Vijf manieren om moringapoeder thuis te gebruiken

Vijf echt bruikbare dingen om met een pot moringapoeder te doen — drie die je eet, twee niet.

De meeste mensen kopen moringapoeder voor smoothies en ontdekken dan dat de pot een stuk langer meegaat dan het enthousiasme. Het verdient beter. Gemalen moringablad is een fijn, diepgroen poeder met echt culinair karakter, en zodra je begrijpt hoe het zich gedraagt houdt het op een schepje deugd te zijn en wordt het een ingrediënt.

Eerst: hoe het smaakt, en hoe je het lekker houdt

Moringabladpoeder is groen en grasachtig met een licht peperige afdronk — dichter bij rauwe rucola of waterkers dan bij matcha. Moringa staat in dezelfde botanische orde als mosterd en kers, en precies daar komt die bite vandaan. Van nature is het niet bitter. Het wordt bitter als je het verkeerd behandelt.

Drie regels dekken bijna alles:

• Voeg het van het vuur af toe. Koken trekt de kleur naar kaki en duwt de smaak richting gestoofde groente. Roer het er op het eind door.
• Geef het vet en zuur. Yoghurt, notenpasta, avocado, olijfolie, kokosmelk, citroen, limoen. Vet rondt de grasachtige kant af; zuur tilt hem op.
• Bewaar het afgesloten, koel en donker. Chlorofyl en carotenoïden breken af in licht. Een pot op een zonnig aanrecht verbleekt binnen weken.

Voedingskundig is het een geconcentreerd bladgroen: plantaardig eiwit met alle negen essentiële aminozuren, voedingsvezel, calcium, kalium, ijzer, vitamine C en bètacaroteen. De precieze cijfers verschuiven met oogst en droging, dus lees elk afzonderlijk getal als een schatting. Wil je de uitgebreidere vergelijking, die schreven we op in moringa versus matcha.

1. Moringa-havermout

Voor 2. Ongeveer 10 minuten.

• 1½ kop (ongeveer 135 g) havervlokken
• 3 koppen (720 ml) melk naar keuze — koe, haver, soja of amandel
• 2 tl Miracle Tree biologisch moringapoeder
• ¼ kop (ongeveer 35 g) gedroogde blauwe bessen
• Een handvol gehakte amandelen
• Een snuf zout

1. Kook de haver met het zout in de melk op middellaag vuur, al roerend, ongeveer zes minuten, tot hij zacht en gebonden is.
2. Haal de pan van het vuur. Wacht een minuut en roer dan het moringapoeder erdoor. Dit is de stap die bepaalt of je ontbijt helder groen en grasachtig wordt of grijs en bitter.
3. Schep de blauwe bessen erdoor, strooi de amandelen erover en eet.

Het zout doet meer dan het lijkt. De groene toon van moringa komt er zonder vlak uit, en de gedroogde bessen leveren het zuur dat voorkomt dat de hele kom smaakt als pap met gras erin.

2. Moringa-latte

Voor 1. Ongeveer 5 minuten.

• 2 tl Miracle Tree biologisch moringapoeder
• 1 kop (240 ml) amandelmelk, of welke melk je maar lekker vindt
• 2 druppels vanille-extract
• Honing, ahornsiroop of agave naar smaak
• Optioneel: een snuf gemalen kardemom of kaneel

1. Klop het moringapoeder eerst met twee eetlepels koude melk tot een gladde pasta. Sla je dit over, dan krijg je klontjes die geen enkele latere kloppartij nog oplost.
2. Verwarm de rest van de melk tot hij dampt maar niet kookt — rond 65 °C, wanneer het oppervlak net begint te glanzen.
3. Giet hem over de pasta terwijl je klopt of opschuimt. Voeg de vanille, de zoetmaker en eventueel de specerij toe.

Het resultaat is zacht groen, licht zoet, hartiger dan een matcha-latte en aanzienlijk minder samentrekkend. Het is cafeïnevrij, dus het werkt om negen uur 's avonds net zo goed als om zeven uur 's ochtends — en dát is er oprecht het punt van, niet een of andere belofte over wat het met je middag doet.

3. Moringa-pesto

Goed voor ongeveer een kop. Ongeveer 10 minuten.

Dit is de toepassing die mensen overhaalt, en de enige waar niemand aan denkt.

• 2 stevig aangedrukte koppen basilicumblad
• 2 tl Miracle Tree biologisch moringapoeder
• ⅓ kop (ongeveer 45 g) geroosterde pijnboompitten, walnoten of zonnebloempitten
• 2 teentjes knoflook
• ½ kop (120 ml) extra vierge olijfolie
• ⅓ kop (ongeveer 30 g) fijn geraspte Parmezaan, of 2 el edelgistvlokken
• Sap van een halve citroen, zout, zwarte peper

1. Pulseer de noten en knoflook in een keukenmachine tot ze grof gebroken zijn.
2. Voeg de basilicum, het moringapoeder, het citroensap en de helft van de olie toe. Pulseer opnieuw, schraap de wand aan, tot het samenkomt.
3. Roer de kaas en de resterende olie er met de hand door. Breng royaal op smaak.

De moringa verdiept de kleur en voegt een peperige achtergrondtoon toe die leest als méér basilicum in plaats van als iets toegevoegds. Bewaar hem in een pot met een dun laagje olie erop; hij houdt ongeveer vijf dagen in de koelkast en vriest goed in in een ijsblokjesvorm.

4. Een gezichtsmasker van moringa en yoghurt

Goed voor één toepassing.

• 1 tl Miracle Tree biologisch moringapoeder
• 1 tl honing
• 1 el volle naturel yoghurt

Meng tot een gladde pasta, breng een dunne gelijkmatige laag aan op gereinigde huid, laat 10 tot 15 minuten zitten en spoel af met warm water en een zachte doek. Honing is vochtbindend en yoghurt licht verzachtend; moringablad brengt vitamine E en polyfenolen mee. Het is een prettig, goedkoop masker van voedingskwaliteit — we gaan je niet vertellen dat het méér is, en het onderzoek naar moringablad op de huid is mager.

Twee praktische waarschuwingen. Moringapoeder is een sterke natuurlijke kleurstof en kleurt een zeer lichte huid tijdelijk en handdoeken en voegen blijvend, dus gebruik een donkere doek. En doe 24 uur van tevoren een test op de binnenkant van je onderarm voordat je iets nieuws op je gezicht smeert, zeker bij een gevoelige of reactieve huid.

5. Een haarmasker van moringa en avocado

Goed voor één toepassing bij haar tot op de schouders.

• 2 tl Miracle Tree biologisch moringapoeder
• 1 rijpe avocado
• 2 tl citroensap
• 1 el honing, of iets meer, om te binden

1. Prak de avocado grondig — elk klontje wordt een oprecht vervelend gedoe om uit te spoelen. Een blender is hier geen overdaad.
2. Klop het moringapoeder, citroensap en de honing erdoor tot je een gladde, smeerbare pasta hebt.
3. Breng aan op vochtig, niet doorweekt haar, met de nadruk op de lengtes en punten in plaats van de aanzet.
4. Dek af met een douchemuts en laat 20 tot 30 minuten zitten.
5. Spoel grondig uit met koel water, was en verzorg daarna zoals gewoonlijk. Koel water en goed uitspoelen zijn allebei niet onderhandelbaar, tenzij je de hele dag vaag naar avocado wilt ruiken.

De avocado is het werkpaard — hij bestaat grotendeels uit enkelvoudig onverzadigd vet, en dat is wat werkelijk verzorgt. De moringa levert kleur en vitamine E. Nogmaals: een fijne verzorgende behandeling, geen haargroeiproduct, en de spectaculairdere beloften laten we over aan de mensen die ze doen.

Een noot over de pot zelf

Ons biologisch moringapoeder is 100% moringablad — geen steel, geen vulling — USDA-gecertificeerd biologisch, duurzaam ingekocht uit Sri Lanka, en gemalen en verpakt in een fabriek die gecertificeerd is volgens GMP- en ISO 22000-normen. Het komt in een bus van 8 oz (227 g) en een zak van 16 oz (454 g). Bewaar het na openen afgesloten en uit het licht, en gebruik het binnen ongeveer zes maanden, zolang de kleur nog helder is.

Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Deze producten zijn niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen. Raadpleeg een bevoegde zorgverlener voordat u met een nieuw supplement of voedingsprogramma begint.