Moringa vs. autres superaliments : comment ils se situent

Le moringa, la spiruline, les graines de chia et le curcuma sont tous qualifiés de superaliments, alors que ce sont des choses assez différentes qui remplissent des rôles assez différents. Voici ce que chacun contient réellement, et jusqu'où les comparaisons entre eux tiennent.

Teneur en antioxydants

Le moringa regorge d'antioxydants, notamment de vitamine C, de bêta-carotène, de quercétine et d'acide chlorogénique. La vitamine C et la vitamine E contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif, et ce sont les polyphénols de la feuille que la recherche en laboratoire examine le plus souvent. Il convient toutefois de considérer avec prudence les comparaisons entre superaliments fondées sur les « niveaux d'antioxydants » : les chiffres varient selon la méthode de dosage employée et selon la façon dont la matière a été séchée, si bien qu'un classement d'une plante par rapport à une autre en dit presque autant sur la méthode que sur la plante.

Profil complet des protéines

L'une des caractéristiques les plus remarquables du moringa est son profil protéique complet, contenant les neuf acides aminés essentiels. Cela en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens. La spiruline et les graines de chia apportent elles aussi des protéines — la spiruline est la plus dense en protéines des trois rapportée au poids sec — tandis que ce qui distingue le moringa, c'est que son profil en acides aminés est complet.

Riche en nutriments

Le moringa est non seulement riche en antioxydants et en protéines, mais il contient également une large gamme de nutriments essentiels, notamment des vitamines A, B et K, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer. C'est cette étendue que l'on désigne en disant que la feuille est dense en nutriments : un certain nombre de micronutriments différents dans une petite quantité de matière sèche.

Comment se situent les autres

Chacun de ces aliments excelle dans un domaine différent, et la réponse honnête à la question « lequel est le meilleur » est qu'ils ne sont pas vraiment en concurrence :

• Spiruline — une cyanobactérie plutôt qu'une plante, exceptionnellement dense en protéines rapportée au poids sec, avec une saveur marine prononcée que la plupart des gens préfèrent masquer dans un smoothie.
• Graines de chia — ce qui ressort, c'est la fibre et le gel qu'elles forment dans l'eau, ainsi que l'acide alpha-linolénique, un oméga-3 végétal.
• Curcuma — un rhizome utilisé comme épice. C'est sa teneur en curcumine qui retient l'attention de la recherche, et la curcumine est mal absorbée seule, ce qui explique qu'on la cuisine traditionnellement avec du gras et du poivre noir.
• Moringa — une feuille, plus proche par son rôle de l'épinard ou du chou kale que d'un complément alimentaire : une large couverture en micronutriments et un profil complet en acides aminés, dans une poudre douce et végétale qui disparaît dans presque tout.

Ce que font réellement les nutriments

C'est la partie que l'on a coutume d'exagérer, la voici donc sans emphase. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Le fer contribue au transport normal de l'oxygène dans l'organisme et à réduire la fatigue. Le calcium contribue à une fonction musculaire normale. Les fibres de la feuille favorisent une digestion saine. Ce sont là des mentions relatives au fonctionnement normal de l'organisme, ce qui est le bon registre pour un aliment — et l'intérêt pratique du moringa est qu'un seul ingrédient en couvre plusieurs à la fois.

La combinaison propre au moringa, c'est une large couverture en micronutriments associée à un profil complet en acides aminés. L'intégrer à votre alimentation est un moyen simple d'ajouter à la journée un végétal dense en nutriments — ce qui est peu de chose à dire d'un aliment, et à peu près tout ce qu'un seul ingrédient peut revendiquer.

Ces déclarations n'ont pas été évaluées par l'agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA). Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ni prévenir une quelconque maladie.