Save 10% on all Peach & Ginger Moringa Tea Purchases on orders $15+
DAILYOFFER
Fyra värmande recept att laga sig igenom de kalla månaderna med – och den enda tekniken som håller moringan grön i stället för besk.
Kylan skriver om hur vi lagar mat. Sallader får ge plats åt soppor, och kallbryggt åt något som ryker. Det är också den tid på året då grönsakslådan blir tunnare, och det är precis då en sked moringapulver gör sig förtjänt av sin plats: det är ett helt torkat blad, inte ett extrakt, och det rörs ner i nästan allt varmt.
Först en notering om att laga mat med moringa
Moringablad smakar grönt och mjukt pepprigt – tänk en mildare matcha, eller den matiga kanten hos ett färskt spenatblad, utan den kritaktiga beskan många väntar sig. Två saker skyddar den smaken:
- Tillsätt den utanför hård kokning. Vispa ner moringan när vätskan precis sjuder, eller efter att du tagit kastrullen från värmen. Långvarig kokning dämpar både färgen och smaken.
- Håll dosen ärlig. En tesked per två portioner är lagom i ett sött recept; upp till en matsked fungerar i matiga rätter där vitlök, ost eller peppar bär den.
Som referens: Miracle Trees moringa är ett single origin-blad från Sri Lanka – handplockat, soltorkat och malet, utan något extraherat och utan något tillsatt. En portion om 4 g (två teskedar) ger 10 % av dagsbehovet av både järn och kalcium, plus fibrer och växtprotein.
Mysig varm moringachoklad
2 portioner · Cirka 10 minuter
Kakao och moringa är naturliga partners: kakaons rostade beska lägger sig ovanpå moringans gröna ton och rundar av den helt. De flesta märker inte att den finns där.
Ingredienser
- 2 msk osötat kakaopulver
- 2 msk lönnsirap
- 1 tsk moringapulver
- 2 koppar växtmjölk
- ½ tsk vaniljextrakt
- ¼ kopp vispgrädde
- Minimarshmallows (valfritt)
Gör så här
Värm mjölken i en kastrull tills den ryker men inte kokar. Vispa ner kakaopulver, lönnsirap och moringapulver tills det är helt slätt – en liten visp slår en sked här, eftersom kakao klumpar sig. Ta kastrullen från värmen och rör i vaniljen. Häll upp, toppa med vispgrädde och garnera med marshmallows.
Bra att veta: kakao bidrar med eget järn och magnesium, och moringan tillför kalcium, järn och antioxidanter som klorofyll och betakaroten.
Mjuka moringa- och zucchinistänger
4 portioner som tillbehör · 15 minuters förberedelse + 20–25 minuter i ugnen
En stång med lite mjöl och mycket ost, som kommer ut ur ugnen grönprickig. Örterna spelar roll – basilika och körvel är det som hindrar det här från att läsa som "nyttigt bröd".
Ingredienser
- 1 medelstor zucchini, hackad
- ½ kopp riven mozzarella
- ½ kopp riven parmesan
- ⅓ kopp riven gul cheddar
- 1 ägg
- ¼ kopp färsk basilika, hackad
- ¼ kopp färsk körvel, hackad
- 1 tsk moringapulver
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt efter smak
- ½ tsk peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 220 °C. Kör zucchinin i matberedare tills den är finfördelad och krama sedan ur den i en ren handduk – blöt zucchini är skillnaden mellan en stång och en pannkaka. Blanda de tre ostarna i en skål, tillsätt ägg, örter, moringa, vitlök, salt och peppar och vänd sedan ner zucchinin. Bred ut jämnt på en plåt med bakplåtspapper och grädda 20–25 minuter, tills kanterna är gyllenbruna. Skär i stänger och servera med din favoritsås.
Bra att veta: zucchini och moringa bidrar båda med A- och C-vitamin; osten och ägget står för proteinet och kalciumet.
Varm broccolisoppa med moringa
3–4 portioner · Cirka 30 minuter
Ett tröstande vinterrecept som är lika gott som det är näringsrikt. Det här är receptet där moringan försvinner helt i bakgrunden – cheddarn och buljongen för ordet.
Ingredienser
- 3 msk smör
- 1 medelstor gul lök, hackad
- 2 stjälkar selleri, skivade
- 2 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 tsk moringapulver
- Salt efter smak
- Malen svartpeppar
- 1 stort broccolihuvud, i buketter
- 1 morot, skivad
- 2 ½ kopp riven cheddar
- Baguette, till servering
Gör så här
Smält smöret i en stor panna på medelvärme. Tillsätt lök och selleri och låt mjukna, cirka 5 minuter. Häll i buljongen, salta och peppra och låt sjuda försiktigt. Vispa ner moringapulvret. Tillsätt broccoli och morot och sjud 10–12 minuter tills de är mjuka. Sänk värmen innan du rör i cheddarn en näve i taget – ost som kokar i soppa blir kornig. Servera med baguette.
Bra att veta: broccoli, morot och moringa bidrar alla med A- och C-vitamin; osten tillför kalcium och protein.
Snöiga havrekakor med moringa
Cirka 36 kakor · 20 minuters förberedelse + 10–15 minuter i ugnen
Kanel, muskot och russin ger moringan gott om ställen att gömma sig på, vilket gör de här till det enklaste sättet att övertyga ett skeptiskt hushåll.
Ingredienser
- 1 kopp saltat smör, rumsvarmt
- 1 kopp farinsocker
- ½ kopp plus 2 msk honung
- 2 ägg
- 1 msk vaniljextrakt
- 1 tsk moringapulver
- 1 ½ kopp vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk malen kanel
- ½ tsk riven muskotnöt
- 1 ½ kopp russin
- 3 koppar havregryn
Gör så här
Sätt ugnen på 175 °C och smörj två plåtar. Vispa smöret, tillsätt farinsocker och honung och vispa till en krämig smet. Tillsätt äggen ett i taget, sedan vaniljen. Vispa i en andra skål ihop mjöl, bikarbonat, kanel, muskot och moringapulver – att sikta ner moringan med de torra ingredienserna undviker gröna stråk. Blanda samman de två smeterna, rör sedan i russinen och till sist havregrynen. Klicka ut på plåtarna och grädda 10–15 minuter, tills kanterna blir gyllenbruna. Låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dem. Förvara i lufttät burk.
Bra att veta: havren bidrar med fibrer; moringan tillför järn, kalcium och alla nio essentiella aminosyror.
Att göra det till en vana
Recepten ovan är nöjen då och då. Vill du ha moringa i veckan mer regelbundet är den enklaste vägen en kopp om dagen – bläddra bland våra ekologiska örtteer med moringa eller läs vår guide till moringate för dragtider och smaknoteringar.
Vi värnar om din säkerhet och uppmuntrar dig att hantera livsmedel på ett säkert sätt. Besök gärna vår sida om livsmedelssäkerhet innan du provar något av våra recept.
