מורינגה היא הקייל החדש

שני מזונות-על ירוקים, זה לצד זה — עם המספרים האמיתיים.

מורינגה, שאולי מוכרת לכם כעץ המורינגה, מושווית לקייל שוב ושוב. זו השוואה קלה לעשות ועצלה להשאיר בה: שניהם ירוקים, שניהם נושאים את התווית "מזון-על", ובערך שם הדמיון נגמר. האחד הוא ירק ממשפחת המצליבים שנאכל טרי; השנייה היא עלה של עץ שנאכל מיובש. להלן מה שבאמת מפריד ביניהם.

קייל

הקייל הרוויח את המוניטין שלו ביושר. הוא באמת עשיר בערכים תזונתיים, הוא גמיש בשימוש — מאודה, מבושל, קלוי או מעוסה בנא — והוא זמין בכל מקום, משוק האיכרים ועד לרשתות הגדולות, וגדל בעיקר בארצות הברית ובחלקים מאירופה. מבחינה תזונתית הוא עשיר בוויטמין C, בוויטמין K, בבטא-קרוטן, בסידן ובסיבים תזונתיים, והוא שייך לאותה משפחת מצליבים של ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים — משם מגיעה הפינה הגופריתית והמעט מרירה שלו.

ראוי לציין שמאמר של TIME משנת 2014 טען שקייל הוא מזון בריא יותר מאשר מזון-על — מזין ושווה אכילה, אך לא יוצא דופן ביחס לשאר. זרעי צ'יה וגוג'י ברי ספגו את אותה ביקורת.

מורינגה

מורינגה אולאיפרה היא עץ מהיר צמיחה שמקורו בתת-היבשת ההודית. הוא עשוי לגבוה מעל ארבעה מטרים בשנתו הראשונה, עומד בבצורת ובקרקע דלה ושומר בינתיים על ערכיו התזונתיים — ולכן הוא מגודל ברחבי האזורים הטרופיים וזכה לכינויים כמו "עץ החיים" ו"העץ שלעולם אינו מת". העלה של Miracle Tree הוא ממקור יחיד בסרי לנקה: נקטף ביד, מיובש בשמש ונטחן בשלמותו, בלי שום תמצית ובלי שום תוספת.

העלה מכיל 92 רכיבים תזונתיים, 47 נוגדי חמצון וכל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו לחלבון צמחי מלא — ויטמינים A, B1, B2, B3, B6, B7, C, D, E ו-K, וכן סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, סיבים תזונתיים ופיטו-נוטריינטים ובהם אלפא ובטא-קרוטן, לוטאין, זאקסנטין וכלורופיל.

המספרים, ל-100 גרם משקל יבש

הסתייגות כנה: מורינגה לא מנצחת בכול. ספירולינה מכילה בערך פי שניים חלבון ומשתווה לה בברזל. מול קייל בפרט מורינגה מובילה לאורך כל הטבלה הזאת — אבל הניסוח המדויק הוא "מנצחת כמעט בכל הקטגוריות", לא "מנצחת בכולן", ומי שאומר אחרת מוכר חזק יותר ממה שהנתונים מאפשרים.

שלושה הבדלים שהטבלה לא מראה

אוקסלטים

קייל ותרד מכילים שניהם אוקסלטים, תרכובות שנקשרות למינרלים כמו סידן ומגבילות את הכמות שהגוף מסוגל לספוג. עלה המורינגה אינו נושא עומס אוקסלטים דומה, וזהו הבדל אמיתי כשמשווים נתוני סידן על הנייר.

עלה שלם, בלי תמציות

מאצ'ה וספירולינה מעובדות ומרוכזות. אבקת מורינגה היא פשוט העלה המיובש, טחון — פרופיל תזונתי מלא כפי שהוא גדל, ולא חומר מבודד.

טעם וצורה

לקייל טעם מריר וגופריתי, והוא זקוק לחום, לשומן או לחומציות כדי להיות מהנה. לעלה המורינגה יש טעם ירוק ופלפלי עדין — קרוב יותר למאצ'ה רכה מאשר לירק מצליב — ומכיוון שהוא מתייבש היטב אפשר לחלוט אותו. זהו ההבדל המעשי שרוב האנשים שמים לב אליו ראשון: מורינגה אפשר לשתות. ל-Miracle Tree יש מגוון תה צמחים אורגני עם מורינגה, משוקולד ועד מנגו, וכולם נטולי קפאין באופן טבעי.

אז מה לבחור?

את שניהם. קייל הוא ירק ומורינגה היא עלה מיובש ומרוכז; הם עושים עבודות שונות בצלחת. אבל אם השאלה היא צפיפות תזונתית לגרם, מורינגה היא המרשימה מבין השתיים — וקל בהרבה להכניס כפית ממנה ליום מאשר קערת קייל.

קראו את ההשוואה המלאה שלנו בין מורינגה למזונות-על, או עיינו במגוון התה כדי למצוא טעם להתחיל ממנו.

הצהרות אלו לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי. מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.

התייעצו תמיד עם איש מקצוע רפואי לפני שינוי בתזונה, במיוחד אם אתם בהיריון, מניקות או מטפלים במצב רפואי.