Miracle Trees Süßkartoffel-Moringa-Bites

Zutaten

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält & gewürfelt
• Milch (2 EL)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4 Tassen Grünkohl, gehackt
• Moringa-Pulver (2-3 TL)
• ¼ gelbe Zwiebel, gehackt
• ¼ TL Chiliflocken
• 1 EL natives Olivenöl extra
• ½ Tasse schwarze Bohnen, abgetropft & abgespült
• Salz & Pfeffer
• Gemahlener Leinsamen zum Bestreuen

1. Die gewürfelten Süßkartoffeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten kochen;
2. Sobald die Süßkartoffeln weich sind, abgießen und in eine große Schüssel geben; Milch hinzufügen und die Kartoffeln vorsichtig zerdrücken;
3. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
4. Grünkohl hinzufügen und anbraten, bis er zusammenfällt; die angebratene Mischung dann zur Schüssel mit den Süßkartoffeln geben.
5. Großzügig mit Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Schwarze Bohnen und Moringa-Pulver unterheben, bis alles vermischt ist.
7. Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
8. Eine Mini-Muffinform einfetten und die Kartoffelmischung bis zum Rand in die Mulden füllen, dann mit etwas gemahlenem Leinsamen bestreuen.
9. 20-25 Minuten backen, dann den Ofen auf Grillfunktion (hohe Stufe) stellen und weitere 5 Minuten grillen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
10. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und genießen!

Sie werden es lieben, unsere köstlichen Moringa-Süßkartoffel-Bites zu naschen! Dieser einfach zuzubereitende, leichte und köstliche Snack wird bei Ihrer Familie garantiert gut ankommen! Guten Appetit!