Frühlingsfrische: Moringa-Smoothies für Maimorgen

Maimorgen sind das beste Argument für einen Mixer. Das Obst kommt wieder in Saison, die Küche ist warm genug, dass niemand Porridge möchte, und es bleiben fünf Minuten, bevor der Tag beginnt. Unten zwei Moringa-Smoothies - einer tropisch, einer mit Beeren - dazu, was Moringa wirklich ins Glas bringt und wie es nicht klumpt.

Was ist Moringa?

Moringa oleifera ist ein schnell wachsender Baum, der auf dem indischen Subkontinent heimisch ist und in ganz Südasien als "Wunderbaum" bekannt ist - daher unser Name. Wir verwenden das Blatt: von Hand gepflückt, sonnengetrocknet und gemahlen auf familiengeführten Farmen in der Regenwaldregion Sri Lankas, USDA- und EU-Bio-zertifiziert.

Ernährungsphysiologisch ist getrocknetes Moringablatt dicht und breit aufgestellt, nicht spezialisiert. Es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren und ist damit ein vollständiges pflanzliches Protein; die Vitamine A, C, E und die B-Gruppe; sowie Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium, dazu antioxidative Pflanzenstoffe wie Quercetin, Chlorogensäure und Betacarotin. Eine 4-g-Portion des Pulvers liefert 10 % des Tagesbedarfs an Eisen und Calcium und je 6 % an den Vitaminen A, C und B1 - bei 7 Kalorien.

Wie Moringa schmeckt

Gut zu wissen vor dem ersten Löffel: Moringa ist mild, grün und grasig mit einem feinen pfeffrigen Abgang - näher an Matcha als an Spinat und deutlich sanfter als Weizengras. In einem Smoothie liest es sich als "grün", ohne laut zu werden. Es passt zu Banane, Mango, Ananas, Zitrus, Kakao und Nussmus. Mit ohnehin Bitterem verträgt es sich schlecht, also sparsam neben Grünkohl oder rohen Kakaonibs.

Beginnen Sie mit 1 Teelöffel und tasten Sie sich an einen Esslöffel heran, sobald Sie wissen, wie Sie es mögen.

Zwei Moringa-Smoothies für den Frühling

1. Tropischer Moringa-Smoothie

• 240 ml Kokoswasser
• 1 Banane (am Vorabend einfrieren für ein dickeres Ergebnis)
• 80 g Ananasstücke
• 1 Handvoll Spinat
• 1 EL Moringapulver

Zuerst Kokoswasser und Moringa mixen, dann Obst und Spinat zugeben und erneut mixen, bis alles glatt ist. Die Säure der Ananas ist es, die diesen Smoothie trägt - sie hebt die grasige Note und lässt das Ganze frisch statt gemüsig schmecken. Ergibt eine großzügige Portion.

2. Beeren-Moringa-Smoothie

• 75 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
• 120 ml Mandelmilch
• 1 EL griechischer Joghurt
• 1 EL Moringapulver
• 1 EL Honig (optional)

Cremig mixen. Beeren und Moringa bringen beide Polyphenole mit, der griechische Joghurt Eiweiß und eine dickere Textur. Ein Hinweis zur Farbe: Rote Beeren plus grünes Blatt ergeben ein trübes Braun. Wenn es so gut aussehen soll, wie es schmeckt, nehmen Sie nur Heidel- und Brombeeren - das Ergebnis ist ein tiefes Violett - oder servieren Sie es einfach im undurchsichtigen Glas.

Vier Dinge, die Moringa-Smoothies besser machen

• Flüssigkeit zuerst. Mixen Sie das Pulver in die Flüssigkeit, bevor etwas Gefrorenes dazukommt, sonst klumpt es an den kalten Früchten und Sie finden grüne Fitzelchen am Boden.
• Fett dazugeben. Die Vitamine A und E im Moringa sind fettlöslich. Ein Esslöffel Nussmus, ein paar Saaten oder ein Viertel Avocado helfen beim Transport und machen das Getränk sättigender.
• Säure dazugeben. Zitrus, Ananas oder Beeren heben den Geschmack, und Vitamin C verbessert die Aufnahme des pflanzlichen Eisens aus dem Blatt.
• Frisch trinken. Moringas Grün verblasst mit Luft und Zeit. Wenn Sie vorbereiten, füllen Sie das Gefäß randvoll und halten Sie es kalt.

So starten Sie den Tag

Spielen Sie mit den Verhältnissen, bis Sie Ihre Mischung gefunden haben - das ist der schönste Teil. Und falls Smoothies nicht Ihr Morgen sind: Dasselbe Blatt steckt in unseren Moringa-Kräutertees, die von Natur aus koffeinfrei sind und in über zwanzig Geschmacksrichtungen kommen. Auf einen hellen Frühling.

*Diese Aussagen wurden nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration geprüft. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhüten.