Wie man ein Zutatenetikett liest

Möchten Sie gesündere Entscheidungen treffen? So lesen Sie ein Zutatenetikett richtig und lassen sich nicht täuschen.

Kaufen auch Sie Lebensmittel aufgrund der Werbeaussagen auf der Vorderseite der Verpackung? Es wird Zeit, dass Sie beginnen, das Zutatenetikett auf der Rückseite zu lesen. Ohne die Zutatenliste sorgfältig zu lesen, kann es schwierig sein, gesunde Alternativen auszuwählen, da die Vorderseite der Verpackung häufig irreführend ist.

Immer mehr Menschen werden sich der Bedeutung des Lesens von Zutatenetiketten bewusst. Die International Food Information Council Foundation führte kürzlich eine Umfrage durch, die ergab, dass mehr als die Hälfte der Verbraucher die Zutatenliste oder die Nährwerttabelle häufig oder immer prüft, bevor sie ein Lebensmittel kaufen. Aber Etiketten zu lesen kann eine Herausforderung sein. Zu Ihrer Erleichterung haben wir einen detaillierten Leitfaden zusammengestellt, wie man ein Zutatenetikett erfolgreich liest, um zwischen wirklich gesunden Lebensmitteln und solchen, die fälschlicherweise als gesund vermarktet werden, zu unterscheiden.

Lesen Sie das Zutatenetikett sorgfältig

Sie sollten wissen, dass die Zutaten auf Lebensmitteletiketten nach abnehmender Menge aufgelistet sind. Es kann jedoch schwierig sein, festzustellen, wie groß der Sprung zwischen der ersten und zweiten Zutat ist, und ebenso bei den folgenden Positionen, da die Liste häufig keine Prozentsätze oder relativen Gewichte für jede Zutat angibt. Als Faustregel gilt: Achten Sie auf die ersten drei Zutaten, um ein Gefühl für das Nährstoffprofil des Produkts zu bekommen, da sie den Großteil dessen ausmachen, was Sie essen. Sie können davon ausgehen, dass ein Produkt ungesund ist, wenn die ersten Zutaten auf der Liste raffinierte Getreide, eine bestimmte Art Zucker oder gehärtete Öle enthalten. Ziehen Sie es in Betracht, Produkte zu kaufen, bei denen die ersten drei Zutaten Vollwertkost sind. Zudem kann eine Zutatenliste, die länger als zwei bis drei Zeilen ist, darauf hinweisen, dass das Produkt stark verarbeitet wurde.

Machen Sie sich mit irreführenden Schlagwörtern vertraut

Wenn Sie beim Lesen eines Zutatenetiketts nicht getäuscht werden möchten, ist es entscheidend, alle Schlagwörter zu kennen. Für Natrium, Transfette, gesättigte Fette und Zucker werden mehrere Bezeichnungen verwendet. So kann Zucker beispielsweise auch als Glukose-Fruktose-Sirup, Agavendicksaft, Reissirup, Honig, Melasse und eine Vielzahl weiterer Bezeichnungen auftauchen, die auf „ose" enden, wie Glukose, Fruktose, Maltose und Galaktose. Um zu vermeiden, dass ein einziger großer Betrag ganz oben auf der Liste steht, listen Hersteller häufig zahlreiche kleine Mengen verschiedener Zuckerarten auf. Möchten Sie Natrium vermeiden? Achten Sie auf Schlagwörter wie Salz, Lake, Natron, Mononatriumglutamat und Natriumbenzoat, da diese häufig verwendet werden, um hohe Natriummengen zu verschleiern. Schmalz, teilweise gehärtete oder gehärtete Öle, Talg und Backfett sind einige verschiedene Bezeichnungen für Fett.

Meiden Sie diese Zutaten

Wenn Sie gesündere Lebensmittelentscheidungen treffen möchten, ist es wichtig, bestimmte Zutaten zu meiden, die sich in Ihren Lebensmitteln verstecken könnten. Lesen Sie daher das Zutatenetikett sorgfältig, um diese schädlichen Zutaten zu erkennen. Vermeiden Sie Lebensmittel mit zugesetzten Nitraten und Nitriten, MSG, künstlichen Süßstoffen wie Saccharin, Acesulfam, Aspartam, Neotam und Sucralose sowie Konservierungsstoffen wie Natriumbenzoat. Sie sollten auch Produkte mit natürlichen oder künstlichen Farb- und Aromastoffen meiden.

Bevor Sie ein Lebensmittel kaufen, ist es entscheidend, das Zutatenetikett gründlich zu lesen, wenn Sie an Nahrungsmittelallergien leiden. Gemäß den aktuellen Vorschriften müssen Lebensmittelhersteller nun ausdrücklich auf den Etiketten angeben, ob ihre Produkte einen der folgenden häufigen Nahrungsmittelallergene enthalten oder in einer Einrichtung hergestellt werden, die auch mit diesen Stoffen arbeitet: Weizen, Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Erdnüsse, Baumnüsse.