חמישה תה מרגיעים ששווה להאט בשבילם

חמישה ספלים ששווה להאט בשבילם – מה יש בהם, כמה קפאין הם נושאים ואיך מכינים אותם כמו שצריך.

יש סיבה לכך ש"אני שם מים" שרד כתשובה כמעט לכל אחר צהריים גרוע. הכנת תה לוקחת בערך חמש דקות, מחייבת אתכם לעמוד במקום ברובן, ומסתיימת עם משקה חם בידיים. הטקס עושה עבודה אמיתית, וגם הנוזל: שמירה על מאזן נוזלים תקין היא אחד הדברים הכי פחות זוהרים והכי אמינים שאפשר לעשות עבור ההרגשה שלכם לאורך היום.

הנה חמישה תה ששווה להחזיק בארון – מה באמת יש בהם, איך הם טועמים, כמה קפאין אתם מקבלים ואיך להכין כל אחד היטב.

1. מורינגה

קפאין: אין.
טעם: נקי ועשבי עם סיומת פלפלית עדינה – קרוב יותר לסנצ'ה טוב מאשר לחליטת צמחים.

חליטת מורינגה מיוצרת מהעלים המיובשים של מורינגה אולייפרה. שלנו נקטפים ביד בחוות משפחתיות בסרי לנקה, מיובשים בשמש ונחתכים בשלמותם – שום דבר לא מופק. העלה מכיל 92 רכיבי תזונה ו־47 נוגדי חמצון, ובהם קוורצטין וחומצה כלורוגנית, לצד ויטמינים A, C ו־E ומינרלים כמו סידן, ברזל ואשלגן.

מכיוון שלעלה עצמו אין קפאין, מורינגה היא התה היחיד ברשימה שאפשר לשתות בתשע בערב בלי השלכות. זה הופך אותה לשימושית כספל של אחר הצהריים המאוחר או של הערב, כשרוצים את הטקס בלי הממריץ.

איך מכינים: מים מיד לאחר הרתיחה (סביב 96 מעלות), 3–5 דקות, מכוסה. היא לא נעשית עוקצנית אם הגזמתם בטמפרטורה. נסו אוריג'ינל אם אתם רוצים את העלה עצמו, או לימון קמומיל למשהו רך יותר.

2. ארל גריי

קפאין: ארל גריי קלאסי על בסיס תה שחור נע סביב 40–70 מ"ג לספל. הארל גריי מורינגה שלנו הוא תערובת קלה יותר, 5–10 מ"ג.
טעם: ברגמוט – בהיר, פרחוני, הדר מריר קלות מעל בסיס מאלטי.

ארל גריי הוא תה שחור מבושם בשמן תפוז ברגמוט. הברגמוט הוא כל העניין: זהו אחד הניחוחות המובחנים ביותר בעולם התה, והריח שלו הוא חלק גדול מהסיבה שאנשים בוחרים דווקא בספל הזה. תה שחור מכיל תיאפלבינים ותיארוביגינים, פוליפנולים שנוצרים בתהליך החמצון.

אם אתם אוהבים את הטעם אבל לא את הקפאין של אחר הצהריים, גרסת המורינגה נותנת לכם את הברגמוט בשבריר מהעומס הממריץ.

איך מכינים: 96 מעלות, 3–4 דקות. מעבר לארבע דקות, בארל גריי שחור קלאסי, הטאנינים מתחילים להשתלט על ההדר.

3. תה ירוק

קפאין: בערך 25–45 מ"ג לספל.
טעם: ירקי, לעיתים ימי, עם מתיקות נקייה אם חולט נכון ומרירות חדה אם לא.

תה ירוק אינו מחומצן, מה שמשמר קטכינים – ובעיקר EGCG (אפיגלוקטכין גלאט), התרכובת שרוב הספרות על תה ירוק עוסקת בה. הוא מכיל גם L-תיאנין, חומצת אמינו המצויה בעלי התה שנחקרה בהקשר של ערנות רגועה; השילוב של L-תיאנין ומינון קפאין מתון הוא הסיבה שתה ירוק מרגיש אחרת מקפה באותה כמות מיליגרמים.

איך מכינים: זה התה שמעניש חוסר תשומת לב. השתמשו במים ב־80 מעלות, לעולם לא רותחים, וחלטו 2–3 דקות. מים רותחים שורפים את העלה ומייצרים בדיוק את המרירות שרובנו תולים בתה הירוק עצמו. תערובת התה הירוק עם מורינגה שלנו מיוצרת מעלי תה ירוק נטולי קפאין ונשארת מתחת למ"ג אחד.

4. רויבוס

קפאין: אין.
טעם: מתוק מטבעו, עצי, מעט וניל ופירות יבשים. בלי שום קצה טאנני.

רויבוס מגיע מאספלתוס לינאריס, שיח שגדל באזור הסדרברג שבכף המערבי של דרום אפריקה וכמעט בשום מקום אחר. הוא נטול קפאין באופן טבעי ודל מאוד בטאנינים, ולכן לעולם אינו נעשה מר, כמה שלא תשאירו אותו. הוא מכיל פוליפנולים ייחודיים ובהם אספלתין ונותופגין, שאינם קיימים כלל בתה מקמליה סיננסיס.

רויבוס הוא התה הסלחני ביותר ברשימה – כמעט בלתי אפשרי לקלקל אותו, הוא מסתדר היטב עם חלב, והוא ברירת מחדל הגיונית לכל מי שרוב סוגי התה חדים לו מדי. הרויבוס מורינגה שלנו משלב אותו עם עלה מורינגה.

איך מכינים: מים רותחים לגמרי, 3–5 דקות. כוונו לקצה הארוך; זה משתלם.

5. אולונג

קפאין: בערך 30–50 מ"ג לספל, בשונות גדולה לפי מידת החמצון.
טעם: איפשהו בין תה ירוק לשחור, תלוי כמה חומצן – אולונג בחמצון קל הוא פרחוני וקרמי, כהה יותר הוא קלוי ובעל נימות של פרי גלעיני.

אולונג מחומצן חלקית, ו"חלקית" מכסה טווח עצום: מכ־10% ועד כ־80%. השונות הזו הופכת את האולונג לקטגוריה המעניינת ביותר ברשימה לחקור. כמו תה ירוק, הוא מכיל L-תיאנין לצד הקפאין.

איך מכינים: 90 מעלות, 3–5 דקות. אולונג טוב הוא גם המועמד הטוב ביותר לחליטות חוזרות – עלה איכותי ייתן לכם שלוש או ארבע חליטות, כל אחת שונה במידה ניכרת מקודמתה.

החלק שלא עוסק בעלה

צריכת נוזלים מספקת חשובה, והרבה אנשים נמצאים בחוסר קל כבר באמצע אחר הצהריים. תה נספר לתוך זה – הרעיון הישן שמשקאות עם קפאין מייבשים בסיכומו של דבר אינו עומד במבחן ברמות צריכה רגילות. אם אתם יודעים שאינכם שותים מספיק במהלך יום עבודה, שני ספלי תה נטול קפאין הם דרך ממש קלה לסגור את הפער.

החצי השני הוא ההפסקה. חמש דקות של עמידה ליד הקומקום, בלי להביט במסך, הן שבירה מבנית קטנה ביום שאין בו אחרת אף אחת כזו. זה שווה בדיוק כמו מה שיש בספל.

שום דבר מכאן אינו ייעוץ רפואי, ותה אינו תחליף לטיפול רפואי. אם יש לכם תסמינים מתמשכים או חמורים מכל סוג, פנו לרופא ולא לקומקום.

מאיפה להתחיל

אם אתם רוצים ספל אחד נטול קפאין לערב, התחילו עם רויבוס מורינגה. אם אתם רוצים משהו לשתות כל היום, מורינגה אוריג'ינל. עיינו במגוון המלא של חליטות המורינגה שלנו, או קראו את המדריך שלנו על קפאין בחליטת מורינגה ועל איך מורינגה באמת טועמת.

מקורות

1. Khan, N., & Mukhtar, H. (2013). Tea and health: studies in humans. Current Pharmaceutical Design, 19(34), 6141–6147.
2. Nobre, A. C., Rao, A., & Owen, G. N. (2008). L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 17(S1), 167–168.
3. Joubert, E., & de Beer, D. (2011). Rooibos (Aspalathus linearis) beyond the farm gate: From herbal tea to potential phytopharmaceutical. South African Journal of Botany, 77(4), 869–886.
4. Ruxton, C. H. S., & Hart, V. A. (2011). Black tea is not significantly different from water in the maintenance of normal hydration in human subjects. British Journal of Nutrition, 106(4), 588–595.

הצהרות אלו לא נבדקו על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.

התייעצו תמיד עם איש מקצוע רפואי לפני שינוי בתזונה, במיוחד בהריון, בהנקה או במצב רפואי קיים.