Moringa versus matcha: welke groene superfood wint?

Twee groene poeders domineren het wellnessschap, en ze worden voortdurend vergeleken — meestal door mensen die willen dat je kiest. Moringa en matcha zijn allebei voedzaam, allebei felgroen, en gaan allebei in een latte. Ze lijken ook bijna nergens op elkaar zodra je verder kijkt dan de kleur.

Hier de eerlijke vergelijking naast elkaar: wat elk van beide is, wat er werkelijk in zit, hoe ze smaken, en hoe je ertussen kiest zonder te doen alsof er een verliezer is.

Wat is moringa?

Moringa oleifera — de 'wonderboom' — is een snelgroeiende boom uit het Indiase subcontinent, tegenwoordig geteeld in heel Zuid-Azië en de tropen. De bladeren worden er al eeuwen als alledaagse groente gegeten. Gedroogd en gemalen worden ze een fijn groen poeder. Het is een bladgroente, geen theeblad, en dat ene feit verklaart bijna alles wat volgt.

Moringablad is een natuurlijke bron van:

• Vitamine C en vitamine A
• Calcium, ijzer, kalium en magnesium
• Plantaardig eiwit, inclusief alle negen essentiële aminozuren
• Vezels — het is het hele blad, gemalen, geen extract
• 47 antioxidante verbindingen, waaronder quercetine, chlorogeenzuur, luteïne en bètacaroteen

Moringablad is van nature cafeïnevrij, en dat is de belangrijkste reden dat mensen er 's middags of 's avonds naar grijpen.

Wat is matcha?

Matcha wordt gemaakt van in de schaduw gekweekte Camellia sinensis — groene thee — die tot poeder wordt vermalen op steen. Omdat je het hele blad door water klopt in plaats van het te laten trekken en weg te gooien, consumeer je het blad zelf, wat alles erin concentreert:

• Catechinen, vooral EGCG, een van de meest bestudeerde plantaardige antioxidanten
• Cafeïne, doorgaans zo'n 40–70 mg per bereide kop, afhankelijk van de kwaliteit en de hoeveelheid poeder
• L-theanine, een aminozuur dat in verband wordt gebracht met een rustiger soort alertheid dan cafeïne alleen

De combinatie van cafeïne en L-theanine verklaart matcha's reputatie van kalme, niet-jachtige focus, en waarom het als koffievervanger werkt op een manier waarop moringa dat niet doet.

Naast elkaar: voedingswaarde

De cijfers hieronder gelden per 100 g gedroogd bladpoeder, wat een laboratoriumvergelijking is en geen portie — een echte portie is bij beide 2–4 g. Vergelijk de kolommen met elkaar, niet met je dagbehoefte.

Hoe ze smaken, eerlijk gezegd

Dit is het deel dat de meeste vergelijkingen overslaan, en meestal is het precies wat de doorslag geeft.

Moringa smaakt naar een groene groente, want dat is het — het dichtst bij verse spinazie of jonge doperwten, met een vage peperige nasmaak. Het gedraagt zich als een hartig ingrediënt. Het is uitstekend tegen fruitzuur (ananas, mango, citrus, bessen) en tegen cacao, en het verdwijnt volledig in een soep of een saladedressing.

Matcha smaakt naar thee — grasachtig en umamizwaar, met een bitterheid die van aangenaam tot strafwerk loopt, afhankelijk van kwaliteit en watertemperatuur. Ceremoniële kwaliteit, geklopt op zo'n 80 °C, is zacht en zoetig; culinaire kwaliteit in kokend water is samentrekkend. Matcha is het veeleisender ingrediënt om goed te krijgen.

Welke moet je kiezen?

Geen wedstrijd — een besluit over wat je van de kop wilt.

Kies moringa als je wilt:

• De normale werking van het immuunsysteem en je ijzerinname ondersteunen via een voedingsbron van vitamine C en ijzer
• Plantaardig eiwit, calcium en vezels toevoegen aan iets wat je toch al drinkt
• Cafeïne volledig overslaan — na twee uur 's middags, tijdens de zwangerschap, of gewoon omdat je van koffie trillerig wordt
• Ermee koken en niet alleen drinken

Kies matcha als je wilt:

• Koffie vervangen door iets zachters dat toch cafeïne bevat
• Specifiek EGCG-catechinen binnenkrijgen, waar het meeste groenethee-onderzoek zich op richt
• Een klopritueel aanhouden — voor veel mensen is dat het eigenlijke punt

Waarom niet allebei?

Er zit hier geen conflict in, en heel wat mensen wisselen af. Matcha in de ochtend, wanneer cafeïne welkom is. Moringa in een smoothie bij de lunch of als warme kop om vier uur, wanneer dat niet zo is. De een is een groene groente, de ander is thee. Je mag je groente eten en je thee drinken op dezelfde dag.

Wil je met moringa beginnen: ons blad komt uit één herkomst in Sri Lanka, is met de hand geplukt en op zon gedroogd, en is verkrijgbaar als cafeïnevrije kruidenthee in 20 smaken of als puur biologisch bladpoeder. Gaat het je juist om cafeïne, dan zijn onze Moringa Energy Teas de gecafeïneerde kant van hetzelfde blad.

*Deze uitspraken zijn niet beoordeeld door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Dit product is niet bedoeld om ziekten te diagnosticeren, te behandelen, te genezen of te voorkomen.

Bronnen

• Gopalakrishnan, L. et al. 'Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application.' Food Science and Human Wellness, 5(2), 2016, 49–56.
• Dietary Supplement Fact Sheets — NIH Office of Dietary Supplements.
• Door Miracle Tree gepubliceerde voedingsstoffentabel voor gedroogd moringablad (per 100 g), en gepubliceerde samenstellingscijfers voor matcha, boerenkool, spirulina en tarwegras.