El bol de açaí y moringa Good Morning de YogiApproved

Junto a nuestros amigos de YogiApproved hemos preparado un desayuno por el que merece la pena levantarse: una base espesa de açaí, para comer con cuchara, con una cucharada de moringa integrada.

Del desayuno se habla mucho y se prepara con la misma frecuencia sin cuidado. Lo importante no es que comas algo por la mañana, sino de qué está hecho ese algo. Este bol es, en esencia, fruta, proteína vegetal, grasas buenas y verdura, montado en unos diez minutos si has hecho el único paso previo.

Cantidad: 2 boles generosos · Tiempo activo: 10 minutos · Previsión: el pudin de chía reposa toda la noche

Prepara esto la noche anterior: la base de pudin de chía

• 3 tazas de leche de coco
• 1 taza de semillas de chía
• 2 cucharadas de miel

Mezcla, cierra en un tarro y refrigera toda la noche. Aguanta unos cinco días, así que una tanda cubre casi una semana de boles. Remueve otra vez a los diez minutos si quieres evitar que se forme un grumo en el fondo.

Ingredientes para los boles

• 2 tazas de leche de almendra sin azúcar
• 1 sobre de açaí sin azúcar (congelado)
• 2 cucharaditas de moringa ecológica en polvo de Miracle Tree
• 1 plátano, congelado antes: es lo que hace que el bol quede lo bastante denso para sostener la cuchara
• 1 taza de frutos rojos variados (congelados)
• 1 taza de piña (congelada)
• 1 cacito de proteína de guisante con vainilla
• ½ taza de arándanos frescos
• ⅓ de taza de dátiles secos
• ⅓ de taza de coco rallado
• ⅓ de taza de granola
• ½ taza del pudin de chía anterior

Elaboración

1. Pon ½ taza de pudin de chía frío en el fondo de cada bol.
2. Tritura la leche de almendra, el açaí, la moringa en polvo, el plátano congelado, los frutos rojos, la piña y la proteína hasta obtener una mezcla espesa que mantenga la forma: empieza con menos leche de la que crees y añade solo si la batidora se atasca. Una mezcla líquida da un batido, no un bol.
3. Vierte la mezcla sobre la base de chía.
4. Corona con los arándanos frescos, los dátiles, el coco y la granola.
5. Cómelo enseguida, mientras el topping sigue crujiente.

Sobre la moringa

Dos cucharaditas son unos 4 g de polvo repartidos en dos boles: suficiente para dar a la mezcla un verde más profundo y una nota herbácea bajo la fruta, sin adueñarse del conjunto. La hoja de moringa por sí sola es verde y algo picante; el açaí, el plátano y la piña son lo bastante dulces y ácidos para sostenerla con comodidad. Si el sabor te resulta nuevo, empieza con una cucharadita y sube poco a poco.

Si lo prefieres, tritura el coco rallado con el resto en lugar de esparcirlo por encima: la textura queda más cremosa y el bol algo más rico.

Qué hay realmente en el bol

El açaí es un fruto morado oscuro de una palmera amazónica, valorado por su contenido en antocianinas y por un perfil graso poco habitual en una fruta. La moringa se obtiene de las hojas secas de Moringa oleifera, recogidas a mano y secadas al sol en fincas familiares de Sri Lanka; la hoja es fuente de vitaminas A, C y E, calcio, hierro y potasio, y contiene los nueve aminoácidos esenciales. Entre la proteína de guisante, la chía y la fruta, tienes proteína, fibra y un amplio abanico de micronutrientes en un solo bol: una descripción justa de un buen desayuno, y nada más.

Consulta la videorreceta completa en YogiApproved, o descubre más recetas con moringa de nuestra cocina.

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Estas afirmaciones no han sido evaluadas por la Food and Drug Administration de Estados Unidos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Consulta siempre a un profesional sanitario antes de cambiar tu alimentación, especialmente si estás embarazada, en periodo de lactancia o con alguna afección médica.