5 סיבות להוסיף מורינגה לשייקים של הקיץ

המורינגה היא הירוק הקל ביותר להסתיר בשייק — וזה שיש לו הכי הרבה להציע ברגע שהוא שם. הנה מה שכפית אחת באמת תורמת, איך לשמור על טעם של פרי ולא של דשא, ושני מתכוני קיץ להתחיל איתם.

הקיץ הוא עונת השייקים, והשייק הוא אחד הדברים הבודדים שאנשים באמת מכינים כל יום. זה הופך אותו למקום הטוב ביותר האפשרי לירק עלים עתיר רכיבי תזונה. מורינגה אולייפרה — עלה של עץ מהיר צמיחה שנאכל כירק בדרום אסיה מזה מאות שנים — מתייבש לאבקה ירוקה ודקה שמשתלבת בלי המרקם הסיבי של קייל חי ובלי המרירות של חיטה צעירה.

חמש סיבות לכך שהיא ראויה למקום בבלנדר שלכם.

1. היא מביאה חלבון צמחי וכל תשע חומצות האמינו החיוניות

עלה מורינגה מיובש מכיל כ-27 גרם חלבון ל-100 גרם, וכן את כל תשע חומצות האמינו החיוניות — דבר יוצא דופן בירק עלים. עם זאת, היו מציאותיים לגבי הכמות: כף אחת בשייק תורמת בערך גרם או שניים של חלבון, לא מנה של אבקת חלבון. חשבו עליה כתוספת איכותית ולא כמקור החלבון העיקרי שלכם, ושלבו אותה עם יוגורט יווני, חלב או ממרח אגוזים אם אתם רוצים שהכוס תשביע.

2. היא תומכת ברמות האנרגיה באמצעות ברזל ומגנזיום

עלה המורינגה הוא מקור טוב באמת לברזל ולמגנזיום. הברזל נושא חמצן ברחבי הגוף, והמגנזיום הוא קו-פקטור בתגובות שמשחררות אנרגיה מהמזון — ולכן גם ברזל נמוך וגם מגנזיום נמוך מתבטאים בעייפות יומיומית. אין כאן שום ממריץ: עלה המורינגה נטול קפאין באופן טבעי, ולכן שייק מורינגה תומך ברמות האנרגיה בדרך האיטית והתזונתית במקום ללוות מאחר הצהריים שלכם.

3. היא מוסיפה סיבים תזונתיים ומשתלבת בכוס עתירת פירות

האכילה בקיץ נוטה לכיוון מנגל, משקאות קרים וארוחות לא סדירות, והסיבים הם בדרך כלל הקורבן הראשון. עלה מורינגה שלם ומיובש מביא סיבים לצד המינרלים שלו — זהו העלה השלם, טחון, לא תמצית — מה שתורם לנוחות עיכול ומאט את זינוק הסוכר ששייק פירות בלבד עלול לגרום.

4. היא מקור אמיתי לוויטמין C

ויטמין C תומך בתפקוד תקין של מערכת החיסון ומסייע לגוף לספוג את הברזל הצמחי (שאינו הם) מאותו עלה עצמו — סינרגיה פנימית נאה. עלה מורינגה מכיל כ-220 מ"ג ויטמין C ל-100 גרם מיובש. ערבול שלו עם אננס, מנגו, פירות יער או הדרים מצרף את הוויטמין C משני המקורות לכוס אחת.

5. היא עשירה בוויטמין A ובתרכובות צמחיות נוגדות חמצון

ויטמין A תומך בעור ובראייה תקינים, ועלה המורינגה עשיר בו (כ-18,900 יחב"ל ל-100 גרם מיובש) לצד 47 תרכובות נוגדות חמצון, ובהן קוורצטין, חומצה כלורוגנית, לוטאין ובטא-קרוטן. בקיץ שבו העור שלכם סופג יותר שמש מהרגיל, זה דבר הגיוני שכדאי שיהיה במחזור היומי.

איך לגרום לזה לטעום טוב

למורינגה יש טעם ירוק — חשבו על תרד ואפונה טרייה, עם נימה עשבונית קלה שמזכירה מאצ'ה. שלושה דברים משאירים אותה ברקע:

• התחילו בכפית אחת, לא בכף. העלו את הכמות במהלך שבוע ברגע שהחיך מתרגל.
• השתמשו במשהו חמצמץ ובמשהו קרמי. אננס, מנגו, הדרים או פירות יער חותכים את הנימה הירוקה; בננה, יוגורט, חלב קוקוס או שיבולת שועל מעגלים אותה.
• ערבלו אותה קודם עם הנוזל כדי שתתפזר במקום להצטבר לגושים על הלהב.

שייק מורינגה טרופי

מנה אחת · 5 דקות · נקודת הפתיחה הטובה ביותר אם מעולם לא טעמתם מורינגה — האננס עושה את כל העבודה.

מצרכים

• 1 בננה (קפואה, אם אתם רוצים מרקם סמיך יותר)
• 1 כוס נתחי אננס קפואים
• 1/2 כוס נתחי מנגו קפואים
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1–2 כפיות אבקת מורינגה אורגנית של Miracle Tree
• 1 כפית דבש (רשות)
• סחיטת ליים (רשות, אבל היא מרימה הכול)

אופן ההכנה

1. מזגו קודם את חלב הקוקוס לבלנדר, הוסיפו את אבקת המורינגה וערבלו כמה שניות כדי שתתפזר.
2. הוסיפו את הבננה, האננס והמנגו. ערבלו במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק לגמרי, כ-45 שניות.
3. טעמו, הוסיפו דבש וליים אם אתם רוצים מתוק או רענן יותר, ומזגו.

שייק מורינגה ופירות יער

מנה אחת · 5 דקות · חמצמץ יותר, סמיך יותר, ועשיר יותר בחלבון בזכות היוגורט.

מצרכים

• 1/2 כוס תערובת פירות יער קפואים (תותים, אוכמניות, פטל)
• 1/2 בננה
• 1/2 כוס יוגורט יווני טבעי
• 1/2 כוס חלב שקדים ללא סוכר
• 1–2 כפיות אבקת מורינגה אורגנית של Miracle Tree
• 1 כפית דבש (רשות)

אופן ההכנה

1. ערבלו קודם יחד את חלב השקדים ואבקת המורינגה.
2. הוסיפו את פירות היער, הבננה והיוגורט וערבלו עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו עוד קצת חלב שקדים אם הבלנדר מתקשה.
3. מזגו ושתו מיד — הצבע במיטבו בדקות הראשונות.

מילה על אחסון

אבקת מורינגה שומרת על הצבע והטעם שלה הכי הרבה זמן במיכל אטום ואטום לאור, הרחק מחום ומאור — לא על משטח שטוף שמש ליד הבלנדר. אם שלכם דהתה מירוק עמוק לחום זיתי, היא התחמצנה, והטעם שלה יהיה שטוח יותר משהיה צריך להיות. העלה שלנו הוא ממקור יחיד בסרי לנקה, נקטף ביד ומיובש בשמש במקום לעבור עיבוד בחום — וזה בדיוק מה ששומר על הצבע הזה בצנצנת.

הוספת מורינגה לשייקים של הקיץ היא אחד השדרוגים הפחות מאמצים שקיימים: כפית אחת, ערבול אחד, ובלי לשנות הרגל שכבר יש לכם.

בטיחותכם חשובה לנו ואנו ממליצים להקפיד על הרגלי הכנת מזון בטוחים. בקרו במדריך בטיחות המזון שלנו למידע נוסף לפני שתנסו לשחזר מתכון כלשהו שלנו.

*הצהרות אלה לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA). מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.

מקורות

• Gopalakrishnan, L. ואחרים. "Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application." Food Science and Human Wellness, 5(2), 2016, 49–56.
• דפי מידע על ברזל, מגנזיום, ויטמין C וויטמין A — משרד תוספי התזונה של ה-NIH.
• טבלת רכיבי התזונה שפרסמה Miracle Tree לעלה מורינגה מיובש (ל-100 גרם).