3 Recepten voor Thanksgiving-bijgerechten

Probeer deze heerlijke bijgerechten voor Thanksgiving om je maaltijd een gezonde twist te geven

Terwijl gebraden kalkoen, cranberrysaus en pompoentaart de vaste onderdelen van je Thanksgiving-menu zijn, kun je experimenteren met de bijgerechten voor Thanksgiving om je maaltijd extra bijzonder te maken. Als je je zorgen maakt over de voedingswaarde van je Thanksgiving-maaltijd, kun je je stevige diner lichter maken door groenten of verfrissende salades toe te voegen. We hebben de drie beste bijgerechten voor Thanksgiving samengesteld die je geweldig zult vinden. En het beste deel? Al deze bijgerechten voor Thanksgiving zijn heerlijk en superhealthy.

Geroosterde Pompoensalade

Deze felle en kleurrijke pompoensalade is heerlijk, gezond, visueel aantrekkelijk en een goed bijgerecht voor Thanksgiving. Boordevol voedzame ingrediënten zoals rucola, granaatappelpitjes, geitenkaas en moringa, is deze salade een goed bijgerecht voor Thanksgiving.

Ingrediënten:

• 1 eikelpompoen
• 4 eetlepels ahornsiroop
• 1 kopje granaatappelpitjes
• ¾ kopje pompoenpitten
• ½ kopje babyrucola
• ½ kopje moringabladeren
• 100 gram geitenkaas
• ½ kopje olijfolie
• ¼ kopje appelazijn
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
• ⅓ kopje karnemelk

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de eikelpompoen met een scherp mes voorzichtig in plakken van ongeveer 2 cm dik. Leg op de bakplaat.
• Bestrijk beide kanten van de pompoen met ahornsiroop. Bak 10-15 minuten tot de onderkant van de pompoen mooi goudbruin is. Draai om en herhaal het proces. Haal uit de oven en bestrijk opnieuw met ahornsiroop. Zet apart om af te koelen.
• Meng voor de dressing in een blender geitenkaas, olijfolie, appelazijn, zout, peper en karnemelk.
• Meng voor de salade de dressing met de rucola en moringa tot de blaadjes bedekt zijn met de dressing. Strooi ¾ van de granaatappelpitjes en pompoenpitten erover en schep licht om. Leg de geroosterde pompoen bovenop de salade en strooi de resterende pitjes erover. Serveer dit heerlijke bijgerecht voor Thanksgiving.

Sperzieboneschotel

Deze sperzieboneschotel is een zeer goed bijgerecht voor Thanksgiving. Het gezonde recept bevat verse bonen, krokant gebakken uien en romige champignonsaus. Om het gerecht extra gezond te maken, hebben we moringapoeder toegevoegd. Probeer dit heerlijke bijgerecht voor Thanksgiving eens. We beloven lovende reacties van iedereen.

Ingrediënten:

• Krokante uien
  • 2 middelgrote gele uien, dun gesneden
  • 4 theelepels extra vierge olijfolie
  • ½ kopje bloem
  • 2 eetlepels paneermeel
  • ½ theelepel zout

• Vulling
  • 250 gram sperziebonen
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 500 gram champignons
  • 2 eetlepels tamari
  • 2 eetlepels moringapoeder
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse tijmblaadjes
  • ¼ kopje bloem
  • 3 kopjes ongezoete amandelmelk
  • 1½ theelepel Dijonmosterd
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • ¼ theelepel zwarte peper

Bereiding:

• Verwarm voor de krokante uien de oven voor op 230 °C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier en vet een ovenschaal licht in.
• Meng in een mengkom de uien met de olie, bloem, paneermeel en zout. Verdeel ze over de bakplaat en bak ze 20-25 minuten of tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
• Blancheer de bonen vier tot vijf minuten in gezouten kokend water. Giet ze daarna af en dompel ze meteen onder in koud water om het kookproces te stoppen. Leg ze vervolgens op een handdoek om te drogen.
• Verwarm daarna in een pan olijfolie en voeg de champignons toe. Bak de champignons 10-12 minuten en voeg tamari, knoflook en tijm toe.
• Strooi de bloem en het moringapoeder over de champignons en voeg amandelmelk en mosterd toe. Roer om te mengen.
• Laat 20 minuten sudderen en roer dan de Parmezaanse kaas en peper erdoor.
• Verdeel ⅓ van de saus over de ovenschaal. Leg er een laag sperziebonen op en top af met de resterende saus. Strooi vervolgens de uien erover en bak, afgedekt, 10 minuten. Haal het deksel eraf en bak nog 10 minuten.
• Warm serveren.

Moringa-Bloemkoolsoep

Bloemkool is een uitermate gezonde groente. Het is een uitstekende bron van vitamines en mineralen en heeft talrijke gezondheidsvoordelen. Moringa zit boordevol antioxidanten en ijzer. Het heeft ook een overvloed aan gezondheidsvoordelen. En wat is er beter dan een heerlijke soep om van deze voordelen te profiteren? Omdat het uniek is en een geweldige manier om groenten toe te voegen, is deze soep een goed bijgerecht voor Thanksgiving.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 prei, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine bloemkool, van kern ontdaan en in plakken gesneden
• 4 kopjes groentebouillon
• 2 eetlepels moringapoeder
• ½ kopje slagroom
• Peper

Bereiding:

• Verwarm boter en olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, prei en ½ theelepel zout toe. Dek de pan af en kook, af en toe roerend, tot ze heel zacht zijn.
• Roer de knoflook erdoor en kook één minuut. Voeg bloemkool, groentebouillon en room toe en laat sudderen tot de bloemkool zacht is. Voeg nu het moringapoeder toe.
• Pak een staafmixer en pureer tot een gladde massa.
• Bestrooi met peper en serveer.