Tre näringsrika recept för kalla dagar

Var kreativ med moringarecept som passar vintersäsongen perfekt

Kalla dagar finns det inget bättre än en filt och något varmt i en skål. När dagarna blir kortare är det här de tre moringarecept vi lagar oftast – en snabb soppa, en chili som är värd dubbel sats och en varm choklad som är bättre än den har någon rätt att vara.

Moringabladet är ett näringstätt grönt blad: en källa till vitaminer, mineraler, aminosyror och antioxidanter, och ett enkelt sätt att få i sig något bladgrönt under en säsong när färska grönsaker är dyra och föga inspirerande. Det gör inget dramatiskt för dig, men det gör en skål soppa märkbart mer näringsrik än den var.

En regel innan du börjar. Tillsätt moringapulvret avdraget från värmen, i slutet av tillagningen. Att koka det dämpar färgen till en platt olivton och skjuter smaken mot beskt. Alla recept nedan är skrivna så, och det är den enskilt största skillnaden mellan moringamatlagning som fungerar och moringamatlagning som inte gör det.

Moringasoppa (1 portion · 25 minuter)

Den enklaste tänkbara introduktionen till matlagning med moringa. Dess lätt pepprade, gröna smak passar en kryddad grönsakssoppa bättre än nästan något annat.

Det här behöver du

• 1 msk Miracle Tree superfoodpulver
• 1 morot, hackad
• 1 liten rödlök, hackad
• 1 tomat, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• En liten näve färsk koriander, hackad
• 1 msk jordnötsolja
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt, plus mer efter smak
• 1/4 tsk chilipulver
• 1/4 tsk malen spiskummin
• En nypa malen gurkmeja
• 2,4 dl vatten

Gör så här

1. Värm oljan i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs 3–4 minuter tills löken är genomskinlig.
2. Tillsätt morot och tomat. Koka 5 minuter tills de är mjuka, mosa dem sedan grovt mot kastrullens kant.
3. Rör i salt, peppar, gurkmeja, spiskummin och chilipulver och låt fräsa 30 sekunder – att låta kryddorna öppna sig i oljan är det som ger soppan djup.
4. Häll i vattnet, lägg på lock och låt sjuda på medellåg värme i 10–15 minuter.
5. Dra kastrullen från värmen. Rör i superfoodpulvret och låt stå två minuter, rör sedan igen. Smaka av och garnera med koriander.

Gör den mättare: tillsätt en näve röda linser tillsammans med vattnet och låt sjuda 20 minuter i stället för 15.

Vegetarisk chili (4–6 portioner · 45 minuter)

Chili är det perfekta kallväderreceptet: tröstande, förlåtande och bättre dag två. En köttfri version är lättare än den vanliga, och bönorna och moringan gör den tillsammans genuint proteinrik – moringabladet innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket väldigt få bladgrönsaker gör.

Det här behöver du

• 3–4 tsk Miracle Tree superfoodpulver
• 1 stor rödlök, finhackad
• 1 paprika, finhackad
• 2 medelstora morötter, tärnade
• 2 stjälkar selleri, tärnade
• 4 stora tomater (se nedan), eller 1 burk (400 g) krossade tomater
• 2 burkar svarta bönor, avrunna och sköljda
• 1 burk pintobönor, avrunna och sköljda
• 5 stora vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk chilipulver
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 lagerblad
• 4,8 dl vatten
• 2 msk extra jungfruolivolja
• 1/2 tsk salt, plus mer efter smak
• 1 tsk limejuice
• 1 kvist koriander, nyhackad

Till tomatbasen

Koka tomaterna 5–10 minuter, låt dem svalna och dra av skalen. Mixa de skalade tomaterna till en grov puré. En burk bra krossade tomater är en fullt respektabel genväg en vardagskväll.

Gör så här

1. Värm oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt paprika, morötter och selleri och stek tills de börjar mjukna, 6–8 minuter.
2. Tillsätt vitlöken, alla kryddor och lagerbladet. Rör i en minut tills det doftar.
3. Häll i tomatpurén och de avrunna bönorna, tillsätt vattnet och rör om ordentligt. Lägg på lock och låt sjuda 20–25 minuter, rör om då och då.
4. Ser den vattnig ut, ta av locket och låt koka in några minuter. Mosa en del av bönorna mot grytans kant med en potatisstöt för tjockare konsistens.
5. Avdraget från värmen, rör i superfoodpulvret, därefter limejuicen och koriandern. Ta bort lagerbladet, smaka av och salta efter behov.

Håller fyra dagar i kylen och fryser bra i tre månader. Smaken blir bättre över natten.

Varm choklad med moringa (1 portion · 10 minuter)

Kakao och moringa är båda rika på polyfenoler och – viktigare – choklad döljer moringans gröna ton bättre än någon annan ingrediens vi provat. Det här är receptet att laga åt någon som envisas med att inte gilla moringa.

Det här behöver du

• 1 tsk Miracle Tree superfoodpulver
• 85 g sötad mörk choklad, hackad
• 2,4 dl mjölk – standard, kokos, soja eller havre
• 1 krm malen kanel
• 1 krm vaniljextrakt
• En nypa salt
• Marshmallows, valfritt

Gör så här

1. Värm ungefär en fjärdedel av mjölken med den hackade chokladen i en liten kastrull på låg värme, rör tills chokladen smält helt. Mikron i 20-sekundersintervaller fungerar också.
2. Vispa ner superfoodpulvret i den smälta chokladen tills det är slätt – den tjocka basen är mycket lättare att få klumpfri än tunn mjölk.
3. Häll i resten av mjölken långsamt under ständig vispning och värm tills det ryker. Låt det inte koka.
4. Rör i kanel, vanilj och salt. Saltet är en småsak, men det är det som gör att chokladen smakar mer än socker.
5. Häll upp i en mugg, toppa med marshmallows om du vill, och drick den någonstans varmt.

Vill du hoppa över mätandet helt gör en kopp örtte med moringa samma jobb utan disk – koffeinfritt, så det fungerar sent på kvällen, med Green Tea och Earl Grey som de två koffeinhaltiga undantagen i sortimentet.

Vi värnar om din säkerhet och uppmuntrar till goda hygienrutiner i köket. Läs gärna vår sida om livsmedelssäkerhet innan du provar något av våra recept.

Dessa påståenden har inte utvärderats av amerikanska Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.

Rådgör alltid med vårdpersonal innan du ändrar din kost, särskilt om du är gravid, ammar eller har en medicinsk diagnos.