ثلاث أفكار لعشاء الصيف

هل مللت من طهي الوجبات نفسها كل يوم؟ إليك بعض الأفكار الشيقة لعشاء الصيف.

مع الأيام الطويلة وكثرة المكونات الطازجة والغنية بالنكهة، أليس الصيف أفضل وقت للطهي؟ لا شيء أجمل من الاستمتاع بوجبة لذيذة في أمسية صيفية مع أصدقائك وعائلتك. لكن هل سئمت من تكرار الوصفات نفسها؟ لقد جمعنا لك بعضًا من أفضل أفكار عشاء الصيف. تعتمد كل هذه الوصفات على المنتجات الموسمية، لذا فهي طازجة وصحية وسهلة التحضير.

سلطة المعكرونة اليونانية

هذه السلطة اليونانية الصحية فكرة كلاسيكية لعشاء الصيف. فهي مليئة بالمنتجات والنكهات المتوسطية الطازجة، وتجمع الزيتون اللذيذ مع الطماطم الطازجة والخيار المقرمش. ولنجعلها أشهى، مزجنا هذه السلطة الصحية مع المعكرونة.

 المكونات:

• 2 كوب من المعكرونة التي تختارها
• ¼ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 3 ملاعق كبيرة من خل العنب الأحمر
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ كوب من أوراق المورينجا
• 1 خيارة كبيرة، مقطعة
• 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• ⅓ كوب من الزيتون، منزوع النوى ومقطع
• ½ بصلة حمراء، مقطعة
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت، مفروم ناعمًا
• ½ كوب من جبن الفيتا المفتت

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطهُ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا. صفِّ المعكرونة وانقلها إلى وعاء تقديم كبير.
2. في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وخل العنب الأحمر والأوريغانو ومسحوق الثوم معًا لتحضير صلصة السلطة.
3. خذ وعاءً كبيرًا وأضف الخيار والطماطم وأوراق المورينجا والزيتون والبصل.
4. أضف الصلصة وقلّب حتى تتغطى المكونات بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل وأضف الشبت، ثم ضع الفيتا على الوجه.

الفوائد الصحية: سلطة المعكرونة الطازجة واللذيذة هذه مليئة بالمكونات الصحية وغنية بمضادات الأكسدة.

• يتكون زيت الزيتون في معظمه من الدهون الأحادية غير المشبعة، ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز تحديدًا على بوليفينولات مثل الأوليوكانثال والهيدروكسي تيروسول، إلى جانب فيتامين E.
• أوراق المورينجا غنية، نسبةً إلى وزنها، بفيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والحديد، وتحتوي على بوليفينولات وفلافونويدات منها الكيرسيتين وحمض الكلوروجينيك، وهنا يتركز معظم الاهتمام البحثي بهذه الورقة.
• يحتوي جبن الفيتا على سعرات حرارية أقل من بعض أنواع الجبن الأخرى مثل البارميزان أو الشيدر. وهو مصدر جيد جدًا لفيتامين B والكالسيوم والفوسفور.
• تحتوي الخضروات الطازجة على الكثير من الألياف وهي مفيدة جدًا لأمعائك. وهذه السلطة مثالية للصيف لأن الخضروات المستخدمة فيها غنية بالماء.

كاساديا القرنبيط

هل تبحث عن فكرة سهلة لعشاء صيفي مكسيكي؟ إذن جرّب هذه الوصفة. نحن واثقون من أن هذه الكاساديا الشهية منخفضة الكربوهيدرات ستصبح المفضلة لديك.

المكونات:

• 1 رأس قرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 4 أرغفة تورتيلا كبيرة من الدقيق
• ¾ كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 3/4 كوب من جبن الشيدر المبشور
• 2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة
• 1 كوب من أوراق المورينجا

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن مسبقًا على 400F.
2. غطِّ صينية خبز كبيرة بورق الألومنيوم.
3. خذ وعاءً كبيرًا واخلط القرنبيط وزيت الزيتون والكزبرة والكمون. افرد هذا الخليط على صينية الخبز في طبقة واحدة.
4. اخبزه لمدة 30 دقيقة تقريبًا في وسط الفرن، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح الأطراف ذهبية.
5. سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. رشّ المقلاة بالزيت.
6. ضع رغيف تورتيلا واحدًا في المقلاة.
7. اخلط أنواع الجبن معًا.
8. وزّع ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الجبن، و¼ كمية القرنبيط، وبعض السبانخ، وأوراق المورينجا، ثم أضف مزيدًا من خليط الجبن فوق نصف رغيف التورتيلا.
9. اطوِ رغيف التورتيلا ليغلّف الحشوة. اطهُ كل جانب لمدة 2 دقيقة.
10. قطّع الكاساديا إلى مثلثات وقدّمها مع الصلصة.

الفوائد الصحية: كاساديا القرنبيط هذه لذيذة وصحية جدًا.

• القرنبيط منخفض جدًا في السعرات الحرارية لكنه غني بالفيتامينات. ويحتوي على كمية عالية من الألياف، وهو مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين K والفولات.
• السبانخ منخفضة الكربوهيدرات لكنها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان. كما تحتوي على كميات عالية من الكاروتينات وفيتامين C، وفيتامين K وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم.
• الجبن: نعلم جميعًا أن الجبن يمكن أن يجعل أي طبق لذيذًا. لكن هل تعلم أن له الكثير من الفوائد الصحية أيضًا؟ فالجبن مصدر غني بالكالسيوم والدهون والبروتين. كما يحتوي على كميات عالية من فيتامين A وفيتامين B-12، إلى جانب الزنك والفوسفور والريبوفلافين.

زودلز كابريزي

هذه الوجبة السريعة والسهلة الخالية من الغلوتين والحبوب من أفضل أفكار عشاء الصيف. فبمكونات صيفية بسيطة وطازجة، تُعد من أسهل الأطباق وألذها على الإطلاق.

المكونات:

• 2 كوسة، مغسولة ومقطعة بأداة التقطيع الحلزوني مع ترك القشرة
• 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1/4 كوب من مسحوق المورينجا
• 1 كوب من كرات الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى نصفين
• ½ كوب من الزيتون الأسود، مقطع إلى نصفين
• زيت الزيتون
• 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو بالريحان

طريقة التحضير:

1. باستخدام أداة التقطيع الحلزوني، حضّر الزودلز (شرائط الكوسة) من الكوسة.
2. ضع الزودلز في وعاء كبير، وقلّبها مع زيت الزيتون وتبّلها بالملح والفلفل. اتركها تتتبّل لمدة 15 دقيقة.
3. أضف الطماطم والموزاريلا والزيتون والمورينجا إلى الزودلز. ثم أضف البيستو واخلط حتى تتجانس المكونات.
4. رشّ مزيدًا من زيت الزيتون وقدّم هذا الطبق اللذيذ.

الفوائد الصحية: هذه الوجبة النباتية الخالية من الغلوتين والحبوب لذيذة للغاية ومليئة بمضادات الأكسدة. وهي من أفضل أفكار عشاء الصيف لأنها سهلة الهضم ورائعة لصحتك العامة.

• الكوسة مصدر جيد جدًا لفيتامين A وهي مليئة بالكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين. كما أنها غنية بالماء وتحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان معًا.
• تتكون الطماطم في معظمها من الماء وهي منخفضة الكربوهيدرات. كما أن الطماطم مصدر جيد جدًا لفيتامين C والفولات أيضًا. ويساهم فيتامين C في التكوين الطبيعي للكولاجين، وهو جزء مما يحافظ على الجلد والعظام والنسيج الضام في حالتها الطبيعية.

نحن نهتم بسلامتك ونشجعك على اتباع عادات آمنة في تحضير الطعام. يُرجى زيارة مرجع سلامة الغذاء لدينا للاطلاع على مزيد من المعلومات قبل محاولة إعادة إعداد أي من وصفاتنا.

لم تخضع هذه البيانات لتقييم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات غير مخصصة لتشخيص أي مرض أو علاجه أو الشفاء منه أو الوقاية منه.