Save 10% on all Peach & Ginger Moringa Tea Purchases on orders $15+
DAILYOFFER
Drei Brunch-Rezepte, die den Ostermorgen nach Anlass schmecken lassen, ohne Sie den ganzen Vormittag in der Küche zu halten.
Der Osterbrunch hat ein besonderes Problem: Alle kommen gleichzeitig, und niemand möchte dabei am Herd stehen. Die drei Rezepte unten sind auch deshalb gewählt – eines wird kannenweise gemacht, eines lässt sich am Vorabend anrühren, und eines wird in zehn Minuten kalt zusammengestellt.
In allen dreien ist Moringa die Hauptzutat. Moringa ist das Blatt des Moringa-oleifera-Baums, ganz getrocknet und gemahlen – 92 Nährstoffe, 47 Antioxidantien und alle neun essenziellen Aminosäuren, mit mehr Protein, Eisen, Ballaststoffen und Calcium pro Gramm als Grünkohl. Es ist von Natur aus koffeinfrei, was am Tisch mit Kindern der praktische Teil ist.
Heißer Moringa-Chai
2 Portionen · 15 Minuten · Gewürzbasis am Vortag ansetzen
Ein warmes, gewürztes Brunch-Getränk mit dem Trost von Chai und ohne dessen Koffein. Kardamom und Nelke sitzen wunderbar auf der grünen Note des Moringas.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 2 Moringa-Teebeutel
- Honig nach Geschmack
- 3 ganze Nelken
- ¼ TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Mandelmilch
Zubereitung
Das Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und Teebeutel, Honig, Nelken, Kardamom und Muskat zugeben. 5 Minuten ziehen lassen – abseits des Kochens zieht der Moringa nicht bitter. Zurück auf kleine Hitze stellen, die Mandelmilch zugießen und nur bis zum leichten Simmern erhitzen, nicht sprudelnd kochen, sonst flockt die Milch aus. Durch ein Sieb abgießen und heiß servieren.
Vorbereiten: die gewürzte Teebasis am Vorabend aufbrühen und kalt stellen. Am Morgen fehlen nur die Milch und zwei Minuten auf dem Herd.
Moringa-Haferpfannkuchen
Ergibt 8–10 kleine Pfannkuchen · 20 Minuten · Teig kann über Nacht ruhen
Gemahlene Haferflocken geben eine weiche, leicht nussige Krume, und die Banane macht zusätzlichen Zucker fast überflüssig.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken, trocken geröstet und zu grobem Mehl gemahlen
- ½ Tasse Vollkornweizenmehl
- 1 TL Honig
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 TL Moringapulver
- 1 Prise Natron
- 4 EL griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 reife Banane, zerdrückt
- Milch, bis der Teig dickflüssig fließt
Zubereitung
Zuerst die trockenen Zutaten inklusive Moringa verquirlen – Pulver in einen feuchten Teig zu heben hinterlässt grüne Schlieren. Joghurt, Vanille und die zerdrückte Banane zugeben, dann mit Milch löffelweise so weit lockern, dass der Teig vom Löffel bandartig abläuft, aber nicht dünn ist. 10 Minuten ruhen lassen; das Hafermehl braucht das. Bei niedriger bis mittlerer Hitze in einer leicht geölten Pfanne 2–3 Minuten pro Seite backen. Niedrige Hitze ist wichtig – diese bräunen schneller als klassische Pfannkuchen.
Vorbereiten: Der Teig hält über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Backen mit etwas Milch lockern.
Moringa-Avocadosalat
4 Portionen als Beilage · 10 Minuten · Dressing hält 3 Tage
Das Gegengewicht zu einem reichhaltigen Brunchtisch – und das Dressing lohnt sich in doppelter Menge.
Für das Dressing
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 ½ TL Senf
- 2 TL fein gehackter Knoblauch
- 1 TL Moringapulver
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Tasse geriebener Feta
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat
- 4 Tassen Babyspinat
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Gurke, in Scheiben
- ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Öl, Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Moringapulver zu einer Emulsion verquirlen, dann Mayonnaise und Feta unterrühren und abschmecken. Die Salatzutaten in einer Schüssel mischen, würzen und erst kurz vor dem Servieren anmachen – Avocado und angemachter Spinat fallen sonst zusammen. Wer die Schärfe der roten Zwiebel mildern möchte, weicht sie vorher fünf Minuten in kaltem Wasser ein.
Vorbereiten: Das Dressing hält drei Tage im verschlossenen Glas. Vor Gebrauch schütteln.
Den Tisch planen
Chai-Basis und Pfannkuchenteig am Vorabend; das Salatdressing, wann immer Sie unter der Woche zehn Minuten übrig haben. Am Morgen selbst backen Sie Pfannkuchen und mischen einen Salat – ungefähr so viel, wie man am Ostersonntag tun sollte.
Stöbern Sie in unseren Bio-Moringa-Kräutertees und Moringapulvern, um sich vor dem Fest einzudecken.
Ihre Sicherheit ist uns wichtig, und wir empfehlen Ihnen, auf eine sichere Lebensmittelzubereitung zu achten. Bitte besuchen Sie unsere Seite zur Lebensmittelsicherheit, bevor Sie eines unserer Rezepte nachkochen.
