3 רעיונות לארוחת ערב צמחונית שאנחנו מכינים שוב ושוב

נגמרו לכם הרעיונות לארוחת ערב צמחונית? אל דאגה, אנחנו כאן בשבילכם. אנשים נוטים לחשוב שאוכל צמחוני משעמם, אבל אם מפעילים יצירתיות ומשתמשים בטעמים ייחודיים, הוא הכל חוץ מדוחה! המתכונים שלנו עמוסים בטעמים ורכיבים תזונתיים, הודות לירקות הטריים ולסופר-פוד מורינגה. נסו את רעיונות ארוחת הערב הצמחונית הבריאים והטעימים האלה בפעם הבאה שתרצו משהו חדש. אנחנו בטוחים שתאהבו אותם. שתפו את רעיונות ארוחת הערב הצמחונית האלה עם חברים ומשפחה, כדי שאף אחד לא יפספס!

פלאפל

פלאפל הוא אחת ההמלצות המובילות שלנו לרעיונות לארוחת ערב צמחונית. זהו מטעם מהמזרח התיכון העשוי מחומוס. הפלאפל בריא מאוד מכיוון שחומוס עמוס בכמה ויטמינים ומינרלים. הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים ולחלבון. באופן מסורתי, פלאפל מטוגן עמוק כדי לקבל מרקם פריך, אך כדי להפוך אותו לבריא במיוחד, אנחנו מעדיפים לאפות במקום לטגן – ולשלב רכיבים בריאים נוספים. המתכון עתיר הטעם הזה יהפוך לאחד מרעיונות ארוחת הערב הצמחונית הקבועים שלכם.

מרכיבים:

• 1 כוס חומוס (שהושרה לילה שלם)
• 4 שיני שום
• ½ כוס בצל
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• ¼ כפית פלפל קאיין
• ¾ כפית מלח
• 1 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 3 כפות אבקת מורינגה
• ½ כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• ¼ כפית אבקת אפייה
• 1 כף שמן זית כתית מעולה

הכנה:

• מחממים מראש את התנור ל-200°C (400°F) ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
• מוסיפים את החומוס, הבצל, המורינגה, הפטרוזיליה, הכוסברה, השום, פלפל הקאיין, אבקת האפייה, שמן הזית והתבלינים למעבד מזון.
• מפעילים בפעימות עד שהתערובת מתאחדת היטב, אך לא טוחנים לגמרי.
• מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מערבבים היטב.
• באמצעות מצקת וידיים, מעצבים את התערובת ל-10-12 קציצות עבות. צורות שטוחות יותר מתאימות יותר לאפייה.
• מניחים את הקציצות על תבניות האפייה. מזלפים שמן זית ואופים במשך 15 דקות. לאחר מכן הופכים ואופים עוד 10-12 דקות.
• ממלאים בהם פיתות, יחד עם עגבניות ומלפפונים קצוצים, עשבי תיבול טריים, חומוס טחינה, בצל כבוש ורוטב טחינה.

ריזוטו מורינגה

ריזוטו ירקות הוא מנה איטלקית קלאסית העשויה מאורז ארבוריו קרמי וירקות. אורז ארבוריו עשיר בחלבון ובנוגדי חמצון, וקל יותר לעיכול מאורז לבן רגיל. הוספנו טוויסט לריזוטו הרגיל על ידי הוספת מורינגה. נסו אותו וספרו לנו מה דעתכם על רעיון ארוחת הערב הצמחונית הזה.

מרכיבים:

• 1½ כוס אורז לריזוטו
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• ¼ כוס בצל, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• קישוא בינוני אחד
• 1 כוס פטריות, פרוסות
• 6 כוסות ציר ירקות
• 1 כוס חלב קוקוס
• 2 כפות אבקת מורינגה
• ¼ כפית כורכום
• ½ כפית מלח ים

הכנה:

• שוטפים וחותכים מראש את הירקות. מחממים את ציר הירקות.
• מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים בצל ושום. כשהם מתחילים להשחים, מוסיפים את האורז ומשחימים אותו כמה דקות תוך ערבוב בכף.
• מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב.
• מוסיפים את הציר בעזרת מצקת, מעט בכל פעם. שומרים על להבה נמוכה ומערבבים מדי פעם. ממשיכים בתהליך הזה עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
• ברגע שהאורז סופג את כל הנוזלים, מוסיפים מלח, כורכום, אבקת מורינגה וחלב קוקוס ומערבבים עד לקבלת מרקם קרמי.
• מגישים מיד ונהנים!

מרק עדשים

מרק עדשים עתיר טעם הוא אחד מהרעיונות הקלים והמזינים ביותר לארוחת ערב צמחונית. עדשים הן מזינות, עשירות במינרלים ובחלבון, דלות שומן ועשירות בסיבים תזונתיים. הן גם מקור מצוין לחלבון. מתכון מרק העדשים שלהלן יהפוך במהרה לאחד מרעיונות ארוחת הערב הצמחונית האהובים עליכם.

מרכיבים:

• 2-3 כפות שמן קוקוס כתית מעולה
• 1 בצל, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר, קצוץ
• 1 כף אבקת קארי
• ½ כפית כורכום
• 1½ כפית פפריקה טחונה
• גזר גדול אחד, קצוץ
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לקוביות
• 2 עלי דפנה מיובשים
• 200 גרם עדשים צהובות או ירוקות
• 1 ליטר ציר ירקות
• ¼ כפית מלח
• 2 כפות אבקת מורינגה

הכנה:

• מחממים שמן בסיר מרק גדול. מוסיפים בצל, שום, ג'ינג'ר ועלי דפנה. מבשלים במשך שתי דקות.
• לאחר מכן, מוסיפים גזר, תפוחי אדמה ועדשים. מערבבים היטב. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט העגבניות.
• מוסיפים את ציר הירקות ומרתיחים במשך 30-35 דקות. מערבבים מדי פעם.
• מוסיפים את העגבניות ומרתיחים את המרק עוד 10 דקות.
• טועמים את המרק ומתאימים את המלח והתבלינים.
• מקשטים בכוסברה ומגישים.

אנו מעריכים את בטיחותכם ומעודדים אתכם לנהוג לפי הרגלי הכנת מזון בטוחים. אנא בקרו במשאב בטיחות המזון שלנו למידע נוסף לפני שתנסו לשחזר את אחד המתכונים שלנו.