Smoothies au moringa : des recettes pour chaque humeur

Le moringa (Moringa oleifera), l'« arbre miracle », est une feuille appréciée de longue date, dotée de quelques qualités qui la rendent particulièrement adaptée au blender :

• C'est une protéine végétale complète — les neuf acides aminés essentiels, ce qui est rare pour une feuille
• 47 composés antioxydants documentés, parmi lesquels la quercétine, l'acide chlorogénique et le bêta-carotène
• Un profil minéral large — fer, calcium, potassium, magnésium
• Une saveur douce qui disparaît dans les fruits comme le chou kale et l'herbe de blé n'y parviennent jamais tout à fait

Cette saveur, précisément : verte et herbacée, avec une finale légèrement poivrée, très proche du matcha. Elle se marie magnifiquement avec la banane, la mangue, l'ananas, les agrumes, le cacao et les purées d'oléagineux. Commencez par 1 cuillère à café par portion. À lire aussi : Bols de smoothie au moringa pour la Journée nationale « Mangez ce que vous voulez ».

Pour : un démarrage lent, un lundi, une matinée où il faut que quelque chose se passe.

Pourquoi ça marche : la feuille de moringa est une source de fer et de vitamine B6 — des nutriments qui participent au métabolisme énergétique normal et à la fonction des globules rouges. La vitamine C de l'ananas accompagne le fer végétal de la feuille, et la vitamine C améliore l'absorption du fer d'origine végétale : l'association fait donc plus que bien se goûter.

À essayer : smoothie tropical au moringa

• 1 tasse d'eau de coco
• ½ banane
• ½ tasse de morceaux d'ananas
• Une poignée d'épinards
• 1 c. à café de poudre de moringa Miracle Tree

Lumineux, léger — et le meilleur premier smoothie au moringa si vous n'en avez jamais bu. À lire aussi : Des friandises estivales rafraîchissantes : smoothies et glaces au moringa.

Pour : les journées courtes et sombres de l'hiver.

Pourquoi ça marche : le moringa contient de la vitamine C, du bêta-carotène (que l'organisme convertit en vitamine A) et des polyphénols. Les vitamines A et C contribuent toutes deux au fonctionnement normal du système immunitaire, et les composés antioxydants de la feuille aident à protéger les cellules du stress oxydatif.

À essayer : smoothie fruits rouges et moringa

• ½ tasse de fruits rouges mélangés
• ½ tasse de yaourt à la grecque (ou une alternative végétale)
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de poudre de moringa Miracle Tree
• Un trait de boisson à l'amande

Crémeux, acidulé et riche en antioxydants. Prenez des fruits rouges foncés plutôt que des fraises si l'aspect compte pour vous : rouge plus vert donne brun.

Pour : après un repas copieux, un long week-end, ou une série de jours où les légumes n'ont pas eu leur place.

Pourquoi ça marche : ici, il est surtout question de fibres et d'eau. Avocat, concombre, kale et chia apportent ensemble une quantité sérieuse de fibres et de liquide, et le moringa ajoute chlorophylle, minéraux et sa note verte. C'est le smoothie qui ressemble le plus à une remise à zéro, surtout parce que c'est celui qui se rapproche le plus d'une salade.

À essayer : smoothie vert au moringa

• ½ avocat
• ½ concombre
• Une poignée de kale
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à café de poudre de moringa Miracle Tree
• De l'eau de coco pour mixer
• Le jus d'un demi-citron

Net, crémeux et vraiment rassasiant. C'est le citron qui l'empêche d'avoir un goût de bonne conscience — ne le sautez pas.

Pour : les mois secs, ou quand votre peau a eu une semaine difficile.

Pourquoi ça marche : la feuille de moringa est une source de vitamines A et E, qui contribuent toutes deux au maintien d'une peau normale, ainsi que de composés antioxydants qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif. Ces deux vitamines sont liposolubles : la purée d'amande a donc ici un rôle fonctionnel autant que gourmand.

À essayer : smoothie cacao et moringa

• 1 c. à soupe de cacao en poudre
• ½ banane
• 1 c. à soupe de purée d'amande
• 1 c. à café de poudre de moringa Miracle Tree
• 1 tasse de boisson à l'amande

On dirait un dessert, et le cacao masque entièrement le vert — pratique si vous faites découvrir le moringa à un sceptique.

Pour : les matins gris et les nouveaux départs.

Pourquoi ça marche : la feuille de moringa contient du tryptophane, un acide aminé essentiel que l'organisme utilise pour fabriquer la sérotonine, ainsi que du magnésium et des vitamines du groupe B qui participent au fonctionnement normal du système nerveux. Les agrumes font leur propre travail : de la vitamine C, et une odeur qui réveille une cuisine.

À essayer : smoothie agrumes et moringa

• Le jus d'1 orange
• ½ tasse de morceaux de mangue
• ½ banane
• Une poignée d'épinards
• 1 c. à café de poudre de moringa Miracle Tree

Vif, éclatant et plein de vitamine C.

Le moringa s'invite dans presque tous les smoothies. Commencez par ½ à 1 cuillère à café de notre poudre bio certifiée USDA et ajustez ensuite. Quatre choses font la différence entre un bon smoothie au moringa et un smoothie granuleux :

• Le liquide et la poudre d'abord. Mixez ces deux-là seuls quelques secondes avant d'ajouter quoi que ce soit de congelé. Le moringa forme des grumeaux au contact du froid.
• Ajoutez toujours de l'acidité. Agrumes, ananas ou fruits rouges. Cela réveille la saveur et favorise l'absorption du fer.
• Ajoutez toujours du gras. Purée d'oléagineux, graines ou avocat — les vitamines A et E en ont besoin, et la boisson tient mieux au corps.
• Buvez-le frais. Le vert s'estompe avec l'air et le temps.

De bonnes associations à tester : gingembre ou curcuma pour la chaleur ; ananas ou agrumes pour la vitamine C ; avocat ou purée d'oléagineux pour l'onctuosité et les bons gras ; une pincée de sel marin, qui fait pour un smoothie ce qu'elle fait pour tout le reste.

Découvrez toute notre collection de poudres de moringa — feuille d'origine unique, cueillie à la main et séchée au soleil dans des exploitations familiales de la région de forêt tropicale du Sri Lanka, selon un modèle d'achat de la feuille qui reverse jusqu'à 70 % de la valeur d'achat aux cultivateurs eux-mêmes. Une feuille, beaucoup de matins.

D’autres questions sur la poudre de moringa ? Notre FAQ moringa répond aux plus courantes.

*Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration des États-Unis. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ni prévenir une quelconque maladie.