5 מתכוני מורינגה רעננים לתחילת האביב

חמישה מתכונים פשוטים סביב מה שבאמת בעונה במרץ.

הבישול של מרץ יושב בפער מביך. שורשי החורף כבר עברו את שיאם, תוצרת הקיץ עוד לא הגיעה, והעלים הרכים הראשונים רק מתחילים להופיע. זה רגע טוב לשנות את מה שמגיע לצלחת — לא כי הגוף שלכם זקוק לעזרה כדי לפנות משהו (הכבד והכליות עושים את זה מסביב לשעון, בכל יום בשנה) אלא כי לאכול לפי העונה פשוט מעניין יותר.

חמשת המתכונים האלה נשענים על עלים ירוקים מוקדמים, על שאריות הדרי החורף ועל כפית אבקת מורינגה — עלה מיובש שלם שמביא ויטמינים A ו-C, סידן, ברזל, סיבים תזונתיים וכל תשע חומצות האמינו החיוניות, בצורה שנטמעת כמעט בכל דבר.

1. שייק ירוק עם מורינגה

מנה אחת · 5 דקות

זה של היום-יום. הבננה מספקת את המתיקות והלימון מרים את הגוון הירוק, כך שהתוצאה טעימה ורעננה ולא עשבונית.

• חופן גדול של תרד
• בננה בשלה אחת, רצוי קפואה
• כוס חלב שקדים
• כף אבקת מורינגה
• מיץ מחצי לימון

בלנדו קודם את התרד עם חלב השקדים עד למרקם חלק לגמרי, ואז הוסיפו את הבננה, המורינגה והלימון ובלנדו שוב. עיבוד העלים בנפרד תחילה הוא מה שמונע מרקם סיבי.

2. סלט סופר-גרין עם מורינגה

2 מנות · 10 דקות

המורינגה נכנסת לרוטב ולא על העלים — פיזור יבש נשאר על פני השטח ומרגיש אבקתי.

• 4 כוסות תערובת קייל, רוקט ותרד
• ½ מלפפון, פרוס
• כוס עגבניות שרי, חצויות
• אבוקדו אחד, פרוס
• רוטב: 2 כפות טחינה, מיץ מלימון אחד, כף שמן זית, כפית אבקת מורינגה, שן שום קטנה (מגוררת), 2–3 כפות מים, מלח

טרפו את מרכיבי הרוטב והוסיפו מים כף אחת בכל פעם עד שהוא נשפך. עסו קודם את הקייל עם מעט מהרוטב והניחו לו חמש דקות — זה מרכך את העלה באופן מורגש — ואז ערבבו את הכול יחד.

3. מרק ירקות אביבי עם מורינגה

4 מנות · 30 דקות

קליל מספיק לערב מרץ נעים, עם ג'ינג'ר שמחמם במקום שורשים כבדים.

• כף שמן זית
• בצל אחד, קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• 2 גזרים, 2 גבעולי סלרי וקישוא אחד, חתוכים
• 4 כוסות ציר ירקות
• כף אבקת מורינגה
• מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל

אדו את הבצל, השום והג'ינג'ר בשמן עד שהם מפיצים ריח. הוסיפו את הירקות החתוכים ואת הציר ובשלו 15–20 דקות עד לריכוך. הורידו את הסיר מהאש, ורק אז טרפו פנימה את אבקת המורינגה ואת מיץ הלימון — הוספת מורינגה הרחק מהרתיחה שומרת על צבע בהיר וטעם עדין. תבלו והגישו.

4. קערת שייק מורינגה ופירות יער

מנה אחת · 10 דקות

סמיכה יותר ממשקה, ולכן דורשת כפית ונושאת תוספות. פירות היער צובעים אותה בסגול עמוק במקום בירוק, וזה לרוב מכירה קלה יותר בארוחת הבוקר.

• כוס פירות יער קפואים
• בננה קפואה אחת
• חופן תרד
• כף אבקת מורינגה
• ¼ כוס חלב שקדים (הוסיפו לאט)
• תוספות: פירות פרוסים, גרנולה, גרעיני דלעת, פתיתי קוקוס

בלנדו הכול עם כמה שפחות נוזל שהבלנדר מסוגל לו — מוט דחיפה עוזר. מזגו לקערה מצוננת והוסיפו את התוספות מיד, לפני שהתערובת מתרככת.

5. תה מורינגה לערב עם לימון ודבש

מנה אחת · 5 דקות

עלה המורינגה נטול קפאין באופן טבעי, ולכן כוס בתשע בערב עובדת בדיוק כמו כוס בתשע בבוקר.

• שקיק תה מורינגה אחד, או כפית עלים
• כוס מים בטמפרטורה של כ-90 °C (מיד אחרי הרתיחה)
• סחיטת לימון וקורט דבש

חלטו 3–5 דקות. מעבר לחמש דקות התה לא יהיה חזק יותר אלא רק עפיץ יותר. הוסיפו את הלימון אחרי החליטה ולא לפניה — חומציות במים במהלך החליטה מעמעמת את הטעם.

מאיפה להתחיל

אתם לא צריכים את כל החמישה. בחרו את זה שמתאים לארוחה שאתם כבר אוכלים באופן הכי עקבי, והישארו איתו כמה שבועות לפני שתוסיפו עוד. הרגלים שמשתלבים בשגרה קיימת מחזיקים מעמד יותר מאלה שדורשים שגרה חדשה.

עיינו בתה הצמחים האורגני המאושר עם מורינגה ובאבקות המורינגה שלנו, או קראו את המדריך שלנו לתה מורינגה.

הבטיחות שלכם חשובה לנו ואנו ממליצים להקפיד על כללי בטיחות בהכנת מזון. בקרו בעמוד בטיחות המזון שלנו לפני שאתם מכינים מתכון כלשהו שלנו.