Fünf beruhigende Tees, für die es sich lohnt, langsamer zu werden

Fünf Tassen, für die sich Langsamerwerden lohnt – was drinsteckt, wie viel Koffein sie tragen und wie man sie richtig aufgießt.

Es hat einen Grund, dass „ich setze mal Wasser auf“ als Antwort auf fast jeden schlechten Nachmittag überlebt hat. Tee zu machen dauert etwa fünf Minuten, verlangt, dass man die meisten davon stillsteht, und endet mit einem warmen Getränk in den Händen. Das Ritual leistet echte Arbeit – und die Flüssigkeit auch: ausreichend zu trinken gehört zu den unglamourösesten und verlässlichsten Dingen, die Sie für Ihr Befinden über den Tag tun können.

Hier sind fünf Tees, die es wert sind, im Schrank zu stehen – was tatsächlich drin ist, wie sie schmecken, wie viel Koffein Sie bekommen und wie Sie jeden davon gut zubereiten.

1. Moringa

Koffein: keines.
Schmeckt nach: klar und grasig mit einem leicht pfeffrigen Abgang – näher an einem guten Sencha als an einem Kräuteraufguss.

Moringatee wird aus den getrockneten Blättern von Moringa oleifera hergestellt. Unsere werden auf Familienfarmen in Sri Lanka von Hand gepflückt, sonnengetrocknet und ganz geschnitten – nichts wird extrahiert. Das Blatt enthält 92 Nährstoffe und 47 Antioxidantien, darunter Quercetin und Chlorogensäure, dazu die Vitamine A, C und E sowie Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Kalium.

Weil das Blatt selbst kein Koffein enthält, ist Moringa der einzige Tee dieser Liste, den Sie um 21 Uhr folgenlos trinken können. Das macht ihn als Nachmittags- oder Abendtasse nützlich, wenn Sie das Ritual ohne das Stimulans wollen.

So gießen Sie ihn auf: Wasser kurz nach dem Aufkochen (etwa 96 °C), 3–5 Minuten, abgedeckt. Er wird nicht adstringierend, wenn Sie zu heiß aufgießen. Probieren Sie Original, wenn Sie das Blatt selbst schmecken wollen, oder Zitrone-Kamille für etwas Weicheres.

2. Earl Grey

Koffein: ein klassischer Schwarztee-Earl-Grey liegt bei etwa 40–70 mg pro Tasse. Unser Moringa Earl Grey ist eine leichtere Mischung mit 5–10 mg.
Schmeckt nach: Bergamotte – hell, blumig, leicht bittere Zitrusnote über einer malzigen Basis.

Earl Grey ist Schwarztee, parfümiert mit dem Öl der Bergamotte-Orange. Die Bergamotte ist der ganze Punkt: Sie gehört zu den markantesten Aromen im Tee, und ihr Duft ist ein großer Teil des Grundes, warum Menschen gerade zu dieser Tasse greifen. Schwarztee enthält Theaflavine und Thearubigine, Polyphenole, die während der Oxidation entstehen.

Wenn Sie den Geschmack mögen, aber nicht das Nachmittagskoffein, liefert die Moringa-Version die Bergamotte bei einem Bruchteil der Stimulanzdosis.

So gießen Sie ihn auf: 96 °C, 3–4 Minuten. Länger als vier Minuten, und bei einem klassischen schwarzen Earl Grey beginnen die Tannine, die Zitrusnote zu überdecken.

3. Grüntee

Koffein: etwa 25–45 mg pro Tasse.
Schmeckt nach: vegetabil, manchmal marin, mit einer klaren Süße bei richtiger Zubereitung und einer scharfen Bitterkeit, wenn nicht.

Grüntee ist unoxidiert, was Catechine erhält – allen voran EGCG (Epigallocatechingallat), die Verbindung, mit der sich der Großteil der Grüntee-Literatur beschäftigt. Er enthält außerdem L-Theanin, eine in Teeblättern vorkommende Aminosäure, die auf ihre Wirkung auf entspannte Wachheit hin untersucht wurde; die Kombination aus L-Theanin und einer moderaten Koffeindosis ist der Grund, warum sich Grüntee bei gleicher Milligrammzahl anders anfühlt als Kaffee.

So gießen Sie ihn auf: Dieser bestraft Nachlässigkeit. Verwenden Sie Wasser mit 80 °C, niemals kochend, und lassen Sie 2–3 Minuten ziehen. Kochendes Wasser verbrennt das Blatt und erzeugt genau die Bitterkeit, die die meisten dem Grüntee selbst anlasten. Unsere Grüntee-Moringa-Mischung wird mit entkoffeinierten Grünteeblättern hergestellt und liegt unter 1 mg Koffein.

4. Rooibos

Koffein: keines.
Schmeckt nach: natürlich süß, holzig, ein wenig nach Vanille und Trockenfrüchten. Ganz ohne gerbstoffige Kante.

Rooibos stammt von Aspalathus linearis, einem Strauch, der in der Cederberg-Region der südafrikanischen Westkap wächst – und praktisch nirgends sonst. Er ist von Natur aus koffeinfrei und sehr gerbstoffarm, weshalb er nie bitter wird, egal wie lange Sie ihn ziehen lassen. Er enthält eigene Polyphenole wie Aspalathin und Nothofagin, die in Tees aus Camellia sinensis gar nicht vorkommen.

Rooibos ist der nachsichtigste Tee dieser Liste – er lässt sich fast nicht verderben, verträgt Milch gut und ist eine vernünftige Standardwahl für alle, denen die meisten Tees zu scharf sind. Unser Rooibos Moringa kombiniert ihn mit Moringablatt.

So gießen Sie ihn auf: volles kochendes Wasser, 3–5 Minuten. Eher zur oberen Grenze hin ziehen lassen; er dankt es.

5. Oolong

Koffein: etwa 30–50 mg pro Tasse, stark abhängig vom Oxidationsgrad.
Schmeckt nach: irgendwo zwischen Grün- und Schwarztee, je nachdem, wie weit er oxidiert wurde – leicht oxidierte Oolongs sind blumig und cremig, dunklere röstig und steinfruchtig.

Oolong ist teiloxidiert, und „teilweise“ deckt eine enorme Spanne ab: von etwa 10 % bis etwa 80 %. Diese Variabilität macht Oolong zur spannendsten Kategorie dieser Liste. Wie Grüntee enthält er neben Koffein auch L-Theanin.

So gießen Sie ihn auf: 90 °C, 3–5 Minuten. Guter Oolong ist außerdem der beste Kandidat für mehrere Aufgüsse – ein hochwertiges Blatt gibt Ihnen drei oder vier Aufgüsse, jeder merklich anders als der vorige.

Der Teil, der nicht vom Blatt handelt

Ausreichende Flüssigkeitszufuhr zählt, und viele Menschen liegen bis zum Nachmittag beiläufig darunter. Tee trägt dazu bei – die alte Vorstellung, koffeinhaltige Getränke wirkten unterm Strich entwässernd, hält bei normalem Konsum nicht stand. Wenn Sie wissen, dass Sie im Arbeitsalltag zu wenig trinken, sind zwei Tassen koffeinfreier Tee ein wirklich einfacher Weg, die Lücke zu schließen.

Die andere Hälfte ist die Pause. Fünf Minuten am Wasserkocher stehen, ohne auf einen Bildschirm zu schauen, ist eine kleine strukturelle Unterbrechung an einem Tag, der sonst keine hat. Das ist so viel wert wie das, was in der Tasse ist.

Nichts davon ist medizinischer Rat, und Tee ersetzt keine medizinische Versorgung. Wenn Sie anhaltende oder starke Beschwerden haben, gehen Sie zur Ärztin oder zum Arzt und nicht an den Wasserkocher.

Wo Sie anfangen

Wenn Sie eine koffeinfreie Tasse für den Abend wollen, beginnen Sie mit Rooibos Moringa. Wenn Sie etwas möchten, das Sie den ganzen Tag trinken können: Original Moringa. Entdecken Sie die ganze Auswahl unserer Moringa-Kräutertees oder lesen Sie unseren Leitfaden zu Koffein in Moringatee und wie Moringa tatsächlich schmeckt.

Quellen

Khan, N., & Mukhtar, H. (2013). Tea and health: studies in humans. Current Pharmaceutical Design, 19(34), 6141–6147.
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Joubert, E., & de Beer, D. (2011). Rooibos (Aspalathus linearis) beyond the farm gate: From herbal tea to potential phytopharmaceutical. South African Journal of Botany, 77(4), 869–886.
Ruxton, C. H. S., & Hart, V. A. (2011). Black tea is not significantly different from water in the maintenance of normal hydration in human subjects. British Journal of Nutrition, 106(4), 588–595.

Diese Aussagen wurden nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhüten.

Konsultieren Sie stets eine medizinische Fachkraft, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, insbesondere in der Schwangerschaft, in der Stillzeit oder bei einer bestehenden Erkrankung.