5 aliments qui accompagnent votre peau sous le soleil d'été

Cinq aliments du quotidien riches en nutriments que les chercheurs ont étudiés en lien avec la peau et l'exposition au soleil.

D'abord, ce qui compte le plus

Aucun aliment n'est une crème solaire. Une protection à large spectre, l'ombre au milieu de la journée et des vêtements couvrants sont ce qui protège réellement la peau du rayonnement ultraviolet, et rien dans cette liste n'y change quoi que ce soit. Le cancer de la peau est le cancer le plus fréquent aux États-Unis comme en Australie, et les choix alimentaires ne constituent pas une défense contre lui : consultez un dermatologue pour toute inquiétude cutanée, et mettez de la crème solaire.

Ce que l'alimentation peut raisonnablement apporter, c'est un soutien nutritionnel à la peau en tant qu'organe. Les caroténoïdes et les polyphénols ont été étudiés pour leur activité antioxydante, et les antioxydants sont les composés qui neutralisent les radicaux libres – des molécules instables engendrées aussi bien par le métabolisme ordinaire que par des facteurs extérieurs dont l'exposition aux UV. C'est le cadre de tout ce qui suit : un rôle d'appoint, aux côtés de la protection solaire et non à sa place.

Myrtilles

Les myrtilles sont denses en anthocyanes, les polyphénols responsables de leur couleur, et constituent une bonne source de vitamine C – un nutriment dont le corps a besoin pour fabriquer le collagène, la protéine structurelle de la peau. Les myrtilles sauvages présentent généralement une concentration en anthocyanes plus élevée que les cultivées, et les baies sauvages surgelées en conservent l'essentiel, ce qui en fait une option pratique toute l'année.

Comment les utiliser : une poignée dans un yaourt ou un smoothie. Surgelées, c'est très bien.

Thé vert

Le thé vert est riche en catéchines, en particulier l'EGCG – l'un des polyphénols les plus étudiés de l'alimentation. La recherche a examiné l'activité antioxydante de l'EGCG et son interaction avec les radicaux libres, et les extraits de thé vert apparaissent largement dans les soins appliqués sur la peau pour la même raison. Une grande partie de ces travaux relève du laboratoire ou de l'usage topique plutôt que de l'alimentation : voyez-y un champ d'étude intéressant plutôt qu'un résultat acquis.

Comment l'utiliser : infusé autour de 80 °C plutôt qu'à l'eau bouillante – une eau plus chaude extrait davantage de tanins et le rend amer.

Tomates

Les tomates sont la meilleure source quotidienne de lycopène, un caroténoïde aux propriétés antioxydantes bien documentées. Une étude parue dans The American Journal of Clinical Nutrition a rapporté que les aliments riches en lycopène étaient associés, chez ses participants, à des coups de soleil moins sévères et à une meilleure hydratation et élasticité de la peau, tandis que d'autres travaux parus dans The Journal of Nutrition se sont penchés sur le lycopène en lien avec l'érythème induit par les UV, c'est-à-dire la rougeur cutanée.

Une note de cuisine réellement utile : le lycopène est liposoluble et plus disponible dans les tomates cuites que crues. La recherche a constaté que les tomates cuites à l'huile d'olive augmentent l'absorption du lycopène – une sauce tomate fait donc davantage pour vous ici qu'une salade.

Comment les utiliser : cuites, avec de l'huile d'olive. Les tomates en conserve comptent.

Pastèque

La pastèque contient elle aussi du lycopène – selon certaines mesures davantage par portion que la tomate crue – et possède un avantage que la tomate n'a pas : elle est composée à environ 92 % d'eau, ce qui en fait l'une des choses les plus désaltérantes que l'on puisse manger un jour de chaleur. L'hydratation n'est pas une défense contre les UV, mais c'est un facteur réel de l'aspect et du confort de la peau en été.

Comment l'utiliser : en dés et bien froide, avec de la menthe et un trait de citron vert. Pastèque et feta n'est pas un gadget.

Légumes-feuilles vert foncé

Les légumes-feuilles foncés fournissent du bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A – un nutriment indispensable au renouvellement normal des cellules cutanées –, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine, deux caroténoïdes concentrés dans l'œil et également étudiés en lien avec la peau. Une méta-analyse de 2007 a examiné une supplémentation en bêta-carotène sur dix semaines en lien avec la réponse de la peau à la lumière ultraviolette.

Le moringa appartient à ce groupe et se situe à son extrémité la plus concentrée. Pour 100 g de feuille séchée, le moringa apporte environ 18 900 UI d'activité vitamine A et 220 mg de vitamine C, contre à peu près 9 990 UI et 120 mg pour le chou kale, plus de la lutéine, de la zéaxanthine, de la chlorophylle et de la vitamine E. Contrairement au kale et aux épinards, il ne porte pas une charge comparable en oxalates, et il se consomme sous forme de feuille entière séchée plutôt que d'extrait.

Comment l'utiliser : le bêta-carotène, la lutéine et la vitamine E sont tous liposolubles, alors mangez vos légumes verts avec un peu de matière grasse – de l'huile d'olive sur une salade, une cuillère de poudre de moringa dans un smoothie avec du yaourt ou de la purée d'oléagineux. Des légumes verts dans l'eau font moins pour vous que des légumes verts dans une vinaigrette.

Tout mettre ensemble

Une assiette d'été qui couvre l'essentiel de tout cela n'a rien d'exotique : des tomates cuites à l'huile d'olive, une salade vert foncé avec une vraie vinaigrette, de la pastèque bien froide, des fruits rouges au petit-déjeuner, et quelque chose d'infusé plutôt que de sucré à boire. Puis la crème solaire, un chapeau et l'ombre entre onze heures et quinze heures – ce qui demeure la partie qui protège réellement votre peau.

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Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration des États-Unis. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ni prévenir une quelconque maladie.

Consultez toujours un professionnel de santé avant de modifier votre alimentation, en particulier si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous êtes suivi pour une affection médicale.