Cómo leer una etiqueta de ingredientes

¿Quieres tomar decisiones más saludables? Aquí te contamos cómo leer una etiqueta de ingredientes y evitar que te engañen.

¿Es usted culpable de comprar alimentos basándose en las afirmaciones que se hacen en el frente del paquete? Es hora de que comience a leer la etiqueta de ingredientes en la parte posterior. Sin leer atentamente la lista de contenidos, puede resultar difícil elegir alternativas saludables porque el frente del paquete suele ser engañoso.

Cada vez más personas se están dando cuenta de la importancia de leer las etiquetas de ingredientes. La Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria realizó recientemente una encuesta que reveló que más de la mitad de los clientes revisan con frecuencia o siempre la lista de ingredientes o el panel de información nutricional antes de comprar un alimento. Pero leer las etiquetas puede ser un desafío. Para su comodidad, hemos elaborado una guía detallada sobre cómo leer correctamente una etiqueta de ingredientes para distinguir entre alimentos que son realmente saludables y aquellos que están etiquetados falsamente como alimentos saludables.

Lea atentamente la etiqueta de ingredientes.

Debes tener en cuenta que los ingredientes se enumeran en las etiquetas de los alimentos de mayor a menor en términos de cantidad. Pero puede ser difícil determinar cuánto aumenta la cantidad entre el primer y el segundo ingrediente, y nuevamente para los elementos sucesivos, porque la lista a menudo no proporciona porcentajes o pesos relativos para cada ingrediente. Como regla general, mira los primeros tres ingredientes para tener una idea del perfil nutricional del producto, ya que constituyen la mayor parte de lo que estás comiendo. Puedes concluir que un producto no es saludable si los primeros ingredientes de la lista incluyen granos refinados, un tipo particular de azúcar o aceites hidrogenados. Considera comprar productos en los que los tres primeros ingredientes sean alimentos integrales. Además, una lista de ingredientes que tenga más de dos o tres líneas puede indicar que el producto ha sido sometido a un procesamiento extenso.

Familiarícese con las palabras de moda engañosas

Si desea evitar que le engañen al leer una etiqueta de ingredientes, es fundamental que aprenda todas las palabras de moda. Se utilizan varios nombres para el sodio, las grasas trans, las grasas saturadas y el azúcar. Por ejemplo, el azúcar también se puede encontrar como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, néctar de agave, jarabe de arroz integral, miel, melaza y una variedad de otros nombres que terminan en "osa", como glucosa, fructosa, maltosa y galactosa. Para evitar tener solo una enorme cantidad al principio de la lista, los fabricantes suelen enumerar numerosas cantidades diminutas de varias formas de azúcar. ¿Quiere evitar el sodio? Busque palabras de moda como sal, salmuera, bicarbonato de sodio, glutamato monosódico y benzoato de sodio, ya que a menudo se utilizan para ocultar altas cantidades de sodio. La manteca de cerdo, los aceites parcialmente hidrogenados o hidrogenados, el sebo y la manteca vegetal son algunos de los nombres diferentes para las grasas.

Manténgase alejado de estos ingredientes

Si desea elegir alimentos más saludables, es importante evitar ciertos ingredientes que podrían estar ocultos en sus alimentos. Por lo tanto, lea atentamente la etiqueta de ingredientes para identificar estos ingredientes dañinos. Evite los alimentos con nitratos y nitritos añadidos, glutamato monosódico, edulcorantes artificiales como la sacarina, el acesulfamo, el aspartamo, el neotamo y la sucralosa, así como conservantes como el benzoato de sodio. También debe evitar los productos con colorantes y sabores naturales o artificiales.

Antes de comprar cualquier alimento, es fundamental leer detenidamente la etiqueta de ingredientes si se tiene alguna alergia alimentaria. Según las recientes normativas, los fabricantes de alimentos deben indicar explícitamente en las etiquetas de los alimentos si sus productos contienen o se producen en instalaciones que también manipulan alguno de los siguientes alérgenos alimentarios frecuentes: trigo, leche, huevos, pescado, mariscos, cacahuetes, frutos secos y nueces.