Le moringa face aux autres superaliments

Réponse courte : le moringa tient bien la comparaison avec le chou kale, la spiruline, le matcha et l'herbe de blé sur la densité nutritionnelle, et c'est le seul du groupe à offrir une protéine végétale complète, à être sans caféine et à résister assez bien à la sécheresse pour pousser sans irrigation. Il n'est pas « meilleur » sur tout. Voici une comparaison honnête, y compris là où les autres l'emportent.

Ce qu'ils sont vraiment

• Moringa - la feuille séchée du Moringa oleifera, un arbre à croissance rapide. Il se mange comme légume-feuille en Asie du Sud et en Afrique subsaharienne.
• Chou kale - une feuille de brassicacée fraîche, consommée le plus souvent comme légume plutôt qu'en poudre.
• Spiruline - une algue bleu-vert cultivée en bassins et vendue séchée.
• Matcha - feuille de thé vert (Camellia sinensis) broyée à la meule de pierre, consommée entière plutôt qu'infusée.
• Herbe de blé - les jeunes pousses du blé, généralement pressées en jus ou séchées.

Un mot sur la façon dont ces comparaisons sont faites

La plupart des affirmations du type « le moringa contient 17 fois le calcium du lait » - les nôtres comprises - comparent la feuille de moringa séchée, gramme pour gramme, à un aliment frais. C'est une façon légitime de comparer la densité nutritionnelle, puisque le séchage retire l'eau et concentre tout le reste, mais ce n'est pas la même chose que comparer ce que l'on mange réellement en une fois. Une cuillère à café de poudre de moringa, c'est deux grammes ; un verre de lait, c'est plus de deux cents.

Nous pensons que cela mérite d'être dit franchement. La densité nutritionnelle de la feuille de moringa est réellement inhabituelle, et elle n'a pas besoin d'être gonflée.

Comment ils se comparent

Là où le moringa se distingue

• C'est une protéine complète. Très peu de feuilles contiennent les neuf acides aminés essentiels. La spiruline aussi, mais la spiruline est une algue, pas une feuille, et sa saveur limite les usages possibles.
• Du calcium et du fer ensemble. Le moringa est une source alimentaire utile des deux, ce qui est rare dans un seul aliment végétal et explique en partie sa popularité auprès des végétaliens et des végétariens.
• Pas de caféine. Le matcha est le seul autre de cette liste que l'on préparerait en boisson, et le matcha est fortement caféiné. La feuille de moringa n'en contient pas.
• On peut vraiment le boire. Le chou kale, la spiruline et l'herbe de blé doivent presque toujours être mixés dans autre chose. Le moringa fonctionne seul, en boisson chaude.
• Il pousse là où d'autres cultures peinent. Le moringa résiste à la sécheresse et pousse vite, il peut donc être produit sans irrigation sur des terres qui ne porteraient pas une culture maraîchère. C'est une vraie différence de durabilité, pas un argument marketing.

Là où les autres l'emportent

Autant le dire clairement :

• Le matcha est préférable si vous voulez la caféine et la L-théanine qui l'accompagne. Le moringa ne remplace pas cela.
• La spiruline est plus dense en protéines par gramme que le moringa. Si l'objectif est de maximiser les protéines apportées par une poudre, la spiruline l'emporte sur ce seul critère.
• Le chou kale est un légume entier que l'on mange en quantité. Une portion de kale, c'est cent grammes ; une portion de poudre de moringa, deux. Le volume compte, et le kale apporte des fibres et du contenu comme une cuillère à café de poudre ne peut pas le faire.
• L'herbe de blé est bon marché et facile à faire pousser chez soi si on la veut fraîche.

La conclusion raisonnable n'est pas que l'un remplace tous les autres. C'est que le moringa est d'une polyvalence rare - protéine complète, sans caféine, buvable en infusion, riche en fer et en calcium - et que c'est pour cela qu'il mérite une place dans une routine, plutôt qu'une place sur un podium.

Infusion ou poudre ?

Les deux viennent de la même feuille. Le thé de moringa est une infusion : il apporte la partie hydrosoluble de la feuille dans une boisson chaude agréable. La poudre de moringa est la feuille entière moulue : elle apporte nettement plus par portion, mais doit être mélangée à un aliment. En savoir plus sur la différence, et sur ce que la recherche montre et ne montre pas.

* Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration américaine. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.