Moringa-Açaí-Frühstücksbowl

Gemeinsam mit unseren Freundinnen und Freunden von YogiApproved haben wir eine Frühstücksbowl entwickelt, für die man gerne aufsteht – eine dicke, löffelbare Açaí-Basis mit einem Esslöffel Moringa darin.

Über das Frühstück wird viel geredet und es wird ebenso oft achtlos zubereitet. Entscheidend ist nicht, dass du morgens irgendetwas isst, sondern woraus dieses Etwas besteht. Diese Bowl besteht im Kern aus Obst, pflanzlichem Eiweiß, guten Fetten und Grünzeug – in rund zehn Minuten fertig, wenn du den einen Vorbereitungsschritt erledigt hast.

Ergibt: 2 großzügige Bowls · Aktive Zeit: 10 Minuten · Vorausplanen: Der Chiapudding zieht über Nacht

Am Abend vorher: die Chiapudding-Basis

3 Tassen Kokosmilch
1 Tasse Chiasamen
2 EL Honig

Verrühren, in ein Glas füllen, verschließen und über Nacht kalt stellen. Der Pudding hält sich etwa fünf Tage, eine Portion reicht also fast für eine ganze Woche Bowls. Nach zehn Minuten einmal umrühren, damit sich unten kein Klumpen bildet.

Zutaten für die Bowls

2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
1 ungesüßtes Açaí-Päckchen (tiefgekühlt)
2 TL Miracle Tree Bio-Moringa-Pulver
1 Banane – vorher einfrieren; das macht die Bowl fest genug für den Löffel
1 Tasse gemischte Beeren (tiefgekühlt)
1 Tasse Ananas (tiefgekühlt)
1 Portion Vanille-Erbsenprotein
½ Tasse frische Heidelbeeren
⅓ Tasse getrocknete Datteln
⅓ Tasse Kokosraspeln
⅓ Tasse Granola
½ Tasse Chiapudding von oben

Zubereitung

Je ½ Tasse des gekühlten Chiapuddings in den Boden der Schalen geben.
Mandelmilch, Açaí, Moringa-Pulver, gefrorene Banane, Beeren, Ananas und Proteinpulver mixen, bis die Masse dick ist und ihre Form hält – starte mit weniger Milch als du denkst und gib nur nach, wenn der Mixer stockt. Eine zu flüssige Masse ergibt einen Smoothie, keine Bowl.
Die Mischung über die Chia-Basis gießen.
Mit frischen Heidelbeeren, Datteln, Kokosraspeln und Granola bestreuen.
Sofort essen, solange das Topping noch knackig ist.

Zum Moringa

Zwei Teelöffel sind etwa 4 g Pulver, verteilt auf zwei Bowls – genug, um die Masse tiefer grün zu färben und unter dem Obst eine feine grasige Note zu setzen, ohne sie zu dominieren. Das Moringablatt schmeckt für sich grün und leicht pfeffrig; Açaí, Banane und Ananas sind süß und säurehaltig genug, um das gut zu tragen. Wenn dir der Geschmack neu ist, beginne mit einem Teelöffel und taste dich heran.

Wenn du magst, mixe die Kokosraspeln mit hinein, statt sie darüber zu streuen – das macht die Textur cremiger und die Bowl etwas reichhaltiger.

Was tatsächlich in der Bowl steckt

Açaí ist eine tiefviolette Palmfrucht aus dem Amazonasgebiet, geschätzt für ihren Anthocyangehalt und ihr für eine Frucht ungewöhnliches Fettprofil. Moringa besteht aus den getrockneten Blättern von Moringa oleifera, von Hand gepflückt und sonnengetrocknet auf Familienfarmen in Sri Lanka; das Blatt liefert die Vitamine A, C und E, Kalzium, Eisen und Kalium und enthält alle neun essenziellen Aminosäuren. Zwischen Erbsenprotein, Chia und Obst bekommst du Eiweiß, Ballaststoffe und ein breites Spektrum an Mikronährstoffen in einer Schale – eine faire Beschreibung eines guten Frühstücks, und nicht mehr.

Das vollständige Videorezept findest du bei YogiApproved; weitere Ideen gibt es in unserer Rezeptsammlung.

Wir legen Wert auf deine Sicherheit und bitten dich, auf hygienische Zubereitung zu achten. Weitere Informationen findest du in unserem Ratgeber zur Lebensmittelsicherheit, bevor du eines unserer Rezepte nachkochst.

Diese Aussagen wurden nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration geprüft. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Sprich immer mit einer medizinischen Fachperson, bevor du deine Ernährung umstellst – besonders in der Schwangerschaft, in der Stillzeit oder bei einer bestehenden Erkrankung.