רענון אביבי: שייקי מורינגה לבקרים של מאי

בקרים של מאי הם הטיעון הטוב ביותר בעד בלנדר. הפירות חוזרים לעונה, המטבח חמים מספיק כדי שאיש לא ירצה דייסה, ויש חלון של חמש דקות לפני שהיום מתחיל. למטה שני שייקי מורינגה - אחד טרופי ואחד עם פירות יער - ולצידם מה שהמורינגה באמת מביאה לכוס ואיך למנוע גושים.

מהי מורינגה?

מורינגה אולייפרה היא עץ מהיר צמיחה שמוצאו בתת-היבשת ההודית, ובכל דרום אסיה מכנים אותו "עץ הנס" - ומשם בא שמנו. אנחנו משתמשים בעלה: נקטף ביד, מיובש בשמש ונטחן בחוות משפחתיות באזור יער הגשם של סרי לנקה, בעל תקן אורגני אמריקאי ואירופי.

מבחינה תזונתית, עלה מורינגה מיובש הוא דחוס ורחב ולא ממוקד ברכיב אחד. הוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, ולכן הוא חלבון צמחי מלא; ויטמינים A, C, E וקבוצת B; והמינרלים סידן, ברזל, אשלגן ומגנזיום, לצד תרכובות נוגדות חמצון כמו קוורצטין, חומצה כלורוגנית ובטא-קרוטן. מנה של 4 גרם אבקה נותנת 10% מהערך היומי של ברזל וסידן ו-6% מוויטמינים A, C ו-B1, ב-7 קלוריות.

איך המורינגה טועמת

כדאי לדעת לפני הכפית הראשונה: המורינגה עדינה, ירוקה ועשבונית עם סיומת פלפלית קלה - קרובה יותר למאצ'ה מאשר לתרד, ועדינה בהרבה מעשב חיטה. בתוך שייק היא נקראת כ"ירוק" בלי לצעוק. היא משתלבת בטבעיות עם בננה, מנגו, אננס, הדרים, קקאו וממרח אגוזים. היא מתנגשת עם כל דבר שכבר מריר, אז אל תגזימו לצד קייל או קקאו ניבס גולמי.

התחילו מכפית אחת והעלו עד כף כשתדעו איך אתם אוהבים אותה.

שני שייקי מורינגה לאביב

1. שייק מורינגה טרופי

240 מ"ל מי קוקוס
בננה אחת (הקפיאו בלילה הקודם לתוצאה סמיכה יותר)
80 גרם קוביות אננס
חופן תרד
כף אבקת מורינגה

בלילו קודם את מי הקוקוס והמורינגה, ואז הוסיפו את הפירות והתרד ובלילו שוב עד למרקם חלק. החומציות של האננס היא מה שמחזיק את השייק הזה: היא מרימה את הגוון העשבוני ושומרת על הכול רענן ולא ירקי. מנה נדיבה אחת.

2. שייק מורינגה ופירות יער

75 גרם פירות יער מעורבים (תותים, אוכמניות, פטל)
120 מ"ל משקה שקדים
כף יוגורט יווני
כף אבקת מורינגה
כף דבש (רשות)

בלילו עד למרקם קרמי. פירות היער והמורינגה מביאים שניהם פוליפנולים, והיוגורט היווני מוסיף חלבון ומרקם סמיך יותר. הערה על הצבע: פירות אדומים ועלה ירוק יוצרים חום עכור. אם אתם רוצים שייראה טוב כפי שהוא טעים, השתמשו רק באוכמניות ובאוכמניות שחורות - התוצאה סגולה עמוקה - או פשוט הגישו בכוס אטומה.

ארבעה דברים שמשפרים שייק מורינגה

נוזל קודם. בלילו את האבקה בתוך הנוזל לפני שנכנס משהו קפוא, אחרת היא נדבקת לפרי הקר ותמצאו נקודות ירוקות בתחתית.
הוסיפו שומן. ויטמינים A ו-E שבמורינגה מסיסים בשומן. כף ממרח אגוזים, קצת זרעים או רבע אבוקדו עוזרים לשאת אותם והופכים את המשקה למשביע יותר.
הוסיפו חומציות. הדרים, אננס או פירות יער מבהירים את הטעם, וויטמין C משפר את ספיגת הברזל הצמחי שבעלה.
שתו טרי. הירוק של המורינגה דוהה עם אוויר וזמן. אם מכינים מראש, מלאו את הכלי עד הסוף ושמרו בקור.

לפתוח את היום נכון

שחקו עם היחסים עד שתמצאו את התערובת שלכם - זה החלק הכיפי. ואם שייק אינו הבוקר שלכם, אותו עלה נכנס גם לחליטות המורינגה שלנו, נטולות קפאין מטבען ומגיעות בלמעלה מעשרים טעמים. לאביב בהיר.

*הצהרות אלה לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.