Tortitas de moringa de Miracle Tree

Ingredientes

• 1 huevo
• 1/3 de taza de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de harina
• 1 cucharada de polvo de moringa
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Jarabe de arce, plátanos u otros toppings al gusto

1. Bate el huevo, la leche, el aceite vegetal/mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol grande.
2. Añade el polvo de moringa, la harina, la levadura en polvo y la sal, y bate junto con la otra mezcla.
3. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego bajo-medio. Unta con aceite vegetal o mantequilla. Vierte círculos de la masa en la sartén, aproximadamente un cuarto de taza cada vez.
4. Cuando el círculo empiece a burbujear, da la vuelta a la tortita y cocina el otro lado durante aproximadamente un minuto.
5. Apila las tortitas y sirve con jarabe de arce, mantequilla u otros toppings.