3 galletas navideñas saludables

¿No puedes resistirte a las galletas navideñas? Aquí tienes tres recetas de galletas navideñas saludables que puedes disfrutar sin sentirte culpable.

La temporada de fiestas ya está aquí y una de las mejores partes de la temporada de fiestas es la cantidad de dulces que podemos disfrutar. Si a ti también te encanta hornear y comer galletas navideñas, tenemos una sorpresa. Si bien las galletas navideñas son deliciosas, suelen estar cargadas de harina procesada y azúcares. Hemos seleccionado algunas recetas de galletas navideñas innovadoras y saludables que son perfectas para regalar o devorar en una noche acogedora en casa. ¿Y lo mejor de estas galletas navideñas saludables? No necesitas ser un experto en repostería; son muy fáciles de hacer.

Galletas navideñas de calabaza y cereza

Estas deliciosas galletas navideñas combinan los ingredientes más saludables para formar un postre perfecto y sin culpas para las fiestas. Hemos reemplazado la harina refinada por harina integral. Y para que sea un poco más saludable, la receta requiere azúcar morena y aceite de coco en lugar de azúcar y aceite refinados.

Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de avena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• ¼ cucharadita de sal marina
• 1 lata de puré de calabaza (500 ml)
• 1 taza de aceite de coco
• 1 taza de azúcar morena
• 1 huevo grande
• ½ taza de semillas de calabaza tostadas
• ½ taza de cerezas secas

Instrucciones

• Combine la harina integral, la avena, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza.
• Batir la calabaza pura, el aceite de coco, el azúcar morena y el huevo a velocidad media hasta que estén bien combinados. Agregar la mezcla de harina gradualmente, seguida de las semillas de calabaza y las cerezas deshidratadas.
• Forme 12 montoncitos, separados 2 pulgadas entre sí, sobre una placa para horno grande cubierta con papel parafinado. Aplane hasta formar discos.
• Hornee las galletas navideñas a 350 grados F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén de color marrón oscuro en la base.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Las galletas enfriadas se pueden congelar hasta dos semanas o guardar a temperatura ambiente hasta dos días. Tuéstelas nuevamente hasta que estén crujientes antes de comerlas.

Galletas de dulce de azúcar sin harina

Si te gustan las galletas navideñas con sabor a chocolate, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita. Si bien esta receta no requiere harina ni mantequilla, logramos hacer las galletas más con sabor a chocolate con los bordes más crujientes.

Ingredientes

• Aceite de coco
• 2 ½ tazas de azúcar morena en polvo
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 4 claras de huevo grandes frías
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 ½ taza de chispas de chocolate

Instrucciones

• Coloque dos bandejas para hornear en el horno una vez que esté precalentado a 350 grados. Cúbralas con papel pergamino y cúbralas suavemente con aceite de coco.
• Mezcle la sal, el cacao en polvo y el azúcar en polvo en un tazón grande.
• Luego, agrega la vainilla y las chispas de chocolate después de mezclar las claras de huevo. Si quieres galletas brillantes, deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos.
• Coloque montoncitos del tamaño de una cucharada en las bandejas para hornear preparadas y hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que estén listos.
• Después de unos cinco minutos, mueva con cuidado estas deliciosas galletas navideñas a una rejilla para enfriarlas por completo.

Galletas de triple almendra

Esta sencilla receta de galletas de almendras en un solo bol produce bocados pequeños y deliciosos con mucha textura. Estas galletas navideñas están repletas de almendras, ya que la receta requiere almendras en tres formas diferentes: mantequilla de almendras, harina de almendras y almendras en rodajas.

Ingredientes

• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• ⅓ taza de mantequilla de almendras sin azúcar
• ⅓ taza de miel
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• ¾ cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 taza de harina de almendras
• 1 ¼ taza de harina de avena
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de almendras tostadas en rodajas
• Sal marina en escamas, para decorar

Instrucciones

• Con los dedos, machaque la ralladura de naranja con el azúcar en un recipiente grande hasta que esté aromática.
• Incorpore el cardamomo, el extracto de vainilla, la miel, la mantequilla derretida y la mantequilla de almendras.
• Añade la harina de almendras y revuelve para incorporar.
• Añade la harina de avena, el bicarbonato y 1 taza de almendras y revuelve hasta que no queden grumos secos.
• Coloque la masa en el frigorífico y déjela enfriar durante 30 minutos.
• Precaliente el horno a 325 grados. Vierta la taza restante de almendras en un recipiente grande y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
• Enrolle la masa sobre las almendras después de formar bolitas de 2,5 cm. Coloque la masa sobre las hojas preparadas, dejando una distancia de 5 cm entre ellas. Aplane cada bolita hasta una altura de 1,2 cm y sazone ligeramente.
• Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
• Dejar enfriar antes de servir.