Miracle Trees sötpotatis- och moringabitar

Letar du efter ett roligt mellanmål som kombinerar den goda smaken av sötpotatis med den näringsrika godheten från moringa och grönkål? Leta inte längre! Vi är verkligen taggade på våra sötpotatis- och moringabitar eftersom de är det perfekta mellanmålet!

Ingredienser

4 mellanstora sötpotatisar, skalade & tärnade
Mjölk (2 msk)
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 koppar grönkål, hackad
Moringapulver (2-3 tsk)
¼ gul lök, hackad
¼ tsk chiliflingor
1 msk extra jungfruolja
½ kopp svarta bönor, avrunna & sköljda
Salt & peppar
Malet linfrö att strö över

Instruktioner

Lägg tärnad sötpotatis i en stor kastrull med kokande vatten och koka i 15 minuter;
När sötpotatisen är mör, häll av och för över till en stor skål; tillsätt mjölk och mosa potatisen försiktigt;
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög till hög värme, tillsätt olivolja, vitlök, lök och röd chili och fräs i cirka 1 minut.
Tillsätt grönkål och fräs tills den slaknar; blanda sedan den fräsa blandningen med skålen med sötpotatis.
Krydda rikligt med salt & peppar efter smak.
Vänd ner svarta bönor och moringapulver tills allt är blandat.
Förvärm ugnen till 230°C.
Smörj en mini-muffinsform och skopa potatisblandningen i formarna tills de är fyllda till kanten, följt av en liten stänk malet linfrö.
Grädda i 20-25 minuter, ställ sedan om ugnen till hög grillvärme och grilla i ytterligare 5 minuter tills topparna är gyllenbruna och krispiga.
Ta ut ur ugnen, låt svalna i 10 minuter och njut!

Du kommer att älska att småäta våra läckra moringa- och sötpotatisbitar! Det här enkla, lätta och läckra mellanmålet blir garanterat en succé hos familjen! Smaklig måltid!

Vi värdesätter din säkerhet och uppmuntrar säkra rutiner för livsmedelshantering. Besök vår resurs om livsmedelssäkerhet för mer information innan du provar att återskapa något av våra recept.