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Vous ne résistez pas aux biscuits de fêtes ? Voici trois recettes de biscuits de fêtes sains à savourer sans culpabiliser.
La période des fêtes approche. Et l'une des meilleures choses de cette saison, ce sont toutes les douceurs que l'on peut savourer. Si vous aussi vous adorez faire et manger des biscuits de fêtes, nous avons une surprise pour vous. Même si les biscuits de fêtes sont délicieux, ils sont souvent chargés de farine et de sucres raffinés. Nous avons sélectionné quelques recettes innovantes et saines de biscuits de fêtes, parfaites à offrir ou à savourer lors d'une soirée cocooning à la maison. Et le meilleur dans ces biscuits de fêtes sains ? Pas besoin d'être un expert en pâtisserie ; ils sont super faciles à préparer.
Biscuits de fêtes citrouille-cerise
Ces délicieux biscuits de fêtes combinent les ingrédients les plus sains pour créer une gourmandise festive parfaite et sans culpabilité. Nous avons remplacé la farine raffinée par de la farine de blé complet. Et pour les rendre encore un peu plus sains, la recette utilise du sucre roux et de l'huile de coco à la place du sucre raffiné et de l'huile raffinée.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé complet
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
- ¼ de cuillère à café de sel de mer
- 1 boîte de purée de citrouille pure (500 ml)
- 1 tasse d'huile de coco
- 1 tasse de sucre roux
- 1 gros œuf
- ½ tasse de graines de citrouille grillées
- ½ tasse de cerises séchées
Préparation
- Mélangez la farine de blé complet, les flocons d'avoine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices à tarte à la citrouille.
- Battez la purée de citrouille, l'huile de coco, le sucre roux et l'œuf à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement le mélange de farine, puis les graines de citrouille et les cerises séchées.
- Formez 12 monticules, espacés d'environ 5 cm, sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les en disques.
- Faites cuire les biscuits de fêtes à 175 °C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Les biscuits refroidis peuvent être congelés jusqu'à deux semaines ou conservés à température ambiante jusqu'à deux jours. Faites-les à nouveau griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avant de les déguster.
Biscuits fondants sans farine
Si vous êtes fan de biscuits de fêtes fondants, cette recette deviendra sûrement votre préférée. Même si cette recette ne contient ni farine ni beurre, nous avons quand même réussi à obtenir les biscuits les plus fondants aux bords les plus croustillants.
Ingrédients
- Huile de coco
- 2 tasses ½ de sucre roux glace
- ¾ de tasse de cacao en poudre non sucré
- ¼ de cuillère à café de sel casher
- 4 gros blancs d'œufs froids
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1 tasse ½ de pépites de chocolat
Préparation
- Placez deux plaques de cuisson dans le four une fois préchauffé à 175 °C. Recouvrez-les de papier sulfurisé et enduisez-les légèrement d'huile de coco.
- Mélangez le sel, le cacao en poudre et le sucre glace dans un grand saladier.
- Ajoutez ensuite la vanille et les pépites de chocolat après avoir incorporé les blancs d'œufs. Pour des biscuits brillants, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
- Déposez des monticules de la taille d'une cuillère à soupe sur les plaques préparées et faites cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pris.
- Après environ cinq minutes, déplacez délicatement ces délicieux biscuits de fêtes sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Biscuits triple amande
Cette recette facile de biscuits aux amandes préparée dans un seul saladier donne de délicieuses petites bouchées pleines de texture. Ces biscuits de fêtes regorgent d'amandes sous trois formes différentes : beurre d'amande, farine d'amande et amandes effilées.
Ingrédients
- ¼ de tasse de sucre roux
- 2 cuillères à café de zeste d'orange
- ⅓ de tasse de beurre d'amande non sucré
- ⅓ de tasse de miel
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- ¾ de cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de farine d'amande
- 1 tasse ¼ de farine d'avoine
- ¾ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses d'amandes effilées grillées
- Fleur de sel, pour la finition
Préparation
- Du bout des doigts, écrasez le zeste d'orange dans le sucre, dans un grand saladier, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Incorporez la cardamome, l'extrait de vanille, le miel, le beurre fondu et le beurre d'amande.
- Ajoutez la farine d'amande et mélangez pour l'incorporer.
- Ajoutez la farine d'avoine, le bicarbonate de soude et 1 tasse d'amandes, et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux secs.
- Placez la pâte au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 165 °C. Versez la tasse d'amandes restante dans un grand plat et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Formez des boules de 2,5 cm avec la pâte et roulez-les dans les amandes. Placez la pâte sur les plaques préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Aplatissez chaque boule sur une hauteur d'environ 1,3 cm et assaisonnez légèrement.
- Faites cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
- Laissez refroidir avant de servir.
