Moringa is de nieuwe boerenkool

Twee groene superfoods naast elkaar – met de werkelijke cijfers.

Moringa, misschien beter bekend als de mierikswortelboom, wordt voortdurend met boerenkool vergeleken. Het is een makkelijke vergelijking om te maken en een luie om erbij te laten: allebei groen, allebei met het etiket "superfood", en daar houdt de gelijkenis ongeveer op. De een is een kruisbloemige groente die vers gegeten wordt; de ander is een boomblad dat gedroogd gegeten wordt. Hieronder staat wat ze echt scheidt.

Boerenkool

Boerenkool heeft zijn reputatie eerlijk verdiend. Hij is werkelijk voedingsrijk, hij is veelzijdig – gestoomd, gesmoord, geroosterd, rauw gemasseerd – en hij is overal te krijgen, van de boerenmarkt tot de supermarkt, grotendeels geteeld in de Verenigde Staten en delen van Europa. Voedingskundig is hij rijk aan vitamine C, vitamine K, bètacaroteen, calcium en vezels, en hij hoort bij dezelfde kruisbloemenfamilie als broccoli, bloemkool en spruitjes: daar komt zijn zwavelige, licht bittere randje vandaan.

Het is de moeite waard te vermelden dat een TIME-artikel uit 2014 betoogde dat boerenkool eerder een gezond voedingsmiddel is dan een superfood: voedzaam en de moeite waard, maar niet uitzonderlijk in het veld. Chiazaad en gojibessen kregen dezelfde kritiek.

Moringa

Moringa oleifera is een snelgroeiende boom uit het Indiase subcontinent. Hij kan in zijn eerste jaar ruim vier meter groeien, verdraagt droogte en arme grond en behoudt daarbij zijn voedingswaarde – daarom wordt hij in de hele tropen geteeld en kreeg hij bijnamen als "de boom des levens" en "de boom die nooit sterft". Het blad van Miracle Tree is single-origin uit Sri Lanka: met de hand geplukt, op de zon gedroogd en als heel blad gemalen, met niets geëxtraheerd en niets toegevoegd.

Het blad bevat 92 voedingsstoffen, 47 antioxidanten en alle negen essentiële aminozuren, wat het een compleet plantaardig eiwit maakt – vitamine A, B1, B2, B3, B6, B7, C, D, E en K, plus calcium, ijzer, kalium, magnesium, vezels en fytonutriënten waaronder alfa- en bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine en chlorofyl.

De cijfers, per 100 g droge stof

Een eerlijke kanttekening: moringa wint niet alles. Spirulina bevat ruwweg twee keer zoveel eiwit en doet niet onder voor moringa op ijzer. Tegen boerenkool specifiek komt moringa in deze tabel wél overal als beste uit, maar "wint in vrijwel alle categorieën" is de juiste bewering, niet "wint in alle", en wie iets anders beweert verkoopt harder dan de data toelaten.

Drie verschillen die de tabel niet laat zien

Oxalaten

Boerenkool en spinazie bevatten allebei oxalaten, verbindingen die mineralen zoals calcium binden en beperken hoeveel je lichaam ervan opneemt. Moringablad draagt geen vergelijkbare oxalaatlast, en dat is een reëel verschil wanneer je calciumcijfers op papier vergelijkt.

Heel blad, niets geëxtraheerd

Matcha en spirulina zijn bewerkt en geconcentreerd. Moringapoeder is eenvoudigweg het gedroogde blad, gemalen – het volledige voedingsprofiel zoals het gegroeid is, in plaats van een isolaat.

Smaak en vorm

Boerenkool is bitter en zwavelig, en heeft hitte, vet of zuur nodig om lekker te zijn. Moringablad smaakt groen en licht peperig – dichter bij een milde matcha dan bij een koolsoort – en omdat het goed droogt, kun je het zetten. Dat is het praktische verschil dat de meeste mensen het eerst opvalt: moringa kun je drinken. Miracle Tree biedt een assortiment biologische moringa-kruidenthee, van chocolade tot mango, allemaal van nature cafeïnevrij.

Dus welke?

Allebei. Boerenkool is een groente en moringa een geconcentreerd gedroogd blad; ze doen ander werk op het bord. Maar als de vraag voedingsdichtheid per gram is, dan is moringa de opmerkelijkste van de twee – en het is veel makkelijker om een theelepel daarvan in een dag te krijgen dan een kom boerenkool.

Lees onze volledige vergelijking van moringa en superfoods, of bekijk het theeassortiment om een smaak te vinden om mee te beginnen.

Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Food and Drug Administration. Dit product is niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, te behandelen, te genezen of te voorkomen.

Raadpleeg altijd een zorgverlener voordat je je voeding verandert, zeker als je zwanger bent, borstvoeding geeft of een medische aandoening hebt.