Save 10% on all Peach & Ginger Moringa Tea Purchases on orders $15+
DAILYOFFER
Drie feestelijke recepten waarvan het groen uit een blad komt en niet uit een flesje kleurstof
Groen eten op St. Patrick's Day is meestal een verfklus. Dat hoeft niet. Moringapoeder is het gedroogde, gemalen blad van Moringa oleifera, en de kleur komt van chlorofyl – hetzelfde pigment dat spinazie en boerenkool groen maakt. Gebruik het en de kleur komt mét het ingrediënt in plaats van erbovenop.
Moringa is een werkelijk voedzame bladgroente: het gedroogde blad is een bron van vitamine A, C en E, calcium, ijzer, kalium en magnesium, en het bevat alle negen essentiële aminozuren, wat ongewoon is voor een plant. Het is bovendien cafeïnevrij, dus het past even goed bij het ontbijt als bij het toetje.
Een woord over smaak voordat je begint: moringa smaakt groen en licht peperig – denk aan spinazie met een vleugje waterkers. Het houdt van zuur, vet en warme specerijen, en hoeft niet zwaar gedoseerd te worden. In alle recepten hieronder is de hoeveelheid bewust bescheiden: het blad is er om te kleuren en te kruiden, niet om te overheersen.
Moringa-bosbessensmoothie
Voor 1 · 5 minuten
Ingrediënten
- 1 kopje bosbessen (diepvries, voor de dikte)
- 1 kopje gesneden aardbeien
- ½ kopje spinazie
- ¼ kopje melk naar keuze, plus meer om losser te maken
- 1 tl moringapoeder
- 1 el honing
Bereiding
Doe eerst het fruit en de spinazie erin, dan de vloeistof, dan de moringa en honing. Mix tot het dik is en voeg alleen scheutje voor scheutje melk toe als de blender vastloopt. Uitschenken en meteen drinken.
Over de kleur: bosbessen en moringa vechten om voorrang – meestal wint de bosbes en krijg je een diep paarsgroen. Wil je voor de gelegenheid een uitgesproken groen glas, vervang de bosbessen dan door bevroren mango of ananas; dat maakt de smaak ook frisser.
Voedingsnotities: bron van vezels, vitamine C, vitamine K, calcium, ijzer en kalium.
Moringa-pestopasta
Voor 3–4 · 20 minuten
Ingrediënten
- ⅛ kopje verse basilicumblaadjes, aangedrukt
- ½ tl moringapoeder
- 2 tl fijngesneden knoflook
- ½ el geroosterde gehakte amandelen
- 2 el fijngeraspte parmezaan
- 2 tl citroenrasp plus een scheut sap
- 2 el extra vergine olijfolie
- Zout en peper
- 3 kopjes (300 g) fusilli
Bereiding
Voor de pesto: mix basilicum, moringa, knoflook, amandelen, citroenrasp, zout en peper tot een grove pasta. Voeg de parmezaan toe en giet dan de olie erbij terwijl de motor draait. Werk af met het citroensap – dat zuur houdt het peperige randje van de moringa in toom.
Voor de pasta: breng ruim gezouten water aan de kook en gaar de fusilli beetgaar. Zet vóór het afgieten een klein kopje kookvocht apart. Schep de pasta buiten het vuur door de pesto en maak losser met een lepel of twee kookvocht tot het omhult in plaats van klontert.
Waarom slechts een halve theelepel: rauwe moringa in een ongekookte saus is op zijn meest uitgesproken. Een halve theelepel verdiept het groen en voegt een hartige toon toe; een eetlepel zou naar gazon smaken.
Voedingsnotities: bron van vitamine C, vitamine A, vitamine K, ijzer, calcium en eiwit.
Moringa-chocoladebananenbrood
1 cakevorm · 15 minuten voorbereiden, 50–60 minuten bakken
Ingrediënten
- 3 overrijpe bananen, geprakt
- 2 kleine eieren
- ¼ kopje bruine suiker
- ½ kopje ahornsiroop
- ½ kopje zachte boter
- ⅓ kopje melk naar keuze
- 1 kopje tarwebloem of havermeel (gebruik bij kokosmeel maar ⅓ kopje – dat neemt ongeveer drie keer zoveel vocht op en een heel kopje geeft een droog brood)
- ⅓ kopje cacaopoeder
- 1 tl baksoda
- 1 tl moringapoeder
- 1 kopje pure chocoladestukjes
- Walnoten, optioneel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een cakevorm. Klop in één kom de bananen, eieren, suiker, ahornsiroop, boter en melk. Meng in een andere de bloem, cacao, baksoda en moringa. Spatel het droge door het natte tot het net gemengd is – te lang roeren maakt bananenbrood taai. Schep de chocoladestukjes erdoor, giet in de vorm, strooi er walnoten over en bak 50–60 minuten, tot een satéprikker er met een paar vochtige kruimels uit komt.
Wat je kunt verwachten: de cacao maskeert de kleur van de moringa vrijwel volledig, dus dit recept is groen van geest en niet van uiterlijk. Hitte dempt chlorofyl bovendien – wil je zichtbaar groen in baksel, laat de cacao dan weg en roer de moringa door een glazuur.
Voedingsnotities: bron van vitamine B6, magnesium, ijzer, vezels en kalium.
Meer ideeën vind je in onze receptenverzameling, of haal het biologische moringapoeder waar alle drie mee beginnen.
Wij hechten aan je veiligheid en vragen je veilige bereidingsgewoontes aan te houden. Raadpleeg onze pagina over voedselveiligheid voordat je een van onze recepten namaakt.
Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Dit product is niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, te behandelen, te genezen of te voorkomen.
Overleg altijd met een zorgverlener voordat je je voeding aanpast, zeker als je zwanger bent, borstvoeding geeft of een medische aandoening hebt.
