원재료 라벨 읽는 법

더 건강한 선택을 하고 싶으신가요? 원재료 라벨을 읽는 법과 속지 않는 방법을 알려드립니다.

포장 앞면에 적힌 문구만 보고 식품을 구매하시나요? 이제 뒷면의 원재료 라벨을 읽기 시작할 때입니다. 원재료 목록을 꼼꼼히 읽지 않으면 건강한 대안을 선택하기 어려울 수 있습니다. 포장 앞면은 종종 오해의 소지가 있기 때문입니다.

점점 더 많은 사람들이 원재료 라벨을 읽는 것의 중요성을 인식하고 있습니다. 국제식품정보위원회재단(International Food Information Council Foundation)이 최근 실시한 설문조사에 따르면, 소비자의 절반 이상이 식품을 구매하기 전에 원재료 목록이나 영양성분표를 자주 또는 항상 확인한다고 답했습니다. 하지만 라벨을 읽는 것은 쉽지 않을 수 있습니다. 여러분의 편의를 위해, 실제로 건강한 식품과 건강한 것처럼 잘못 홍보되는 식품을 구별하기 위해 원재료 라벨을 성공적으로 읽는 방법에 대한 상세 가이드를 준비했습니다.

원재료 라벨을 꼼꼼히 읽으세요

식품 라벨의 원재료는 함량이 많은 순서에서 적은 순서로 나열된다는 것을 알아두어야 합니다. 하지만 목록에 각 원재료의 비율이나 상대적 중량이 표시되지 않는 경우가 많기 때문에 첫 번째와 두 번째 원재료 사이의 차이, 그리고 그다음 항목들 사이의 차이가 얼마나 되는지 파악하기 어려울 수 있습니다. 일반적인 규칙으로, 처음 세 가지 원재료가 섭취하는 것의 대부분을 차지하므로 이를 살펴보면 제품의 영양 프로필을 파악할 수 있습니다. 목록의 첫 몇 가지 원재료에 정제된 곡물, 특정 종류의 설탕, 경화유가 포함되어 있다면 해당 제품이 건강에 좋지 않다고 판단할 수 있습니다. 처음 세 가지 원재료가 자연식품인 제품을 구매하는 것을 고려해보세요. 또한 원재료 목록이 2~3줄을 넘는다면 해당 제품이 상당히 가공되었을 가능성을 나타낼 수 있습니다.

오해의 소지가 있는 유행어를 알아두세요

원재료 라벨을 읽을 때 속지 않으려면 모든 유행어를 알아두는 것이 중요합니다. 나트륨, 트랜스지방, 포화지방, 설탕에는 여러 가지 명칭이 사용됩니다. 예를 들어 설탕은 고과당 옥수수 시럽, 아가베 시럽, 현미 시럽, 꿀, 당밀 등 다양한 이름으로 표기될 수 있으며, 포도당, 과당, 맥아당, 갈락토스처럼 "당"으로 끝나는 여러 명칭으로도 표기됩니다. 목록 맨 위에 하나의 큰 양이 표시되는 것을 피하기 위해, 제조업체는 다양한 형태의 설탕을 여러 개의 작은 양으로 나누어 표기하는 경우가 많습니다. 나트륨을 피하고 싶으신가요? 소금, 브라인, 베이킹 소다, 글루탐산나트륨(MSG), 벤조산나트륨 같은 용어를 주의하세요. 이는 종종 높은 나트륨 함량을 숨기기 위해 사용됩니다. 라드, 부분경화유 또는 경화유, 우지, 쇼트닝은 지방을 가리키는 여러 다른 명칭입니다.

이러한 원재료는 피하세요

더 건강한 식품을 선택하고 싶다면, 식품에 숨어 있을 수 있는 특정 원재료를 피하는 것이 중요합니다. 그러니 원재료 라벨을 꼼꼼히 읽고 이러한 유해한 원재료를 알아보세요. 첨가된 질산염과 아질산염, MSG, 사카린, 아세설팜, 아스파탐, 네오탐, 수크랄로스를 포함한 인공 감미료, 벤조산나트륨과 같은 보존료가 들어있는 식품은 피하세요. 천연 또는 인공 색소 및 향료가 들어있는 제품도 피해야 합니다.

식품 알레르기가 있다면 식품을 구매하기 전에 원재료 라벨을 꼼꼼히 읽는 것이 중요합니다. 최근 규정에 따라 식품 제조업체는 이제 제품에 밀, 우유, 계란, 생선, 갑각류, 땅콩, 견과류와 같은 흔한 식품 알레르기 유발 물질이 포함되어 있는지, 또는 이러한 물질을 취급하는 시설에서 생산되었는지를 식품 라벨에 명시해야 합니다.