أفكار لوجبات خفيفة صحية تستمتع بها

مجموعة من ثلاث أفكار لوجبات خفيفة صحية لرغبات منتصف النهار.

الانتقال من نظامنا الغذائي المعتاد الذي تطغى عليه الأطعمة المصنّعة إلى نظام غذائي متوازن عمومًا معاناةٌ واجهها معظمنا. غير أن التحدي الحقيقي عند هذا التحول هو مقاومة الرغبة في التقاط رقاقة بطاطس أو قطعة بسكويت أو حلوى حين نشعر بالحاجة إلى وجبة خفيفة. ويُقصد بـ«الوجبة الخفيفة» أصناف الطعام الصغيرة التي تتناولها بين وجباتك لإشباع رغباتك. وحتى إن لم تكن تأكل طعامًا نظيفًا بالضرورة في وجباتك الكبرى، فمن السهل والمريح نسبيًا أن تتناول شيئًا مصنّعًا وغير صحي كلقمة سريعة. قد تظن أن الوجبات الخفيفة غير الصحية لن تكون بهذا الضرر، لكن هذه الحصص الصغيرة تتراكم على المدى البعيد وتُحدث فرقًا كبيرًا. وللمساعدة في كبح هذه الرغبات، حدّد وجباتك الخفيفة المفضلة واستبدلها ببديل أكثر صحة. فالوجبة الخفيفة المغذية ستمنحك الوقود الذي يساعدك على البقاء مركّزًا. إليك بعض أفكار الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكنك الاستمتاع بها دون أي شعور بالذنب!

مقرمشات المكسرات

المكسرات غذاء غني بالعناصر الغذائية يستحق أن يكون في خزانتك. فهي غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية، ومُشبعة كوجبة خفيفة، ومكوّن سهل للطهي. ومقرمشات المكسرات الخالية من الغلوتين هذه فكرة لوجبة خفيفة أكثر صحة وهي أيضًا عملية ويمكن تناولها أثناء التنقل. استغنِ عن الملح وزيّنها ببذور السمسم لتستمتع بفكرة الوجبة الخفيفة الصحية هذه على الإفطار!

المكونات:

• 1 ¼ كوب من المكسرات والبذور المشكّلة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة من الماء
• ¾ ملعقة صغيرة من ملح البحر
• بذور إضافية للرش

طريقة التحضير:

• سخّن الفرن مسبقًا إلى 325°F. وبطّن صينيتين للخَبز بورق الزبدة.
• اطحن المكسرات طحنًا ناعمًا في الخلاط. أضف البيض والماء وملح البحر وقلّب بملعقة خشبية حتى يتكوّن من الخليط عجين متماسك.
• قسّم العجين إلى قسمين وضع كل قطعة مباشرة على ورق الزبدة.
• افرد القطعتين على شكل مستطيلين بسماكة 2-3mm تقريبًا.
• قطّع العجين إلى شرائح أو مربعات، ثم رشّها بقليل من الماء وزيّنها بالبذور التي تختارها.
• اخبزها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع مراقبة الفرن لأن المقرمشات تحترق بسهولة.
• قدّمها ساخنة واستمتع!

بودينغ الشيا بالمورينجا والموز وجوز الهند

الشيا من أكثر البذور تعددًا في الاستخدام، ويمكن استعمالها بأي شكل في أفكار كثيرة لوجبات خفيفة مغذية. وهذه الوصفة تحديدًا خيار رائع للإفطار، لكن يمكن أن تكون وجبة خفيفة صحية أيضًا إن كنت تبحث عن شيء أحلى مذاقًا. قد تضيف المورينجا جرعتك اليومية من العناصر الغذائية إلى هذه الوصفة وتساعد في رفع قيمتها الصحية.

المكونات:

• 1 كوب من حليب اللوز
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا
• 2 ملعقة كبيرة من رقائق الشوفان
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1 موزة
• 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من الزبيب
• 1 أو ½ ملعقة كبيرة من مسحوق المورينجا (حسب الرغبة)
• رشة من القرفة

طريقة التحضير:

• ضع حليب اللوز وبذور الشيا ورقائق الشوفان وعصير الليمون وشراب القيقب والفانيليا في الخلاط، واخلطها حتى تُهرَس بذور الشيا ورقائق الشوفان تمامًا.
• ضع الخليط في وعاء مغطى وبرّده في الثلاجة طوال الليل، أو 3 ساعات على الأقل.
• عندما تكون مستعدًا لتقديم البودينغ، قطّع ثلث (1/3) الموزة إلى شرائح رقيقة وضعها جانبًا للتزيين. واهرس الثلثين الآخرين (2/3) من الموزة في وعاء التقديم.
• أضف ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور ومسحوق المورينجا إلى الوعاء.
• وأخيرًا، اسكب بودينغ الشيا من الأعلى واخلط الموز وجوز الهند والشيا معًا.
• وفي النهاية، زيّنه بالإضافات التي تختارها.

رقائق الكيل

رقائق الكيل من أسهل البدائل لرقائق البطاطس المصنّعة المعتادة، فهي لذيذة وتأتي بكل فوائد الخضار الورقية الخضراء. وفكرة الوجبة الخفيفة المغذية والصحية منخفضة السعرات هذه خفيفة ومثالية للقرمشة في أي وقت. استمتع بها وحدها أو مع صلصة تغميس صحية من اختيارك.

المكونات:

• حزمة واحدة من الكيل
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

• سخّن الفرن مسبقًا إلى 350°F. وبطّن صينية بسكويت غير معزولة بورق الزبدة.
• انزع الأوراق بعناية عن السيقان السميكة بسكين أو مقص مطبخ، ثم قطّعها بيدك إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل الكيل وجفّفه جيدًا.
• رشّ زيت الزيتون على الكيل ثم رشّ عليه ملح التتبيل.
• اخبزه حتى تصبح الحواف بنية اللون، لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.