Moringa, un superalimento cargado de hierro

Por cada 100 g de hoja seca, la moringa aporta unos 28 mg de hierro. De ahí sale la comparación que la marca destaca: unas diez veces el hierro de la espinaca, gramo a gramo.

Junto a esa cifra corresponden dos matices honestos. Primero, compara hoja seca con peso seco: nadie come 100 g de moringa en polvo, y una ración realista son dos cucharaditas, es decir 4 g, que aportan cerca del 10 % del valor diario de hierro. Segundo, la moringa no es la única opción rica en hierro: la espirulina es comparable en hierro y tiene más proteína.

El hierro es un mineral esencial. Tu cuerpo lo usa para fabricar hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones al resto de los tejidos, y contribuye al metabolismo energético normal y al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Por eso la ingesta de hierro forma parte habitual del consejo nutricional, en especial para quienes menstrúan, están embarazadas o comen poca o ninguna carne.

Una nota importante: si te preocupan tus niveles de hierro, acude al médico en lugar de recurrir a un alimento o a un suplemento. La moringa es un alimento, no un medicamento: no sustituye al hierro prescrito ni al consejo médico. Relacionado: 5 señales de una carencia nutricional.

El hierro de la dieta se presenta en dos formas. El hierro hemo, presente en carnes y pescados, se absorbe con relativa eficacia. El hierro no hemo, la forma que hay en todos los alimentos vegetales incluida la moringa, se absorbe mucho peor, y cuánto asimilas depende en gran medida de lo que comas junto a él.

Ahí es donde la composición de la moringa se vuelve realmente interesante, porque la hoja lleva consigo varios de los cofactores que cuentan.

• Añade acidez. Limón en el té, cítricos o tomate en un batido, una vinagreta sobre una ensalada con moringa en el aliño: la vitamina C junto a una comida con hierro vegetal es lo más eficaz que puedes hacer.
• Aparta el té y el café de la comida. Los taninos del té negro y del café dificultan la absorción del hierro no hemo. La infusión de moringa no es un té negro y no arrastra esa carga de taninos, pero un café fuerte con un desayuno rico en hierro juega en tu contra. Deja una hora por cada lado.
• Vigila el momento del calcio. El calcio compite con el hierro por la absorción. La moringa es rica en ambos, así que no es motivo para evitarla: solo un motivo para no tomar un suplemento de calcio en la misma toma. Relacionado: Cuatro minerales importantes para el organismo.
• El hierro fundido ayuda. Cocinar alimentos ácidos en una sartén de hierro fundido aumenta de forma medible su contenido en hierro. Es una mejora gratis.

• Mezcla una cucharadita de moringa en polvo en batidos, yogur o avena
• Bátela en un aliño de limón para la ensalada
• Añádela a la sopa fuera del fuego, para que el color y la vitamina C sobrevivan
• Ponla en bizcochos, pesto o salsa para pasta
• Prepara una taza de infusión de moringa con un chorro de limón

La moringa es hoja entera secada, no un extracto: vitaminas, minerales, antioxidantes y los nueve aminoácidos esenciales, de fincas de origen único en Sri Lanka, recogida a mano y secada al sol. Incluso una cucharadita es una incorporación que merece la pena a una alimentación variada.

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Estas afirmaciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Consulta siempre a un profesional sanitario antes de hacer cambios en tu alimentación, especialmente si estás embarazada, en período de lactancia o en tratamiento por una afección médica.