7 aliments riches en antioxydants à consommer régulièrement

Ce qu'est réellement l'inflammation, et sept aliments complets riches en antioxydants et en composés végétaux qui figurent sur presque toutes les versions d'une alimentation à base d'aliments complets

Avant d'en venir aux aliments eux-mêmes, il est utile de comprendre ce qu'est réellement l'inflammation. Le terme « inflammation » évoque immédiatement le gonflement et la rougeur d'une partie spécifique du corps en réaction à un déclencheur. Bien qu'il s'agisse en partie d'un signe externe d'inflammation, c'est plus complexe que cela. L'inflammation se produit naturellement dans le cadre de la réponse immunitaire de notre corps. Elle commence lorsque votre corps essaie de lutter contre un déclencheur ou un irritant nocif. Il existe principalement deux types d'inflammation :

• Aiguë : ce type d'inflammation survient généralement pendant une courte durée et disparaît souvent en deux semaines ou moins. Elle rétablit votre corps dans son état d'avant la blessure ou la maladie.
• Chronique : ce type d'inflammation est plus lent et dure généralement plus de six semaines. Elle peut survenir même en l'absence de blessure, mais ne se termine pas toujours lorsque la maladie ou la blessure est passée. Les causes de l'inflammation chronique ont été liées à des troubles auto-immuns et même à un stress prolongé. Elle est souvent « invisible », car elle ne présente pas de signes physiques révélateurs comme le fait l'inflammation aiguë.

La plupart des inflammations sont bénéfiques, et un excès peut poser problème. L'objectif est de reconnaître quand l'inflammation fait simplement son travail et quand elle s'est installée dans un schéma durable qu'il vaut la peine d'évoquer avec un médecin. L'inflammation chronique de faible intensité est un domaine de recherche médicale actif et elle est étudiée en lien avec un certain nombre de maladies de longue durée — ce qui explique précisément pourquoi c'est une question à poser à un professionnel de santé plutôt qu'à un article de blog.

L'alimentation est l'un des facteurs du quotidien sur lesquels on peut agir, au même titre que le sommeil, l'activité physique, le tabac et l'alcool — un facteur parmi d'autres, et non un substitut à ce que vous a prescrit votre médecin. Une alimentation variée, à base d'aliments complets, construite autour des légumes, des fruits, des céréales complètes, des légumineuses, des fruits à coque, du poisson et des bonnes matières grasses, et plus légère en aliments ultra-transformés, en sucre raffiné et en alcool, est une façon raisonnable de manger, quel que soit le résultat recherché. Voici sept aliments, riches en antioxydants et en composés végétaux, qui figurent sur presque toutes les versions de ce mode d'alimentation.

1. Moringa : La feuille de moringa est riche en nutriments et en antioxydants, et elle s'intègre naturellement à ce type d'alimentation : une source de vitamine A, de vitamine C, de calcium, de fer et de protéines végétales, avec une saveur herbacée située entre l'épinard et le matcha. Ses feuilles contiennent aussi des isothiocyanates et des polyphénols, des composés qui intéressent les scientifiques depuis des décennies — cette étude est l'une des nombreuses qui leur ont été consacrées.
2. Baies : Toutes les baies contiennent des antioxydants appelés anthocyanes, les pigments à l'origine de leur couleur rouge, bleue et violette profonde, et parmi les composés les plus étudiés en science alimentaire. Les baies apportent aussi des fibres et de la vitamine C, et il est difficile de faire mieux côté goût un matin d'été.
3. L'ail : L'ail est un ingrédient de base en cuisine, et un pilier des cuisines traditionnelles, depuis des siècles. Il contient de la quercétine, un pigment végétal présent dans de nombreux fruits et légumes, ainsi que les composés soufrés qui lui donnent son odeur et son mordant.
4. Curcuma : Le curcuma doit sa couleur jaune profond à la curcumine, l'un des composés les plus étudiés de l'étagère à épices. Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine.
5. Gingembre : La chaleur et le mordant du gingembre viennent des gingérols, les composés qui donnent son caractère à la racine fraîche et qui l'ont maintenue dans les casseroles et les théières du monde entier depuis des milliers d'années.
6. Légumes à feuilles vertes : Tous les légumes à feuilles vertes regorgent de vitamines et de nutriments, notamment de folate, de fibres, de vitamines A, C, E et K ainsi que de nombreux minéraux. À calories égales, ils comptent parmi les aliments les plus riches en nutriments que l'on puisse mettre dans une assiette, et ce sont les plus faciles de cette liste à ajouter à un plat que vous prépariez déjà.
7. Fruits frais : Les fruits sont riches en antioxydants naturels et en polyphénols, et ils apportent avec eux des fibres, de l'eau et de la vitamine C. La plupart des recommandations alimentaires suggèrent d'intégrer plusieurs portions de fruits et de légumes chaque jour.

Ce qui compte ici, c'est l'ensemble du schéma alimentaire plutôt qu'un ingrédient isolé : une alimentation variée, essentiellement composée d'aliments bruts, suivie avec régularité, avec beaucoup de végétaux dans l'assiette. Aucun de ces sept aliments n'est un médicament, et aucun ne remplace les soins que vous recevez déjà — si vous vivez avec un problème de santé de longue durée, ou si vous envisagez de changer réellement votre façon de manger, votre médecin ou un diététicien diplômé est la bonne personne à qui s'adresser.

*Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie. Les informations fournies par ce site Web ou cette société ne remplacent pas un avis médical individuel.