Miracle Tree's moringa-boerenkool pestopizza

Ingrediënten

• 3 kopjes gehakte boerenkool
• ½ kopje gehakte walnoten
• 2 eetlepels vers citroensap
• 2-3 fijngehakte teentjes knoflook
• Zout en peper (naar smaak)
• ¼ kopje olijfolie
• 1 portie pizzadeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• ¼ kopje geraspte mozzarella
• ½ kopje boerenkoolblaadjes
• Optioneel: 4-6 plakjes tomaat
• Optioneel: 1 paddenstoel (in plakjes)
• Moringapoeder (2-3 tl)

1. Doe in een keukenmachine 3 kopjes gehakte boerenkool, ½ kopje gehakte walnoten, 2 eetlepels vers citroensap, 2-3 fijngehakte teentjes knoflook en zout/peper (naar smaak); mix op hoge snelheid terwijl je ¼ kopje olijfolie en 2-3 tl moringapoeder toevoegt om een "pestomix" te maken;
2. Besprenkel de pizzavorm met bakolie en verdeel het (voorbereide) pizzadeeg gelijkmatig over de vorm volgens de bereidingsinstructies;
3. Bak het uitgerolde pizzadeeg 7-9 minuten voor en haal het voorzichtig eruit;
4. Verdeel de pestomix gelijkmatig over het pizzadeeg met een spatel, gevolgd door een handvol geraspte mozzarella, boerenkool, tomaten en plakjes paddenstoel;
5. Voeg een beetje olijfolie toe voor de smaak en een beter bakresultaat;
6. Bak in de oven op 220 graden gedurende 15-18 minuten (volgens de instructies op het deeg);
7. Haal de pizza er voorzichtig uit en snijd hem in het gewenste aantal punten; serveer op een bord en geniet ervan!

We weten allemaal dat er geen einde komt aan geweldige pizzarecepten – en daarom hopen we dat je geniet van onze heerlijke moringa- en boerenkoolpizza! Verander voedzame boerenkool en moringa in ieders favoriete maaltijd – pizza!