Batidos con moringa: recetas para cada momento

La moringa (Moringa oleifera), el "árbol milagroso", es una hoja de largo recorrido con algunas propiedades que la hacen especialmente amiga de la batidora:

• Es una proteína vegetal completa: los nueve aminoácidos esenciales, algo poco común en una hoja
• 47 compuestos antioxidantes documentados, entre ellos quercetina, ácido clorogénico y betacaroteno
• Un perfil mineral amplio: hierro, calcio, potasio, magnesio
• Un sabor suave que desaparece dentro de la fruta como nunca acaban de lograr la col rizada ni la hierba de trigo

Ese sabor, con precisión: verde y herbáceo, con un final ligeramente picante, muy cercano al matcha. Combina de maravilla con plátano, mango, piña, cítricos, cacao y cremas de frutos secos. Empieza con 1 cucharadita por ración. Relacionado: Smoothie Bowls con Moringa para el Día Nacional de Comer lo que Quieras.

Para: un arranque lento, un lunes, una mañana en la que hace falta que pase algo.

Por qué funciona: la hoja de moringa es fuente de hierro y de vitamina B6, nutrientes que participan en el metabolismo energético normal y en la función de los glóbulos rojos. La vitamina C de la piña acompaña al hierro vegetal de la hoja, y la vitamina C mejora la absorción del hierro de origen vegetal, así que la pareja hace algo más que saber bien.

Prueba: batido tropical de moringa

• 1 taza de agua de coco
• ½ plátano
• ½ taza de piña en trozos
• Un puñado de espinacas
• 1 cdta de polvo de moringa Miracle Tree

Luminoso, ligero, y el mejor primer batido de moringa si nunca has tomado uno. Relacionado: Delicias refrescantes para el verano: batidos y paletas con infusión de moringa.

Para: los días cortos y oscuros del invierno.

Por qué funciona: la moringa contiene vitamina C, betacaroteno (que el organismo convierte en vitamina A) y polifenoles. Las vitaminas A y C contribuyen ambas al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y los compuestos antioxidantes de la hoja ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.

Prueba: batido de frutos rojos y moringa

• ½ taza de frutos rojos variados
• ½ taza de yogur griego (o una alternativa vegetal)
• 1 cda de miel
• 1 cdta de polvo de moringa Miracle Tree
• Un chorrito de bebida de almendra

Cremoso, ácido y rico en antioxidantes. Usa frutos rojos oscuros en lugar de fresas si te importa el aspecto: rojo más verde da marrón.

Para: después de una comida pesada, un fin de semana largo, o una racha de días en los que la verdura no apareció.

Por qué funciona: este va sobre todo de fibra y agua. Aguacate, pepino, col rizada y chía suman entre los cuatro una cantidad seria de fibra y de líquido, y la moringa añade clorofila, minerales y su nota verde. Es el batido que más parece un reinicio, sobre todo porque es el que más se acerca a comerse una ensalada.

Prueba: batido verde de moringa

• ½ aguacate
• ½ pepino
• Un puñado de col rizada
• 1 cda de semillas de chía
• 1 cdta de polvo de moringa Miracle Tree
• Agua de coco para batir
• El zumo de medio limón

Limpio, cremoso y realmente saciante. El limón es lo que evita que sepa a penitencia: no te lo saltes.

Para: los meses secos, o cuando tu piel ha tenido una semana dura.

Por qué funciona: la hoja de moringa es fuente de vitaminas A y E, que contribuyen ambas al mantenimiento de la piel en condiciones normales, junto con compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo. Las dos vitaminas son liposolubles, así que la crema de almendras de aquí es funcional además de deliciosa.

Prueba: batido de cacao y moringa

• 1 cda de cacao en polvo
• ½ plátano
• 1 cda de crema de almendras
• 1 cdta de polvo de moringa Miracle Tree
• 1 taza de bebida de almendra

Sabe a postre, y el cacao esconde el verde por completo: útil si estás presentando la moringa a alguien escéptico.

Para: mañanas grises y comienzos nuevos.

Por qué funciona: la hoja de moringa contiene triptófano, un aminoácido esencial que el organismo utiliza para producir serotonina, junto con magnesio y vitaminas del grupo B que participan en el funcionamiento normal del sistema nervioso. Los cítricos hacen su propio trabajo: vitamina C, y un olor que despierta una cocina.

Prueba: batido cítrico de moringa

• El zumo de 1 naranja
• ½ taza de mango en trozos
• ½ plátano
• Un puñado de espinacas
• 1 cdta de polvo de moringa Miracle Tree

Chispeante, vibrante y lleno de vitamina C.

La moringa entra en casi cualquier batido. Empieza con ½ o 1 cucharadita de nuestro polvo ecológico certificado por el USDA y ajusta desde ahí. Cuatro cosas marcan la diferencia entre un buen batido de moringa y uno arenoso:

• Líquido y polvo primero. Bate solo esos dos unos segundos antes de meter nada congelado. La moringa se apelmaza contra el frío.
• Añade siempre acidez. Cítricos, piña o frutos rojos. Aviva el sabor y ayuda a la absorción del hierro.
• Añade siempre grasa. Crema de frutos secos, semillas o aguacate: las vitaminas A y E la necesitan, y la bebida te sostiene más tiempo.
• Bébelo recién hecho. El verde se apaga con el aire y el tiempo.

Buenas combinaciones con las que experimentar: jengibre o cúrcuma para dar calidez; piña o cítricos para la vitamina C; aguacate o crema de frutos secos para cremosidad y grasas buenas; una pizca de sal marina, que hace por un batido lo que hace por todo lo demás.

Descubre toda nuestra colección de polvos de moringa: hoja de origen único, recogida a mano y secada al sol en explotaciones familiares de la región de selva tropical de Sri Lanka, bajo un modelo de compra de hoja que devuelve hasta el 70 % del valor de compra a los propios cultivadores. Una hoja, muchas mañanas.

¿Te quedan dudas sobre el polvo de moringa? Nuestras preguntas frecuentes sobre moringa responden las más comunes.

*Estas afirmaciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.