היום הבינלאומי לאושר: שלושה מתכוני מורינגה בירוק זוהר

ה-20 במרץ הוא היום הבינלאומי לאושר – ציון דרך של האו״ם המתקיים מאז 2013, ומבוסס על הרעיון ההגיוני למדי שרווחה שייכת לשיח על מצבן של חברות, ולא רק תפוקה כלכלית.

המחקר על מה שבאמת מזיז את המחוג עקבי ולא רומנטי במיוחד: שינה, אור יום, תנועה וזמן עם אנשים שאתם אוהבים. אוכל הוא מנוף קטן יותר ממה שהאינטרנט מרמז. אבל לבשל משהו ירוק וזוהר ולאכול אותו עם מישהו מכסה שניים מארבעת אלה – תשואה טובה יותר ממה שמרכיב בודד יכול להבטיח.

אז הנה שלושה מתכונים. צבעוניים, מהירים, וכולם מתחילים מאותה צנצנת.

מה זו מורינגה

מורינגה היא העלה של Moringa oleifera, עץ מהיר צמיחה מתת-היבשת ההודית שידוע מזה זמן רב כ„עץ הפלא”. שלנו נקטף ביד ומיובש בשמש בחוות משפחתיות בסרי לנקה, ואז נטחן לאבקה דקה.

העלה המיובש הוא מקור לוויטמינים A, C ו-E ולוויטמיני B ובהם B6, לצד מגנזיום, סידן, ברזל ואשלגן, והוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. B6 ומגנזיום הם רכיבי תזונה שהגוף משתמש בהם בתפקוד הרגיל של מערכת העצבים – שווה לדעת כעובדת הרכב, ושווה לא לקרוא לתוך זה יותר מזה.

הערה מעשית לפני שמתחילים: לאבקת מורינגה טעם ירוק ומעט פלפלי. היא אוהבת חומציות, שומן ומתיקות, וכמות קטנה מספיקה יותר משנדמה. כל הכמויות למטה צנועות בכוונה.

1. שייק בוקר ירוק וזוהר

מנה אחת · 5 דקות

בננה קפואה אחת
כוס תרד
כפית אבקת מורינגה
כף חמאת שקדים
כוס חלב שקדים
מיץ מחצי ליים

טחנו קודם את התרד והחלב עד שלא נותרים ניצוצות ירוקים, ואז הוסיפו את כל השאר וטחנו שוב. הליים אינו רשות – החומציות היא שהופכת „עשבוני” ל„רענן”, וזה ההבדל הגדול ביותר בין שייק ירוק שגומרים לבין אחד שנשאר עומד.

2. כדורי מורינגה, תמרים ושקדים

כ-12 יחידות · 15 דקות בתוספת קירור

כוס תמרים רכים ללא גלעין (אם הם יבשים, השרו 10 דקות במים חמים)
כוס שקדים
2 כפיות אבקת מורינגה
קמצוץ מלח ים
כפית וניל, לא חובה

קצצו קודם את השקדים לקמח גס, ואז הוסיפו תמרים, מורינגה, מלח וניל ועבדו עד שהתערובת מתגבשת כשלוחצים אותה ביד. גלגלו לכדורים וקררו שעה כדי שיתייצבו. הם נשמרים שבוע במקרר.

המלח חשוב יותר משנראה – בלעדיו התמרים מתוקים בצורה שטוחה ולמורינגה אין למה להתנגד.

3. מרק ירוק וזוהר

4 מנות · 30 דקות

בצל אחד, 2 שיני שום, 2 גבעולי סלרי – הכול קצוץ
2 כפות שמן זית
4 כוסות ציר ירקות
תפוח אדמה גדול אחד חתוך לקוביות (לגוף)
4 כוסות קייל או תרד קצוצים
2 כפיות אבקת מורינגה
מיץ מחצי לימון, מלח, פלפל

רככו את הבצל, השום והסלרי בשמן בלי לתת להם צבע. הוסיפו את הציר ותפוח האדמה ובשלו 15 דקות עד שהוא רך. הוסיפו את העלים הירוקים ובשלו רק 2 דקות – מספיק כדי שייבלו, מעט מספיק כדי לשמור על הצבע. טחנו, ואז ערבבו את המורינגה מחוץ לאש, יחד עם מיץ הלימון, המלח והפלפל.

הוספת המורינגה בסוף במקום להרתיח אותה היא כל הטריק: חום מעמעם כלורופיל, ומרק שהתבשל עם אבקה ירוקה בתוכו יוצא בצבע זית ולא אמרלד.

לעשות מזה יום

אם אתם רוצים לציין את ה-20 במרץ כמו שצריך, המתכונים הם החצי הקטן. אכלו אחד מהם בחוץ אם מזג האוויר מאפשר, או עם מישהו שנעים לכם בחברתו – אור יום ושיחה הם החלקים שיש מאחוריהם ראיות.

ואם מצב הרוח הירוד מתמשך ולא חולף, זו שיחה לרופא. שום מזון אינו תחליף לכך, ומי שמרמז אחרת מוכר לכם משהו.

עיינו באבקות המורינגה האורגניות ובחליטות שלנו, או מצאו רעיונות נוספים באוסף המתכונים.

שלומכם חשוב לנו, ואנו ממליצים להקפיד על הכנת מזון בטוחה. לפני שתכינו מתכון שלנו, בקרו בעמוד בטיחות מזון שלנו.

הצהרות אלה לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי. מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.

התייעצו תמיד עם איש מקצוע רפואי לפני שינוי בתזונה, במיוחד בהיריון, בהנקה או בקיומו של מצב רפואי.