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¿No puedes resistirte a las galletas navideñas? Aquí tienes tres recetas de galletas navideñas saludables que puedes disfrutar sin remordimientos.
Ya llega la temporada navideña. Y una de las mejores partes de estas fechas son todos los dulces que podemos disfrutar. Si a ti también te encanta hornear y comer galletas navideñas, tenemos una sorpresa para ti. Aunque las galletas navideñas son deliciosas, suelen estar cargadas de harina y azúcares procesados. Hemos seleccionado algunas recetas innovadoras y saludables de galletas navideñas, perfectas para regalar o para disfrutar en una noche acogedora en casa. ¿Y lo mejor de estas galletas navideñas saludables? No necesitas ser un experto en repostería; son súper fáciles de preparar.
Galletas navideñas de calabaza y cereza
Estas deliciosas galletas navideñas combinan los ingredientes más saludables para crear un dulce festivo perfecto y sin remordimientos. Hemos sustituido la harina refinada por harina integral. Y para hacerlas aún más saludables, la receta lleva azúcar moreno y aceite de coco en lugar de azúcar refinado y aceite refinado.
Ingredientes
- 2 tazas de harina integral
- 1 taza de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de especias para tarta de calabaza
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 lata de puré de calabaza puro (500 ml)
- 1 taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- ½ taza de semillas de calabaza tostadas
- ½ taza de cerezas deshidratadas
Preparación
- Combina la harina integral, la avena, la sal, el bicarbonato y las especias para tarta de calabaza.
- Bate el puré de calabaza, el aceite de coco, el azúcar moreno y el huevo a velocidad media hasta que estén bien combinados. Añade la mezcla de harina poco a poco, seguida de las semillas de calabaza y las cerezas deshidratadas.
- Forma 12 montoncitos, separados unos 5 cm, sobre una bandeja grande forrada con papel para hornear. Aplánalos en forma de discos.
- Hornea las galletas navideñas a 175 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que la base esté bien dorada.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
- Las galletas frías se pueden congelar hasta dos semanas o conservar a temperatura ambiente hasta dos días. Tuéstalas de nuevo hasta que queden crujientes antes de comerlas.
Galletas de fudge sin harina
Si te encantan las galletas navideñas tipo fudge, esta receta seguro se convertirá en tu favorita. Aunque esta receta no lleva harina ni mantequilla, igualmente logramos crear las galletas más fundentes con los bordes más crujientes.
Ingredientes
- Aceite de coco
- 2 ½ tazas de azúcar moreno glas
- ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 4 claras de huevo grandes, frías
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 ½ tazas de chispas de chocolate
Preparación
- Coloca dos bandejas de horno una vez precalentado a 175 °C. Fórralas con papel para hornear y engrásalas ligeramente con aceite de coco.
- Mezcla la sal, el cacao en polvo y el azúcar glas en un tazón grande.
- Luego añade la vainilla y las chispas de chocolate después de incorporar las claras de huevo. Si quieres galletas brillantes, deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos.
- Forma montoncitos del tamaño de una cucharada sobre las bandejas preparadas y hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que estén cuajadas.
- Después de unos cinco minutos, traslada con cuidado estas deliciosas galletas navideñas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas triple almendra
Esta sencilla receta de galletas de almendra en un solo bol produce deliciosos bocaditos con mucha textura. Estas galletas navideñas están cargadas de almendras en tres formas distintas: mantequilla de almendra, harina de almendra y almendras fileteadas.
Ingredientes
- ¼ de taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- ⅓ de taza de mantequilla de almendra sin azúcar
- ⅓ de taza de miel
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ¾ de cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cucharada de vainilla en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de harina de almendra
- 1 ¼ tazas de harina de avena
- ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de almendras fileteadas tostadas
- Sal marina en escamas, para decorar
Preparación
- Con los dedos, machaca la ralladura de naranja con el azúcar en un tazón grande hasta que esté aromático.
- Incorpora el cardamomo, el extracto de vainilla, la miel, la mantequilla derretida y la mantequilla de almendra.
- Añade la harina de almendra y mezcla para incorporar.
- Añade la harina de avena, el bicarbonato y 1 taza de las almendras y mezcla hasta que no queden grumos secos.
- Coloca la masa en el refrigerador y déjala enfriar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 165 °C. Vierte la taza de almendras restante en un plato grande y forra dos bandejas de horno con papel para hornear.
- Forma bolitas de 2,5 cm con la masa y pásalas por las almendras. Colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de separación. Aplana cada bolita hasta una altura de aproximadamente 1,3 cm y sazona ligeramente.
- Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Deja enfriar antes de servir.
