة المرّة ورقائق الملح مزيج جيد حقًا، والمورينجا الممزوجة في الشوكولاتة تضيف نكهة ترابية تناسب الكاكاو بنسبة 70% جيدًا.

المكونات

• 2 موزة، مقشرة ومقطعة إلى ثلاث قطع
• 6 أعواد مثلجات
• 2 كوب من الشوكولاتة الداكنة (70% أو أكثر)، مقطعة تقطيعًا خشنًا
• 2 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق المورينجا
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور غير المحلى
• 2 ملعقة كبيرة من اللوز المقطع
• 2 ملعقة كبيرة من الكاجو المقطع
• رقائق ملح البحر، للتزيين

طريقة التحضير

1. بطّن صينية خَبز بورق مشمع. اغرس عودًا في كل قطعة موز وضعها على الصينية.
2. جمّدها لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
3. ضع وعاءً مقاومًا للحرارة فوق قدر به ماء يغلي على نار هادئة جدًا، دون أن تلمس قاعدة الوعاء الماء. أضف الشوكولاتة وزيت جوز الهند والمورينجا، وقلّب برفق حتى تذوب وتصبح لامعة. ارفعها عن النار قبل أن تسخن كثيرًا.
4. اغمس كل قطعة موز مجمدة، وصبّ الشوكولاتة عليها بالملعقة لتغطيها بالكامل. سيجعل الموز البارد الشوكولاتة تتماسك فورًا تقريبًا، لذا اعمل على قطعة واحدة في كل مرة.
5. رشّ جوز الهند واللوز والكاجو والشوكولاتة لا تزال لزجة، ثم أنهِ برشة من رقائق الملح.
6. أعدها إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة لتتماسك جيدًا، ثم قدّمها. تبقى صالحة، مغطاة، لمدة تصل إلى أسبوع.

ماذا تشرب معها

الحلويات الثلاث غنية، وكوب ساخن بجانبها يجعل الطبق مكتملًا. ولأن اثنتين منها تحتويان على الشوكولاتة وواحدة على القهوة، فإن كوبًا من شاي الأعشاب الخالي من الكافيين هو الرفيق المعقول: المورينجا بالنعناع يوازن غنى الشوكولاتة، والليمون والبابونج هو الخيار الألطف في نهاية الليلة.

نحن نهتم بسلامتك ونشجعك على اتباع عادات آمنة في تحضير الطعام. يُرجى زيارة صفحة سلامة الغذاء لدينا لمزيد من المعلومات قبل محاولة إعداد أي من وصفاتنا.

*لم تخضع هذه البيانات لتقييم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذا المنتج غير مخصص لتشخيص أي مرض أو علاجه أو الشفاء منه أو الوقاية منه.