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Kannst du Weihnachtsplätzchen einfach nicht widerstehen? Hier sind drei gesunde Rezepte für Weihnachtsplätzchen, die du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Die Feiertage stehen vor der Tür. Und einer der schönsten Teile der Feiertage sind all die süßen Leckereien, die wir genießen dürfen. Wenn du auch gerne Weihnachtsplätzchen backst und isst, haben wir eine Überraschung für dich. Auch wenn Weihnachtsplätzchen köstlich sind, stecken sie oft voller verarbeitetem Mehl und Zucker. Wir haben ein paar innovative, gesunde Weihnachtsplätzchen-Rezepte zusammengestellt, die sich perfekt zum Verschenken oder für einen gemütlichen Abend zu Hause eignen. Und das Beste an diesen gesunden Weihnachtsplätzchen? Du musst kein Backprofi sein – sie sind super einfach zuzubereiten.
Kürbis-Kirsch-Weihnachtsplätzchen
Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen vereinen die gesündesten Zutaten zu einem perfekten Festtagsleckerbissen ganz ohne schlechtes Gewissen. Wir haben raffiniertes Mehl durch Vollkornmehl ersetzt. Und um es noch etwas gesünder zu machen, verwendet das Rezept braunen Zucker und Kokosöl statt raffiniertem Zucker und raffiniertem Öl.
Zutaten
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Dose reines Kürbispüree (500 ml)
- 1 Tasse Kokosöl
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 großes Ei
- ½ Tasse geröstete Kürbiskerne
- ½ Tasse getrocknete Sauerkirschen
Zubereitung
- Vollkornmehl, Haferflocken, Salz, Natron und Kürbiskuchengewürz vermischen.
- Kürbispüree, Kokosöl, braunen Zucker und Ei bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen, dann die Kürbiskerne und getrockneten Kirschen unterheben.
- 12 Häufchen im Abstand von etwa 5 cm auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zu Scheiben flachdrücken.
- Die Weihnachtsplätzchen bei 175 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis die Unterseite dunkelbraun ist.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Abgekühlte Plätzchen können bis zu zwei Wochen eingefroren oder bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr noch einmal aufbacken, bis sie knusprig sind.
Mehlfreie Fudge-Plätzchen
Wenn du auf fudgeartige Weihnachtsplätzchen stehst, wird dieses Rezept garantiert zu deinem Favoriten. Auch ohne Mehl oder Butter haben wir es geschafft, die fudgigsten Plätzchen mit den knusprigsten Rändern herzustellen.
Zutaten
- Kokosöl
- 2 ½ Tassen gesiebter brauner Zucker
- ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 4 kalte große Eiweiße
- 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
- 1 ½ Tassen Schokoladenstückchen
Zubereitung
- Zwei Backbleche in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen stellen. Mit Backpapier auslegen und leicht mit Kokosöl bestreichen.
- Salz, Kakaopulver und Puderzucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Dann die Eiweiße einrühren und anschließend Vanille und Schokoladenstückchen unterheben. Für glänzendere Plätzchen den Teig 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Esslöffelgroße Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Nach etwa fünf Minuten die leckeren Weihnachtsplätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, damit sie vollständig abkühlen können.
Dreifache Mandelplätzchen
Dieses einfache Ein-Schüssel-Mandelplätzchen-Rezept ergibt köstliche kleine Häppchen mit viel Biss. Diese Weihnachtsplätzchen stecken voller Mandeln, denn das Rezept verwendet Mandeln in drei verschiedenen Formen: Mandelmus, Mandelmehl und Mandelblättchen.
Zutaten
- ¼ Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Orangenschale
- ⅓ Tasse ungesüßtes Mandelmus
- ⅓ Tasse Honig
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter
- ¾ Teelöffel Kardamompulver
- 1 Esslöffel Vanillepulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1 ¼ Tassen Hafermehl
- ¾ Teelöffel Natron
- 2 Tassen geröstete Mandelblättchen
- Flockiges Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Orangenschale mit den Fingern in einer großen Schüssel mit dem Zucker verreiben, bis es duftet.
- Kardamom, Vanilleextrakt, Honig, geschmolzene Butter und Mandelmus unterrühren.
- Das Mandelmehl hinzufügen und unterrühren.
- Das Hafermehl, Natron und 1 Tasse der Mandeln hinzufügen und rühren, bis keine trockenen Klumpen mehr übrig sind.
- Den Teig in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kühlen lassen.
- Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Die restliche 1 Tasse Mandeln in eine große Schale geben und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen und in den Mandeln wälzen. Auf die vorbereiteten Bleche setzen, mit etwa 5 cm Abstand. Jede Kugel auf etwa 1,3 cm Höhe flachdrücken und leicht würzen.
- 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
