Moringa mot matcha: vilken grön superfood vinner?

Två gröna pulver dominerar hälsohyllan, och de jämförs oupphörligt — oftast av någon som vill att du ska välja. Moringa och matcha är båda näringstäta, båda klargröna, och båda hamnar i en latte. De är också nästan ingenting lika så fort man ser bortom färgen.

Här är den ärliga jämförelsen sida vid sida: vad de är, vad som faktiskt finns i dem, hur de smakar och hur du väljer mellan dem utan att låtsas att det finns en förlorare.

Vad är moringa?

Moringa oleifera — ”mirakelträdet” — är ett snabbväxande träd med ursprung på den indiska subkontinenten, i dag odlat i hela Sydasien och tropikerna. Dess blad har ätits som vardagsgrönsak i århundraden. Torkade och malda blir de ett fint grönt pulver. Det är ett bladgrönt, inte ett teblad, och just det faktumet förklarar nästan allt som följer.

Moringablad är en naturlig källa till:

• Vitamin C och vitamin A
• Kalcium, järn, kalium och magnesium
• Växtprotein, inklusive alla nio essentiella aminosyror
• Fiber — det är hela bladet, malet, inte ett extrakt
• 47 antioxidativa föreningar, däribland quercetin, klorogensyra, lutein och betakaroten

Moringablad är naturligt koffeinfritt, och det är huvudskälet till att folk tar till det på eftermiddagen eller kvällen.

Vad är matcha?

Matcha görs av skuggodlad Camellia sinensis — grönt te — stenmalet till pulver. Eftersom du vispar ner hela bladet i vattnet i stället för att låta det dra och sedan kasta det, får du i dig själva bladet, vilket koncentrerar allt som finns i det:

• Katechiner, särskilt EGCG, en av de mest studerade växtantioxidanterna
• Koffein, vanligtvis omkring 40–70 mg per tillagad kopp beroende på kvalitet och mängd pulver
• L-teanin, en aminosyra som förknippas med en lugnare form av vakenhet än enbart koffein

Kombinationen koffein och L-teanin är skälet till matchas rykte om stadigt, darrfritt fokus, och till att det fungerar som kaffeersättning på ett sätt som moringa inte gör.

Sida vid sida: näringsinnehåll

Siffrorna nedan gäller per 100 g torkat bladpulver, vilket är en laboratoriejämförelse snarare än en portionsstorlek — en verklig portion av båda är 2–4 g. Jämför kolumnerna med varandra, inte med ditt dagsbehov.

Hur de smakar, ärligt talat

Det här är den del som de flesta jämförelser hoppar över, och det är oftast den som avgör saken.

Moringa smakar grönsak, för det är vad det är — närmast färsk spenat eller unga ärtor, med en svagt pepprig eftersmak. Det uppför sig som en matig ingrediens. Det är utmärkt mot fruktsyra (ananas, mango, citrus, bär) och mot kakao, och det försvinner helt i en soppa eller en salladsdressing.

Matcha smakar te — gräsigt och umamitungt, med en beska som spänner från behaglig till bestraffande beroende på kvalitet och vattentemperatur. Ceremoniell kvalitet vispad vid omkring 80 °C är mjuk och söt; kulinarisk kvalitet i kokande vatten blir sträv. Matcha är den mer krävande ingrediensen att få rätt.

Vilken ska du välja?

Ingen tävling — ett beslut om vad du vill ha ut av koppen.

Ta moringa om du vill:

• Stödja normal immunfunktion och järnintag genom en livsmedelskälla till vitamin C och järn
• Lägga växtprotein, kalcium och fiber till något du redan dricker
• Hoppa över koffeinet helt — efter klockan två, under graviditet, eller helt enkelt för att kaffe gör dig darrig
• Laga mat med det och inte bara dricka det

Ta matcha om du vill:

• Byta ut kaffet mot något mildare men fortfarande koffeinhaltigt
• Få i dig just EGCG-katechiner, som merparten av grönteforskningen kretsar kring
• Behålla ett vispritual — för många är det själva poängen

Varför inte båda?

Det finns ingen konflikt här, och gott om människor växlar. Matcha på morgonen, när koffein är välkommet. Moringa i en smoothie till lunch eller som varm kopp klockan fyra, när det inte är det. Den ena är en grön grönsak, den andra ett te. Du får äta dina grönsaker och dricka ditt te samma dag.

Vill du börja med moringa är vårt blad srilankesiskt med ett enda ursprung, handplockat och soltorkat, och finns som koffeinfritt örtte i 20 smaker eller som rent ekologiskt bladpulver. Är det koffein du är ute efter är våra Moringa Energy Teas den koffeinhaltiga sidan av samma blad.

*Dessa påståenden har inte utvärderats av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Källor

• Gopalakrishnan, L. m.fl. ”Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application.” Food Science and Human Wellness, 5(2), 2016, 49–56.
• Dietary Supplement Fact Sheets — NIH Office of Dietary Supplements.
• Miracle Trees publicerade näringstabell för torkat moringablad (per 100 g), samt publicerade sammansättningsvärden för matcha, grönkål, spirulina och vetegräs.