7 alimentos ricos en antioxidantes para comer con regularidad

Qué es realmente la inflamación y siete alimentos integrales ricos en antioxidantes y compuestos vegetales que aparecen en casi todos los patrones de alimentación basados en alimentos integrales

Antes de pasar a los alimentos en sí, ayuda entender qué es realmente la inflamación. El término «inflamación» nos hace pensar de inmediato en la hinchazón y el enrojecimiento de una parte concreta del cuerpo como reacción a un desencadenante. Aunque esto es en parte un signo externo de la inflamación, es más complejo que eso. La inflamación se produce de forma natural como parte de la respuesta inmunitaria de nuestro cuerpo. Comienza cuando tu cuerpo intenta luchar contra un desencadenante o irritante dañino. Existen principalmente dos tipos de inflamación:

• Aguda: este tipo suele durar poco tiempo y a menudo se resuelve en dos semanas o menos. Devuelve el cuerpo al estado en que estaba antes de la lesión o la enfermedad.
• Crónica: este tipo es más lento y suele durar más de seis semanas. Puede aparecer incluso cuando no hay ninguna lesión, y no siempre termina cuando la enfermedad o la lesión ha pasado. Las causas de la inflamación crónica se han relacionado con trastornos autoinmunes e incluso con el estrés prolongado. A menudo es "invisible", ya que no muestra los signos físicos reveladores que sí muestra la inflamación aguda.

La mayor parte de la inflamación es buena, y un exceso de ella puede ser un problema. El objetivo es reconocer cuándo la inflamación simplemente está haciendo su trabajo y cuándo se ha instalado en un patrón prolongado que conviene comentar con un médico. La inflamación crónica de bajo grado es un área activa de investigación médica y se estudia en relación con varias enfermedades de larga duración, que es precisamente por lo que se trata de una cuestión para un profesional sanitario y no para una entrada de blog.

La dieta es uno de los factores cotidianos en los que las personas pueden influir, junto con el sueño, el movimiento, el tabaco y el alcohol, aunque es solo un factor entre muchos, no un sustituto de nada que te haya recetado tu médico. Un patrón variado de alimentos integrales, construido en torno a las verduras, la fruta, los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos, el pescado y las grasas buenas, y más ligero en alimentos ultraprocesados, azúcar refinado y alcohol, es una forma razonable de comer al margen de cualquier resultado concreto. Aquí tienes siete alimentos, ricos en antioxidantes y compuestos vegetales, que aparecen en casi todas las versiones de ese patrón.

1. Moringa: la hoja de moringa está repleta de nutrientes y antioxidantes, y encaja de forma natural en una alimentación rica en nutrientes y basada en vegetales: es fuente de vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y proteína vegetal, con un sabor herbáceo a medio camino entre la espinaca y el matcha. Sus hojas también contienen isotiocianatos y polifenoles, compuestos que han interesado a los científicos durante décadas; este estudio es uno de los muchos que se han publicado sobre ellos.
2. Bayas: todas las bayas contienen antioxidantes conocidos como antocianinas, los pigmentos responsables de su intenso color rojo, azul y morado, que se cuentan entre los compuestos más estudiados de la ciencia de los alimentos. Las bayas también aportan fibra y vitamina C, y son difíciles de superar en sabor en una mañana de verano.
3. Ajo: el ajo ha sido un básico de la cocina, y un elemento fijo de la cocina tradicional, durante siglos. Contiene quercetina, un pigmento vegetal presente en muchas frutas y verduras, junto con los compuestos de azufre que dan al ajo su olor y su punto picante.
4. Cúrcuma: la cúrcuma debe su intenso color amarillo a la curcumina, uno de los compuestos más investigados del especiero. Comer pimienta negra junto con cúrcuma puede mejorar significativamente la absorción de la curcumina.
5. Jengibre: el calor y el punto picante del jengibre provienen de los gingeroles, los compuestos que dan carácter a la raíz fresca y que la han mantenido en ollas y teteras de todo el mundo durante miles de años.
6. Verduras de hoja verde: todas las verduras de hoja verde están repletas de vitaminas y nutrientes, como folato, fibra y vitaminas A, C, E y K, además de numerosos minerales. Caloría por caloría, se encuentran entre los alimentos más densos en nutrientes que puedes poner en un plato, y son lo más fácil de esta lista para añadir a una comida que ya estabas preparando.
7. Fruta fresca: la fruta tiene un alto contenido en antioxidantes naturales y polifenoles, y aporta además fibra, agua y vitamina C. La mayoría de las guías alimentarias sugieren incorporar varias raciones de fruta y verdura cada día.

Lo que importa aquí es el patrón general más que un solo ingrediente: una dieta variada, basada sobre todo en alimentos integrales, seguida de forma constante y con abundantes vegetales en el plato. Ninguno de estos siete alimentos es un medicamento, y ninguno sustituye la atención que ya estés recibiendo: si vives con una dolencia de larga duración, o estás planteándote un cambio real en tu forma de comer, tu médico o un dietista-nutricionista titulado es la persona a quien preguntar.

*Las afirmaciones realizadas en este sitio web no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Estas afirmaciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La información proporcionada por este sitio web o esta empresa no sustituye el asesoramiento médico individual.