건강한 밸런타인데이 디저트 레시피 3가지

정말로 만들어 볼 만한 밸런타인데이 디저트 세 가지. 통곡물과 과일, 다크초콜릿을 바탕으로 하고, 각각에 모링가를 한 스푼씩 조용히 넣었습니다.

밸런타인 디저트에는 화려하거나 건강하거나 둘 중 하나라는 평판이 따라붙습니다. 꼭 둘 중 하나를 골라야 하는 것은 아닙니다. 정제 밀가루를 통밀과 귀리가루로 바꾸고, 단맛의 일부를 과일에 맡기고, 설탕을 많이 넣는 대신 좋은 다크초콜릿에 기대면, 그래도 '특별한 날의 맛'이 남습니다.

세 가지 모두 소량의 모링가 분말을 씁니다. 장식용으로 넣은 것이 아닙니다. 모링가 잎에는 칼슘과 철분, 비타민 A가 풍부하고, 이 정도 양(1/4~1/2작은술)이면 코코아와 계피, 땅콩버터 속으로 완전히 사라지면서도 제 몫을 합니다. 게다가 원래 카페인이 없어서 저녁 디저트를 방해하지도 않습니다.

땅콩버터 & 잼 머핀

10개 분량 · 준비 20분 · 굽기 25~30분

밀기울과 통밀가루가 쫄깃한 속살과 든든한 식이섬유를 더해 주어, 한 개만 먹어도 실제로 만족스럽습니다. 작은 적포도는 구우면 뜨겁고 잼 같은 주머니가 됩니다. 말린 과일보다 식감이 좋고, 이 날짜에 어울리는 색이기도 합니다.

재료

밀기울 1컵
통밀가루 1컵
흑설탕 1/2컵
베이킹파우더 1작은술
베이킹소다 1/2작은술
계핏가루 1/2작은술
모링가 분말 1/4작은술
바다소금 1/2작은술
무가당 사과 퓌레 1/4컵
버터밀크 1/2컵
녹인 코코넛오일 1/4컵
큰 달걀 1개
작은 적포도 1컵
무가당 크리미 땅콩버터 10작은술
씨 없는 잼 1/4컵
물 1큰술

만드는 법

오븐을 175 °C로 예열하고, 12구 머핀 틀 중 열 곳에 종이컵을 깝니다.
중간 크기 볼에 밀기울, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 모링가, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다.
다른 볼에 사과 퓌레, 버터밀크, 녹인 코코넛오일, 달걀을 섞습니다. 가루 재료를 겨우 섞일 정도까지만 접어 넣으세요. 아직 살짝 덩어리져 보일 때 멈춰야 합니다. 더 섞으면 머핀이 질겨집니다. 마지막에 포도를 넣습니다.
반죽의 절반을 열 개의 컵에 나눠 담습니다. 각각에 땅콩버터 1작은술을 올리고, 남은 반죽으로 덮습니다.
25~30분 굽고, 가장자리에 꼬치를 찔러 깨끗하게 나오면 완성입니다. 틀에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮깁니다.
잼에 물을 섞어 묽게 만든 다음, 내기 직전에 머핀 위에 바릅니다.

가벼운 티라미수

2인분 · 준비 15분 · 굽기 10분 · 커피 포함

이탈리아 고전을 덜어낸 버전입니다. 마스카포네와 생달걀 크림 대신 되직한 요거트와 바닐라 프로틴 파우더를, 사보이아르디 대신 귀리가루 스펀지를 씁니다. 원래 레시피보다 가볍지만 변명처럼 느껴지지는 않습니다. 진짜 에스프레소가 들어가니, 늦은 밤보다는 이른 저녁에 어울리는 디저트입니다.

재료

귀리가루 60g
베이킹파우더 1작은술
메이플시럽 1/2큰술
우유 1/2컵
진한 블랙커피(식힌 것) 3큰술
되직한 그릭 스타일 요거트 80g
바닐라 프로틴 파우더 1큰술
코코아 파우더 2큰술

만드는 법

오븐을 175 °C로 예열하고, 작은 파운드 틀에 유산지를 깝니다.
우유, 귀리가루, 베이킹파우더, 메이플시럽을 매끈한 반죽이 되도록 섞습니다. 틀에 붓고 10분 굽습니다.
굽는 동안 요거트와 프로틴 파우더를 완전히 매끈해질 때까지 섞습니다.
따뜻한 스펀지 위에 커피를 고르게 끼얹고 1분쯤 두어 스며들게 한 뒤, 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.
스펀지를 수평으로 반 자릅니다. 아래층에 요거트 절반을 펴 바르고 코코아를 뿌립니다. 윗층을 올리고 같은 과정을 반복합니다.
내기 전에 최소 30분 차게 두어 층이 깔끔하게 잘릴 만큼 굳게 합니다.

초콜릿 바나나

6개 분량 · 준비 10분 · 냉동 최소 1시간

여기서 단연 가장 손이 덜 가는 디저트이자, 아마도 가장 맛있는 디저트입니다. 차가운 바나나와 쌉쌀한 다크초콜릿, 플레이크 소금은 정말 잘 어울리는 조합이고, 초콜릿에 섞은 모링가가 더하는 흙 내음은 카카오 70%와 잘 맞습니다.

재료

바나나 2개(껍질을 벗겨 3등분)
아이스크림 막대 6개
다크초콜릿(카카오 70% 이상) 2컵, 굵게 다지기
코코넛오일 2작은술
모링가 분말 1/2작은술
무가당 코코넛 슬라이스 2큰술
다진 아몬드 2큰술
다진 캐슈넛 2큰술
마무리용 플레이크 소금

만드는 법

베이킹 시트에 왁스페이퍼를 깝니다. 바나나 조각마다 막대를 꽂아 시트에 올립니다.
단단해질 때까지 최소 1시간 얼립니다.
아주 약하게 끓는 물 위에 내열 볼을 올립니다. 볼 바닥이 물에 닿지 않게 하세요. 초콜릿과 코코넛오일, 모링가를 넣고 녹아 윤이 날 때까지 부드럽게 저은 뒤, 뜨거워지기 전에 불에서 내립니다.
얼린 바나나를 하나씩 담그고 위로도 초콜릿을 끼얹어 완전히 덮습니다. 차가운 바나나는 초콜릿을 거의 즉시 굳히므로 한 번에 하나씩 작업하세요.
초콜릿이 아직 끈적할 때 코코넛과 아몬드, 캐슈넛을 뿌리고, 마지막에 플레이크 소금을 한 꼬집 올립니다.
냉동실에 15분 되돌려 단단히 굳힌 뒤 냅니다. 덮어 두면 일주일까지 보관할 수 있습니다.

함께 마실 것

세 가지 모두 진한 디저트라, 곁에 따뜻한 한 잔이 있으면 접시가 완성됩니다. 이 중 둘에는 이미 초콜릿이, 하나에는 커피가 들어 있으니 짝으로는 카페인 없는 허브차가 합리적입니다. 모링가 민트는 초콜릿의 진함을 산뜻하게 잘라 주고, 레몬 & 캐모마일은 밤을 마무리하기에 더 부드러운 선택입니다.

저희는 여러분의 안전을 소중히 여기며 안전한 식품 조리 습관을 권장합니다. 저희 레시피를 따라 만들기 전에 식품 안전 안내를 확인해 주세요.

*본 내용은 미국 식품의약국(FDA)의 평가를 받지 않았습니다. 본 제품은 질병을 진단하거나 치료하거나 완치하거나 예방할 목적으로 만들어진 것이 아닙니다.