شاي المورينجا: ما هو، وما طعمه، وماذا تُظهر الأبحاث

الإجابة المختصرة: شاي المورينجا منقوع يُحضَّر من الأوراق المجففة لشجرة Moringa oleifera، وهي شجرة موطنها الأصلي جنوب آسيا. وهو ليس شايًا حقيقيًا - إذ لا يحتوي على Camellia sinensis - ولهذا تكون ورقة المورينجا النقية خالية من الكافيين بطبيعتها. طعمه أخضر وترابي خفيف، وهو أقرب إلى الشاي الأخضر الخفيف منه إلى منقوع الفواكه، ويتمتع بكثافة غذائية غير معتادة حقًا لمشروب ساخن.

نحن نزرع المورينجا ونجففها ونمزجها كمهنة، لذا تلتزم هذه الصفحة بما يمكننا قياسه فعلًا: ما الذي تحتويه الورقة، وكمية الكافيين في الكوب، وطعمه، وطريقة تحضيره، و- بكل صراحة - ما تدعمه الأبحاث المنشورة وما لا تدعمه.

ما هو شاي المورينجا؟

يُحضَّر شاي المورينجا بنقع أوراق Moringa oleifera المجففة في الماء الساخن. تنمو شجرة المورينجا في أنحاء جنوب آسيا وأفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، وتُستخدم محصولًا غذائيًا منذ قرون. وأوراقها هي الجزء المستخدم في الشاي.

ويترتب على ذلك أمران يفسّران معظم ما يجده الناس مفاجئًا في شاي المورينجا:

• إنه منقوع أعشاب، لا شاي. الشاي الأسود والأخضر والأبيض والأولونغ كلها تأتي من نبتة واحدة، Camellia sinensis. أما المورينجا فلا صلة لها بها. وتسميتها «شايًا» عُرف يتعلق بطريقة تحضيرها، لا بعلم النبات.
• لا يحتوي على كافيين خاص به. يوجد الكافيين في نبتة الشاي والقهوة والكاكاو والمتة والغوارانا. أما ورقة المورينجا فلا تحتوي على أي منه، لذا فإن منقوع المورينجا النقي خالٍ من الكافيين بطبيعته لا بنزع الكافيين منه.

هل يحتوي شاي المورينجا على الكافيين؟

ورقة المورينجا النقية: لا تحتوي على أي كافيين. ما يختلف هو ما إذا كان المنتج مورينجا نقية أم مزيجًا. ففي مجموعتنا، 18 من أصل 20 نكهة أعشاب خالية تمامًا من الكافيين، والاستثناءان كلاهما مزيج:

الشاي	الكافيين في الكوب
18 نكهة من شاي المورينجا بالأعشاب (الأصلي، ونعناع، وليمون، ومانجو وغيرها)	0 mg
المورينجا بالشاي الأخضر (ممزوجة بشاي أخضر منزوع الكافيين)	أقل من 1 mg
المورينجا بإيرل غراي (مزيج خفيف من الشاي الأسود)	5-10 mg
شاي المورينجا للطاقة (يحتوي على الكافيين عن قصد)	155 mg
للمقارنة: القهوة المُحضَّرة	~95 mg

الصف الأخير مهم. فبعض منتجات المورينجا مصممة بديلًا للقهوة وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين - ومنتجنا يحتوي على 155mg في الكيس الواحد، أي أكثر من كوب قهوة. إذا كنت تشرب شاي المورينجا تحديدًا لتجنب الكافيين، فتحقق من كل منتج على حدة بدلًا من افتراض أن «المورينجا» تعني «خالٍ من الكافيين». اطّلع على التفصيل الكامل للكافيين في كل شاي نصنعه.

ما طعم شاي المورينجا؟

أخضر وعشبي وترابي خفيف، مع نهاية نظيفة وحلاوة طبيعية خفيفة. إذا كنت تحب الشاي الأخضر الخفيف فستتعرّف على هذه العائلة فورًا. أما إذا كنت تتوقع منقوع فواكه، فستجد المورينجا السادة أقرب إلى طعم الخضار مما توقعت.

ليس مرًّا عند تحضيره بشكل صحيح، لكن النقع الزائد في ماء يغلي تمامًا يستخرج مزيدًا من النفحة الخضراء. ومزج المورينجا بالفواكه أو التوابل أو الزهور يلطّف الطابع الترابي كثيرًا، ولهذا لا يشبه طعم معظم أنواع شاي المورينجا المنكّهة طعم الورقة السادة على الإطلاق.

سنقولها بصراحة: هناك أقلية ثابتة من مقيّمينا لا تستمتع بالنفحة الترابية في المورينجا غير المنكّهة. ومن المفيد معرفة ذلك قبل شراء أول علبة. اقرأ ملاحظات تذوق صادقة لكل النكهات العشرين.

طريقة تحضير شاي المورينجا

المورينجا أكثر تسامحًا من الشاي الأخضر، لكنها تكافئك عندما تضبط درجة الحرارة.

• المورينجا بالأعشاب (جميع النكهات الخالية من الكافيين): ماء رُفع للتو عن الغليان، بدرجة 195-205°F تقريبًا، مع النقع 3-5 دقائق. ورقة المورينجا متينة؛ والنقع القصير يترك النكهة والعناصر الغذائية في الكيس.
• المورينجا الممزوجة بالشاي الأخضر: ماء أبرد، بدرجة 175°F تقريبًا، مع النقع 2-3 دقائق. تصبح أوراق الشاي الأخضر مرّة في الماء المغلي تمامًا - أما المورينجا فلا، لكن شريكها في المزيج يصبح كذلك.
• مثلّجًا: حضّره بضعف التركيز، ثم اسكبه فوق الثلج. فتخفيف الشاي المُحضَّر بتركيز عادي بالثلج الذائب يعطيك كوبًا خفيفًا.
• لاتيه: انقعه مباشرة في حليب ساخن، حيواني أو نباتي. فالدهون تلطّف النفحة العشبية أفضل مما يفعل الماء.

غطِّ الكوب أثناء النقع إن أمكن. فمعظم الرائحة يتسرب مع البخار.

ما الذي يحتويه الكوب فعلًا

ورقة المورينجا غنية بالعناصر الغذائية على نحو غير معتاد بالنسبة لورقة يمكن نقعها. يحتوي كوب شاي المورينجا على:

• أكثر من 90 عنصرًا غذائيًا مستخلصة من ورقة المورينجا الكاملة
• الفيتامينات A وC وE
• حديد وكالسيوم من مصدر نباتي
• الأحماض الأمينية الأساسية التسعة كلها
• 47 مركبًا مضادًا للأكسدة موجودة طبيعيًا في الورقة

تحفّظ صريح تتجاهله معظم الصفحات: المنقوع ليس مثل تناول الورقة. فالماء يستخرج الجزء القابل للذوبان في الماء مما تحتويه الورقة، لا كله. إذا كنت تريد المحتوى الغذائي الكامل للمورينجا، فإن مسحوق المورينجا - حيث تتناول الورقة كاملة - يوفر في الحصة الواحدة أكثر بكثير مما يوفره الكوب المنقوع. نحن نبيع الاثنين، ونفضّل أن تعرف الفرق.

ما تُظهره الأبحاث وما لا تُظهره

هنا تبالغ معظم صفحات المورينجا، لذا إليك موقفنا بأوضح ما نستطيع.

خضعت المورينجا لدراسات كثيرة، لكن الغالبية العظمى من تلك الأعمال أبحاث مخبرية وحيوانية. أما التجارب السريرية على البشر فموجودة لكنها أقل بكثير، وعادة ما تكون صغيرة، وغالبًا قصيرة المدة، وكثيرًا ما تُجرى على مسحوق ورق المورينجا أو مستخلصه بجرعات تفوق بكثير ما يوفره كوب الشاي. والنتائج المخبرية الواعدة كثيرًا ما تفشل في التكرار لدى البشر، ودراسة على مستخلص مركّز لا تخبرك إلا بالقليل جدًا عن كيس شاي.

ما يمكن قوله بدقة أضيق نطاقًا وأقل إثارة: ورقة المورينجا غذاء كثيف القيمة الغذائية، تضيف إلى النظام الغذائي فيتامينات ومعادن وأحماضًا أمينية ومركبات مضادة للأكسدة، وتُستهلك على نطاق واسع محصولًا غذائيًا له تاريخ طويل من الاستخدام الغذائي المعتاد.

أما ما لا يمكن قوله بمسؤولية فهو أن شاي المورينجا يعالج أي حالة طبية أو يقي منها أو يحسّنها. وإذا رأيت منتج مورينجا يُسوَّق على أنه يفعل ذلك، فإن الادعاء يسبق الأدلة - ويسبق، في الولايات المتحدة، ما يُسمح لشركة أغذية بقوله. نحن نبيع الشاي. ولن نقول لك إنه دواء.

الآثار الجانبية ومن ينبغي له الحذر

ورقة المورينجا جيدة التحمّل عمومًا كغذاء. وإليك بعض الاحتياطات المعقولة:

• قد يكون للكميات الكبيرة تأثير ملين خفيف لدى بعض الأشخاص. والبدء بكوب أو كوبين يوميًا أمر معقول.
• في حال الحمل أو الرضاعة، تحدّثي إلى مقدّم الرعاية الصحية قبل شرب شاي المورينجا بانتظام. فأجزاء أخرى من شجرة المورينجا - لا سيما الجذر واللحاء - يُتجنَّب تناولها تقليديًا أثناء الحمل، ومن المفيد التعامل مع ذلك بوعي بدلًا من افتراض أن شاي الورق مماثل لها.
• إذا كنت تتناول أدوية بوصفة طبية، لا سيما لضغط الدم أو سكر الدم أو وظيفة الغدة الدرقية، فاستشر مقدّم الرعاية الصحية. وهذه نصيحة معتادة لأي مادة نباتية مركّزة تُضاف إلى الروتين اليومي.
• إذا كنت تتجنب الكافيين، فتأكد من المنتج المحدد. فأنواع شاي المورينجا من فئة الطاقة تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.

كيف تختار شاي المورينجا

ليست كل أنواع شاي المورينجا متماثلة. إليك أربعة أمور تستحق التحقق منها لدى أي علامة تجارية:

• هل المورينجا هي المكوّن الأول؟ تستخدم بعض الخلطات المورينجا مكوّنًا ثانويًا بعد شاي أساسي أو منكّه. تحقق من قائمة المكونات، لا من واجهة العلبة.
• أين زُرعت الورقة وكيف جُففت؟ التجفيف بالحرارة أرخص وأسرع من التجفيف بالشمس، وأقسى على الورقة. ورقتنا أحادية المنشأ من سريلانكا ومجففة بالشمس.
• هل هي عضوية معتمدة؟ كثيرًا ما تُزرع المورينجا في مناطق يكون فيها توثيق استخدام المبيدات فضفاضًا. والاعتماد هنا مؤشر له معنى.
• هل تخبرك العلامة التجارية بمحتوى الكافيين؟ إذا كان منتج المورينجا لا يذكر رقمًا، فهذا بحد ذاته معلومة مفيدة.

أسئلة شائعة

هل شاي المورينجا هو نفسه الشاي الأخضر؟
لا. الشاي الأخضر يأتي من Camellia sinensis؛ أما المورينجا فتأتي من شجرة مختلفة تمامًا. وطعمهما متقارب بما يكفي ليخلط الناس بينهما، لكن الشاي الأخضر يحتوي على الكافيين والمورينجا النقية لا تحتوي عليه.

هل يمكنني شرب شاي المورينجا كل يوم؟
نعم - إنه غذاء، والاستخدام اليومي أمر عادي. وتنطبق الاحتياطات المذكورة أعلاه في حال الحمل أو الرضاعة أو تناول أدوية بوصفة طبية.

هل يمكنني شربه ليلًا؟
نكهات المورينجا الخالية من الكافيين، نعم. لكن تأكد من المنتج المحدد أولًا، لأن أنواع شاي المورينجا من فئة الطاقة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكافيين.

هل شاي المورينجا أفضل من مسحوق المورينجا؟
مختلف، لا أفضل. يمنحك الشاي الجزء القابل للذوبان في الماء في مشروب ساخن لطيف. أما المسحوق فيمنحك الورقة كاملة وكمية أكبر بكثير في الحصة الواحدة، لكن يجب خلطه بالطعام أو بالسموذي.

هل طعم شاي المورينجا مرّ؟
لا ينبغي أن يكون كذلك. فالمرارة تعني عادة أن الماء كان ساخنًا جدًا أو النقع طويلًا جدًا - أو أن الورقة كانت رديئة الجودة أو قديمة.

اكتشف المزيد

• الكافيين في كل شاي من Miracle Tree - الجدول الكامل
• طعم شاي المورينجا - ملاحظات تذوق لكل النكهات العشرين
• دليلنا لشاي المورينجا بالأعشاب - المجموعة الكاملة الخالية من الكافيين
• دليل مسحوق المورينجا - الورقة كاملة بدلًا من المنقوع
• عن شجرة المورينجا - ما هي هذه النبتة وأين تنمو أشجارنا
• كيف وأين نزرعها - سلسلة التوريد لدينا في سريلانكا

جرّبه

إذا كنت جديدًا على المورينجا، فالتوصية الصادقة هي أن تبدأ بنكهة منكّهة بدلًا من الورقة السادة - فنكهات ليمون أو تفاح وقرفة أو نعناع هي ألطف بداية - ثم جرّب الأصلي بعد أن تتأكد أنك تحب الطعم الأساسي.

تسوّق شاي المورينجا الخالي من الكافيين، 20 نكهة  |  تسوّق شاي المورينجا للطاقة المحتوي على الكافيين  |  تسوّق مسحوق المورينجا

* لم تخضع هذه البيانات لتقييم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذا المنتج غير مخصص لتشخيص أي مرض أو علاجه أو الشفاء منه أو الوقاية منه.