איך לקרוא תווית מרכיבים

רוצים לעשות בחירות בריאות יותר? הנה איך לקרוא תווית מרכיבים ולהימנע מהטעיה.

האם אתם קונים מוצרי מזון על סמך ההצהרות שמופיעות על חזית האריזה? הגיע הזמן להתחיל לקרוא את תווית המרכיבים שבגב האריזה. בלי לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים, עלול להיות קשה לבחור חלופות בריאות, כי חזית האריזה לעיתים קרובות מטעה.

יותר ויותר אנשים מבינים כמה חשוב לקרוא את תווית המרכיבים. הקרן הבינלאומית למידע על מזון (International Food Information Council Foundation) ערכה לאחרונה סקר שגילה כי יותר ממחצית מהצרכנים בוחנים לעיתים קרובות או תמיד את רשימת המרכיבים או את טבלת הערכים התזונתיים לפני רכישת מוצר מזון. אבל קריאת תוויות יכולה להיות מאתגרת. לנוחיותכם, ריכזנו מדריך מפורט על איך לקרוא תווית מרכיבים בהצלחה, כדי להבחין בין מזונות שהם באמת בריאים לבין כאלה המשווקים באופן שגוי כבריאים.

קראו את תווית המרכיבים בעיון

חשוב לדעת שהמרכיבים מופיעים בתוויות המזון מהכמות הגבוהה ביותר לנמוכה ביותר. אך יכול להיות קשה לקבוע מה גודל הפער בין המרכיב הראשון לשני, וכן הלאה עבור הפריטים הבאים, כי הרשימה לרוב אינה מציינת אחוזים או משקלים יחסיים לכל מרכיב. ככלל אצבע, הביטו בשלושת המרכיבים הראשונים כדי לקבל תחושה לגבי הפרופיל התזונתי של המוצר, שכן הם מהווים את רוב מה שאתם אוכלים. תוכלו להסיק שמוצר אינו בריא אם המרכיבים הראשונים ברשימה כוללים דגנים מזוקקים, סוג מסוים של סוכר או שמנים מוקשים. שקלו לרכוש מוצרים שבהם שלושת המרכיבים הראשונים הם מזון שלם. בנוסף, רשימת מרכיבים שאורכה עולה על שתיים עד שלוש שורות עשויה להעיד על כך שהמוצר עבר עיבוד נרחב.

הכירו את מילות המפתח המטעות

אם אתם רוצים להימנע מהטעיה בעת קריאת תווית מרכיבים, חשוב ללמוד את כל מילות המפתח. שמות רבים משמשים לתיאור נתרן, שומני טראנס, שומן רווי וסוכר. לדוגמה, סוכר יכול להופיע גם כסירופ תירס עתיר פרוקטוז, צוף אגבה, סירופ אורז חום, דבש, מולסה, ומגוון שמות נוספים המסתיימים ב-"וז", כמו גלוקוז, פרוקטוז, מלטוז וגלקטוז. כדי למנוע הופעת כמות עצומה אחת בראש הרשימה, יצרנים לעיתים קרובות מפרטים כמויות קטנות רבות של סוגי סוכר שונים. רוצים להימנע מנתרן? חפשו מילות מפתח כמו מלח, ציר מלח, סודה לשתייה, מונוסודיום גלוטמט (MSG) ובנזואט נתרן, שכן אלו משמשות לעיתים קרובות להסתרת כמויות גבוהות של נתרן. שומן חזיר, שמנים מוקשים חלקית או לחלוטין, חלב וקיצור (שורטנינג) הם כמה שמות שונים לשומן.

הימנעו מהמרכיבים הבאים

אם אתם רוצים לעשות בחירות מזון בריאות יותר, חשוב להימנע ממרכיבים מסוימים שעלולים להסתתר במזון שלכם. לכן, קראו את תווית המרכיבים בעיון כדי לזהות מרכיבים מזיקים אלה. הימנעו ממזונות עם ניטראטים וניטריטים מוספים, מונוסודיום גלוטמט, ממתיקים מלאכותיים כולל סכרין, אצסולפאם, אספרטיים, ניאוטיים וסוכרלוז, וכן חומרים משמרים כמו בנזואט נתרן. כדאי גם להימנע ממוצרים עם צבעים וטעמים טבעיים או מלאכותיים.

לפני רכישת כל מוצר מזון, חשוב לקרוא ביסודיות את תווית המרכיבים אם יש לכם אלרגיות מזון. לפי תקנות עדכניות, יצרני מזון נדרשים כעת לציין במפורש על תוויות המזון האם מוצריהם מכילים או מיוצרים במתקן המטפל גם באחד מאלרגני המזון הנפוצים הבאים: חיטה, חלב, ביצים, דגים, פירות ים, בוטנים, אגוזי עץ.