לאטה תה ירוק ומורינגה ליום התה הלאומי

מתכון למשקה חם ועשיר בנוגדי חמצון

אוהבי תה, שמחו: יום התה הלאומי חל ב-21 באפריל, וזו הדרך האהובה עלינו לציין אותו. לאטה תה ירוק ומורינגה לוקח חמש דקות, אינו דורש ציוד מלבד מטרפה ושני סירים, ונופל אי-שם בין לאטה מאצ'ה לכוס תה טובה מאוד – עשבוני, מתקתק מעט, ומעניין הרבה יותר מכל אחד ממרכיביו בנפרד.

למה השילוב הזה עובד

אבקת עלי מורינגה ותה ירוק שניהם ירוקים, אבל ירוקים באופן שונה. המורינגה עשבונית ופלפלית קלות, עם קצה מינרלי. התה הירוק פרחוני יותר, עם עפיצות נקייה שמקורה בקטכינים שבו. יחד הם ממלאים זה את החסר של זה, וחלב חם מעגל את הקצה הטאנני שמרחיק חלק מהאנשים מתה ירוק לגמרי.

כדאי להיות ברורים לגבי מה שבכוס: המשקה הזה מכיל קפאין, כי תה ירוק מכיל. כוס תה ירוק מכילה בדרך כלל בין 25 ל-45 מ"ג קפאין – בערך שליש מכוס קפה. תה ירוק מכיל גם L-תיאנין, חומצת אמינו שנחקרה בהקשר להשפעתה על האופן שבו הקפאין הזה מורגש. המורינגה עצמה אינה תורמת קפאין כלל; העלה נטול קפאין מטבעו.

מצרכים

מנה אחת · 5 דקות

• כפית אבקת מורינגה של Miracle Tree
• שקית תה ירוק אחת – או שקית של Moringa Green Tea שלנו, שכבר משלב את שני העלים
• כוס חלב שקדים ללא סוכר, או כל חלב שאתם אוהבים
• כפית דבש או סירופ מייפל, לא חובה
• קורט קינמון או הל טחונים, לא חובה

אופן ההכנה

1. חממו את המים לכ-80°C, לא לרתיחה. זה השלב היחיד שמכריע אם הלאטה יצא טוב. מים רותחים מחלצים מהתה הירוק קטכינים וטאנינים מרים תוך שניות. אם אין לכם מדחום, הרתיחו את הקומקום והניחו לו לעמוד פתוח שתיים-שלוש דקות.
2. השרו את שקית התה הירוק 2–3 דקות. יותר זמן אינו חזק יותר, רק מר יותר – בתה ירוק, השריה ארוכה מדי מזיקה יותר מהשריה קצרה מדי.
3. בינתיים חממו את החלב בסיר קטן על אש בינונית עד שהוא מעלה אדים. אל תיתנו לו לרתוח.
4. שימו את אבקת המורינגה בספל עם כף מהחלב החם וערבבו למחית חלקה לפני שמוסיפים את השאר. דילוג על השלב הזה הוא הסיבה שלאטה מורינגה יוצא כל כך הרבה פעמים מנוקד.
5. הקציפו פנימה את שארית החלב החם, יצקו את התה המושרה והקציפו שוב עד שהתערובת אחידה ומעט מוקצפת. מקציף חלב ידני עושה זאת ברגע.
6. טעמו, ואם בא לכם הוסיפו דבש או סירופ מייפל. פזרו קינמון או הל ושתו חם.

גרסה קרה: הכינו את התה בחוזק כפול, קררו, ואז נערו בצנצנת עם חלב קר, מחית המורינגה וקרח.

מה יש בכוס

הקטכינים של התה הירוק – ובראשם EGCG – והפוליפנולים של המורינגה, ובהם קוורצטין וחומצה כלורוגנית, מתועדים היטב כנוגדי חמצון במחקרי מעבדה. עלה המורינגה תורם גם סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל ובטא-קרוטן, והחלב מוסיף חלבון וסידן משלו.

מה שלא נטען הוא שמשהו מכל זה עושה דבר דרמטי. זהו משקה חם דחוס ברכיבים תזונתיים ודל בסוכר, עם כמות קפאין מתונה, ובאחר צהריים של אפריל זה בהחלט מספיק לבקש ממנו.

שתי הערות קטנות

• רוב התערובות שלנו נטולות קפאין. Green Tea ו-Earl Grey הם שני היוצאים מן הכלל בסדרת Miracle Tree. אם אתם רוצים את הלאטה הזה בלי קפאין, השתמשו בתערובת מורינגה צמחית נטולת קפאין והוסיפו קצת יותר אבקת מורינגה לעומק.
• גם את המורינגה אל תרתיחו. אותו עיקרון כמו בתה: חום גבוה מעמעם גם את הצבע וגם את הטעם. ערבבו לתוך חלב חם, לא לתוך חלב רותח.

יום תה לאומי שמח.

מקורות

• קטכינים בתה ירוק: כימיה וסקירת מחקר

שלומכם חשוב לנו, ואנו ממליצים להקפיד על כללי בטיחות בהכנת מזון. בקרו בעמוד בטיחות מזון שלנו לפרטים נוספים לפני שתנסו לשחזר מתכון כלשהו שלנו.

הצהרות אלה לא נבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). מוצר זה אינו מיועד לאבחן, לטפל, לרפא או למנוע מחלה כלשהי.

יש להתייעץ תמיד עם איש מקצוע רפואי לפני שינוי בתזונה, במיוחד בהיריון, בהנקה או במצב רפואי קיים.