Bouchées de patate douce au moringa de Miracle Tree

Ingrédients

• 4 patates douces moyennes, épluchées et coupées en cubes
• Lait (2 c. à soupe)
• 1 gousse d'ail, émincée
• 4 tasses de chou frisé, haché
• Poudre de moringa (2-3 c. à café)
• ¼ d'oignon jaune, haché
• ¼ c. à café de flocons de piment rouge
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
• Sel et poivre
• Graines de lin moulues pour la garniture

1. Dans une grande casserole, faites cuire les cubes de patate douce dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes ;
2. Une fois les patates douces tendres, égouttez-les et transférez-les dans un grand bol ; ajoutez le lait et écrasez délicatement les patates ;
3. Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le piment rouge, et faites revenir environ 1 minute.
4. Ajoutez le chou frisé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il flétrisse ; ajoutez ensuite le mélange revenu au bol contenant les patates douces.
5. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre selon le goût.
6. Incorporez les haricots noirs et la poudre de moringa jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Préchauffez le four à 230 °C.
8. Graissez un moule à mini-muffins et remplissez chaque alvéole du mélange de patates jusqu'en haut, puis saupoudrez d'une pincée de graines de lin moulues.
9. Faites cuire 20-25 minutes, puis passez le four en position grill fort et faites griller encore 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10. Sortez du four, laissez refroidir 10 minutes et dégustez !

Vous allez adorer grignoter nos délicieuses bouchées de patate douce au moringa ! Ce snack facile à préparer, léger et délicieux fera à coup sûr l'unanimité en famille ! Bon appétit !