De Good Morning-bowl met moringa & açaí van YogiApproved

Samen met onze vrienden van YogiApproved maakten we een ontbijtbowl waar je je bed voor uit komt: een dikke, lepelbare açaíbasis met een lepel moringa erdoor.

Er wordt veel over het ontbijt gepraat en het wordt net zo vaak achteloos gemaakt. Het punt is niet dát je 's ochtends iets eet, maar waar dat iets van gemaakt is. Deze bowl bestaat in wezen uit fruit, plantaardige eiwitten, goede vetten en groen, in een minuut of tien in elkaar gezet als je die ene voorbereiding hebt gedaan.

Voor: 2 royale bowls · Actieve tijd: 10 minuten · Vooruit plannen: de chiapudding staat een nacht in de koelkast

Maak dit de avond ervoor: de chiapuddingbasis

• 3 kopjes kokosmelk
• 1 kopje chiazaad
• 2 el honing

Klop door elkaar, sluit af in een pot en zet een nacht in de koelkast. Het blijft ongeveer vijf dagen goed, dus één batch dekt bijna een week aan bowls. Roer na tien minuten nog één keer door als je een klont op de bodem wilt voorkomen.

Ingrediënten voor de bowls

• 2 kopjes ongezoete amandelmelk
• 1 zakje ongezoete açaí (diepvries)
• 2 tl biologische moringapoeder van Miracle Tree
• 1 banaan – vries hem eerst in; dat maakt de bowl dik genoeg om een lepel te dragen
• 1 kopje gemengde bessen (diepvries)
• 1 kopje ananas (diepvries)
• 1 schep vanille-erwteneiwit
• ½ kopje verse blauwe bessen
• ⅓ kopje gedroogde dadels
• ⅓ kopje kokosrasp
• ⅓ kopje granola
• ½ kopje chiapudding van hierboven

Bereiding

1. Schep ½ kopje gekoelde chiapudding op de bodem van elke kom.
2. Mix de amandelmelk, açaí, moringapoeder, bevroren banaan, bessen, ananas en het eiwitpoeder tot een dik geheel dat zijn vorm houdt – begin met minder melk dan je denkt nodig te hebben en voeg alleen toe als de blender vastloopt. Een lopend mengsel geeft een smoothie, geen bowl.
3. Giet het mengsel over de chiabasis.
4. Werk af met de verse blauwe bessen, dadels, kokosrasp en granola.
5. Eet meteen, zolang de topping nog knapperig is.

Over de moringa

Twee theelepels is ongeveer 4 g poeder verdeeld over twee bowls – genoeg om het mengsel dieper groen te maken en onder het fruit een licht grassige toon te leggen, zonder de boventoon te voeren. Moringablad smaakt op zichzelf groen en licht peperig; açaí, banaan en ananas zijn zoet en zuur genoeg om dat moeiteloos te dragen. Is de smaak nieuw voor je, begin dan met één theelepel en bouw op.

Wil je liever een romiger geheel, mix de kokosrasp dan mee in plaats van hem erover te strooien – de textuur wordt zachter en de bowl iets voller.

Wat er echt in de kom zit

Açaí is een dieppaarse vrucht van een Amazonepalm, gewaardeerd om zijn anthocyaangehalte en om een vetprofiel dat ongewoon is voor fruit. Moringa wordt gemaakt van de gedroogde bladeren van Moringa oleifera, met de hand geplukt en op zonne-energie gedroogd op familiebedrijven in Sri Lanka; het blad is een bron van vitamine A, C en E, calcium, ijzer en kalium en bevat alle negen essentiële aminozuren. Tussen het erwteneiwit, de chia en het fruit krijg je eiwitten, vezels en een breed scala aan micronutriënten in één kom – een eerlijke omschrijving van een goed ontbijt, en niet meer dan dat.

Bekijk het volledige videorecept bij YogiApproved, of blader door meer moringarecepten uit onze keuken.

Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Dit product is niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, te behandelen, te genezen of te voorkomen.

Overleg altijd met een zorgverlener voordat je je voeding aanpast, zeker als je zwanger bent, borstvoeding geeft of een medische aandoening hebt.