Grün werden mit Moringa

Der St. Patrick's Day steht vor der Tür, und das bedeutet, dass es Zeit ist, bei Essen und Getränken auf Grün zu setzen, um die festliche Stimmung wirklich zu spüren. Im vergangenen Jahr hat sich ein deutlicher Trend hin zu sauberer und grüner Ernährung gezeigt, da immer mehr Menschen bewusster darauf achten, was sie zu sich nehmen. Eine vegane Ernährung gewinnt weltweit langsam an Boden, da die Menschen die Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung erkennen. Vor diesem Hintergrund werden die Vorteile einer veganen Ernährung zum Gegenstand zahlreicher Forschungen und Analysen. Die Ergebnisse scheinen eindeutig: Die Vorteile einer veganen Ernährung werden in einem wissenschaftlichen Advisory der American Heart Association zur Ernährungsvielfalt beschrieben. Diese Ernährungsform gilt im Allgemeinen als ballaststoffreicher und ärmer an Cholesterin, Eiweiß, Kalzium und Salz im Vergleich zu einer omnivoren oder sogar vegetarischen Ernährung. Ein häufiger Irrtum ist, dass sie nicht ausreichend Eiweiß liefert, aber Studien deuten darauf hin, dass Sojamilch ungefähr die gleiche Menge an Eiweiß enthält wie Kuhmilch, ebenso wie Tofu, Tempeh und Edamame, die alle aus Sojabohnen stammen. Nährhefe, Hanfsamen und Linsen sind weitere grüne und großartige Eiweißquellen. Eine pflanzenbasierte Ernährung gehört zu den gesündesten Ernährungsformen überhaupt und übertrifft vegetarische und pescetarische Ernährungsweisen. Das liegt daran, dass sie vollständig pflanzlich ist und dadurch einen höheren Anteil an Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse enthält, deren gesundheitliche Vorteile alles andere ausgleichen.

2021 wird dieser St. Patrick's Day viele Menschen erleben, die sich bei ihren Rezepten einem veganeren Ansatz zuwenden und im wahrsten Sinne des Wortes grün werden! Angesichts der zahlreichen Vorteile einer veganen Ernährung finden Sie hier zwei köstliche Rezepte, um einen veganen St. Patrick's Day zu feiern:

VEGANES CORNED BEEF

Corned Beef ist eine Art Grundrezept für den St. Patrick's Day, das in allen traditionellen irischen Haushalten serviert wird. Das Beste an diesem Rezept ist, dass das Rindfleisch durch jeden veganen Fleischersatz wie Tofu, Tempeh oder Seitan ersetzt werden kann und trotzdem genauso gut, wenn nicht sogar besser schmeckt! Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Gewürze in der Salzlake. Servieren Sie es mit Kohl und Kartoffeln für ein köstliches St.-Patrick's-Day-Essen.

Zutaten:

• 5 Tassen Wasser
• 1 EL Salz
• 1 TL Einlegegewürz
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Koriandersamen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Rote Bete
• 2 Packungen Tofu à 400 g (für das "Fleisch")

Zubereitung:

• Bereiten Sie eine gewürzte Salzlake zu, indem Sie Wasser, Salz, Einlegegewürz, Senf- und Koriandersamen, Lorbeerblatt und die Rote Bete in einen mittelgroßen Topf geben.
• Kochen Sie die Salzlake etwa 10 Minuten lang, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
• Geben Sie dünn geschnittenen Tofu (oder eine andere Fleischalternative) hinzu. Achten Sie darauf, ihn etwa 0,5 cm dick zu schneiden.
• Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze abschalten und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
• Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
• Backen Sie den Tofu auf einem gefetteten Backblech oder Backpapier bei 190 °C etwa 1 Stunde lang, bis er an den Rändern knusprig wird.
• Servieren Sie ihn mit Kohl und Kartoffeln oder Kartoffelpüree.

MORINGA-HAFERBREI

Starten Sie grün in Ihren St. Patrick's Day mit diesem nahrhaften Haferbrei-Frühstück auf Moringa-Basis. Wenn Sie diesen St. Patrick's Day gesünder gestalten möchten, gibt es nichts Besseres als Moringa, um ihn einzuläuten. Ein Kraftpaket an Antioxidantien, das alle neun essenziellen Aminosäuren enthält – die meisten Vorteile einer veganen Ernährung stecken in einem einzigen Löffel Moringa-Pulver. Sein dezenter Geschmack lässt sich nahtlos mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren, und seine Farbe macht es perfekt für jedes St.-Patrick's-Day-Rezept.

Zutaten:

• 4 Tassen glutenfreie Haferflocken
• 5 Tassen Mandelmilch
• 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2–3 TL Moringa-Pulver
• 1/3 Tasse Pistazien, gehackt
• 1/3 Tasse getrocknete Maulbeeren
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 2 EL Chiasamen (optional)

Zubereitung:

• Geben Sie in einem mittelgroßen Topf die Haferflocken, die Milch, den Vanilleextrakt und den Ahornsirup hinzu.
• Kochen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis ein Teil der Milch aufgenommen wurde und die Haferflocken etwas weicher geworden sind. Das dauert etwa fünf bis sieben Minuten.
• Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie das Moringa-Pulver sowie die restlichen Zutaten hinzu. Umrühren und servieren.
• Alternativ können Sie es abkühlen lassen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.