سلطات صيفية بالمورينجا لعطلة نهاية أسبوع يوم الذكرى (Memorial Day)

طازجة ومليئة بالنكهة وغنية بالعناصر الغذائية

الصيف هو الوقت المثالي للاستمتاع بسلطات طازجة مليئة بالمكونات المغذية. وإضافة المورينجا إلى سلطاتك طريقة رائعة لتعزيز القيمة الغذائية وإضفاء نكهة فريدة على وجباتك. فالمورينجا غذاء خارق غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تفيد صحتك بطرق عديدة. إليك بعض الأسباب التي تدعوك إلى التفكير في إضافة المورينجا إلى سلطاتك الصيفية:

1. غنية بالعناصر الغذائية: أوراق المورينجا مليئة بالفيتامينات والمعادن، ومنها فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. ويحتوي كوب واحد من أوراق المورينجا الطازجة على:

• فيتامين C: 157% من القيمة اليومية
• فيتامين A: 126% من القيمة اليومية
• الكالسيوم: 19% من القيمة اليومية
• الحديد: 25% من القيمة اليومية

2. مركبات نباتية قيد الدراسة: تحمل ورقة المورينجا بوليفينولات مثل الكيرسيتين والكامبفيرول، إضافةً إلى الغلوكوزينولات التي تتحلل إلى أيزوثيوسيانات -- وهي المركبات المسؤولة عن لمستها الفلفلية الخفيفة في نهاية المذاق. وهي موضوع بحث نشط، لكن معظم هذه الأبحاث تقريبًا يُجرى على نماذج خلوية وحيوانية، لذا مكانها في خانة «المثير للاهتمام» لا في خانة «المُثبَت».

3. غنية بمضادات الأكسدة: أوراق المورينجا غنية بمضادات الأكسدة، التي يمكن أن تساعد في حماية جسمك من الضرر الناجم عن الجذور الحرة. والجذور الحرة جزيئات غير مستقرة يمكن أن تُلحق الضرر بخلاياك وتسهم في الشيخوخة والمرض.

4. الألياف: ورقة المورينجا مصدر للألياف الغذائية، والألياف تسهم في الوظيفة الهضمية الطبيعية. وهي أيضًا من العناصر الغذائية التي لا يحصل معظم الناس على ما يكفي منها، لذا فإن طبقًا قائمًا على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والأوراق مثل هذه يقدّم شيئًا مفيدًا -- بالمورينجا أو من دونها.

إضافة المورينجا إلى سلطاتك الصيفية سهلة ولذيذة. إليك وصفة لتبدأ بها:

سلطة المورينجا والبطيخ

المكونات:

• 4 أكواب سبانخ صغيرة
• 2 كوب بطيخ مقطّع
• 1/2 كوب جبن فيتا مفتت
• 1/2 كوب لوز مقطّع
• 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة
• 2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازجة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق المورينجا من Miracle Tree
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط السبانخ الصغيرة والبطيخ وجبن الفيتا واللوز وأوراق النعناع والريحان.

2. في وعاء منفصل، اخفق زيت الزيتون والخل البلسمي ومسحوق المورينجا والملح والفلفل معًا.

3. اسكب الصلصة فوق السلطة وقلّبها حتى تمتزج.

4. قدّمها فورًا واستمتع!

المصادر:

• «مورينغا أوليفيرا: مراجعة لأهميتها الغذائية وتطبيقاتها الطبية» - Asian Pacific Journal of Tropical Medicine
• «النشاط المضاد للالتهاب لـ Moringa oleifera Lam. في الخلايا الليفية الجلدية البشرية» - Journal of Food Science and Technology
• «الأنشطة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب لمستخلصات أوراق وبذور Moringa oleifera Lam. (Moringaceae)» - Journal of Food Science

لم تخضع هذه البيانات لتقييم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات غير مخصصة لتشخيص أي مرض أو علاجه أو الشفاء منه أو الوقاية منه.